从易武老字号看小产区未来-茶礼仪网

“在2009年嘉德普洱茶拍卖专场上，一筒七片重量大约2.5公斤的普洱茶摆在拍品架上，拍卖现场气氛热烈，几个买家轮流举牌。最终，锤声在190万时敲响。同样是这个茶，2010年广州拍卖会上更拍到每筒212.8万元!”——这是杨凯先生几年前的记录。

现如今，一饼真实的红标宋聘，其市场价值已超过百万元人民币。

那这些天价号级茶究竟从何而来?为何会受到市场如此疯狂地追捧呢?

▲号级茶来源：杨凯《号级古董茶事典》

原来，那么多的老字号，都集中在易武这个小产区。为什么呢?当然是这个地方的茶好啦!

易武这个地区为什么会有好茶呢?要从在雍正年间说起，原来西双版纳高度自治，清政府一直对其实施羁縻政策，时任云贵总督鄂尔泰觉得茶山有利可图，就用了很多手段，推行改土归流。终于在雍正7年，澜沧江以北的古六大茶山纳入了大清帝国的正式版图。

▲古今六大普洱茶山村寨示意图

汉文化圈的高超制茶技艺与古六大茶山的优质资源一结合，就诞生了现在世界闻名的普洱茶。

从微观上看，因为茶山有利可图，很多人就来到了茶山。清代文献《普洱茶记》上有所谓“入山制茶者十万人”的记载。加工茶叶需要初制所，单靠茶农家的简单设备就难以满足品质和量的需求。当一些人家专门建了初制所来制茶之后，茶庄的雏形就诞生了。不单单是初制所，应该叫制茶所，茶庄也收毛料，统一压饼。按自己的要求收毛料，然后拼配或不拼配，压饼，而后为了让自己卖的茶有别于其他人，就打上了自己的牌子出售。这就是茶庄的诞生!

最早的茶庄出现在倚邦。但是随着易武的兴起，很多庄号又搬到了易武。

▲上图：祥源易武工厂;下图：易武大门

它们当中，较为出名的是“同庆号”“乾利贞号”“同兴号”“宋聘号”“福元昌号”等“乾利贞号”与“宋聘号”因为两家因为通婚而合并为“乾利贞宋聘号”。“乾利贞宋聘号”在清末民初，已经成长为了易武茶号中的代表，大部分的易武茶号都以“乾利贞宋聘号”为标杆。其内票上所写“本铺在(云南)易武山开张，拣提细嫩茶叶，加重尖芽，精工揉造(阳春白尖)发行，贵客光顾，清认内票为记，庶不致误。”由这段文字基本也知道当时易武老字号的择茶标准。

▲稍晚的宋聘号商标来源：杨凯《号级古董茶事典》

由于宋聘号为代表老庄号茶在南洋有过百年的影响，所以这种以易武茶，以古六山茶为原料的普洱茶在当地早已深入人心。只是没有人料想得到，这往日寻常的饮料，竟然会在后来大红大紫，一泡难求。

由于中茶公司的成立，茶叶被国家统购统销，私营性质的老庄号也就难以维系。在第二次世界大战的背景下，东亚的商贸环境也受到了严重的打击。号级茶在历史的变革中消失了，成为了历史演进的牺牲品之一。

在普洱茶通行的这两百年中，除了作为贡茶运到北京而外，更主要的商业价值是销售给南洋华人实现的。由于突然的断档，对习惯于喝这种普洱茶的南洋华人造成了很大困扰，虽然有大量的存货，但是也经不住大几十年的空档。老茶总有喝完的一天。

1994年，一群人拿着一片宋聘号来到了云南，试图找到普洱茶最初的味道。他们大都来自港、澳、台地区，是喝着普洱长大的。他们去到了当时最大的勐海茶厂。勐海茶厂却不做这样的茶，不过也指明的道路，这是易武人做的。

于是一行人，带着这片宋聘号，让它回到了诞生之地---易武，这片被冷落了近百年的小产区。

▲祥源易武工厂

易武乡政府与港、澳、台茶人一起努力，找到了宋聘号的老制茶师傅张官寿，用宋聘号的记忆，还原了易武圆茶，这就是后来很出名的“新宋聘”，94真淳雅号。

由于南洋文化圈对于易武小产区的感情，而南洋本身也是普洱茶的重点消费区，茶商也着力在易武茶的制作上。从90年代后期，易武迅速崛起，成为了普洱茶复兴的标杆，从诞生地崛起，这也是最好的新生。1999年制作诞生的“99易昌”和“99绿大树”是这一年代的易武精品茶代表，因为有较大体量，影响广泛而深远。

▲易武采茶现场

很多人要问，为什么易武能出那么多精品?这和易武的气候环境有关，这里森林覆盖度使得土地饱含养分，能够让茶树得到充分的滋养，有充分的内质。具备这样内质的茶，会在后期的陈化中，渐渐转化出醇味儿。

这是历史的选择，这也将是历史的选择。今天收藏的如果是易武茶，将来，它就会变成宋聘，就会变成同庆，就会变成福元昌，就会变成现在拍卖行里卖100万一片的东西。虽然价格是由供需关系所决定，但品质上，我们却深知小产区易武是前人留给我们的遗产。