三大探索重振江门茶(图)-茶礼仪网

开平大沙镇的大沙茶普遍种植于天露山脉一带。何树炯摄

　　江门要想打造农业强市，需要把特色农产品打造成为特色“农商品”，走出江门走向世界，才能实现经济效益及地方品牌的提升，这需要通过创名牌、标准化、规模化、创新驱动等方式实现。如今交通便利网络盛行，茶产业的发展不再是以前单纯的计划生产和传统销售，在市场经济的今天，重振江门茶需在把握市场需求的前提下，借助市场杠杆实现产业的崛起，其中创新制作工艺、开拓互联网销售途径、实现农业与旅游结合是提高茶叶种植效益的不错选择。

　　重在提升经济效益

　　江门是广东省不折不扣的农业大市，著名的鱼米之乡。据了解，江门现有的“三品一标”的总数超过230个，处在广东省前列。值得注意的是，尽管江门名优产品多，但形成规模产业的基本很少。据业内人士表示，江门想要想打造农业强市，需要发展高附加值的农产品，首先要将江门的农产品转变成为农商品，目前多数本地农产品都是自给自足，没有真正走出江门销售，要将农产品卖出市卖出省卖出国，这就需要创名牌、标准化、规模化、创新驱动等方式实现。

　　江门茶叶生产历史，由改革开放前计划经济下的兴盛，到后期市场经济自行调整下逐渐走下坡路。据江门农业专家黄家河介绍，上世纪50年代至70年代末，因印尼、越南、马来西亚等部分东南亚国家出现排华事件，国家为安置归、难华侨，在华南地区建立了一批华侨农场。当时江门区域有鹤山合成华侨农场、台山海宴华侨农场、恩平大槐华侨农场三个华侨农场。“鹤山合成华侨农场主要种植茶叶，大槐华侨农场主要种植橡胶、茶叶，台山海宴华侨农场、四会的大旺华侨农场，广州的珠江华侨农场、三水的迳口华侨农场等主要以水稻甘蔗为主。”

　　巧借“市场之手”

　　以前农业以粮为纲，如果种不了粮食，多数则选择种植战略物资，其中湛江海南等地就种植橡胶、胡椒等热带作物，而广东、广西等难以种植这些战略物资，只能种植茶叶，这样可以出口换取外汇。传统种茶比较多的以英德华侨农场，潮汕、梅州等地丘陵地带为主。黄家河介绍：“以前种茶叶主要为出口，国内仅有少数城市人喝，普通老百姓仅能喝白开水。”

　　后来随着农场深化体制改革，国家逐步往市场经济转型，农场土地“包干到户“，由农场职员租赁自发生产，在市场经济的引导下，农民逐步选择种植其他高效益的作物，茶林面积随即开始缩减。

　　如今开平大沙镇正在发力茶产业扩张培育，鹤山通过举办最美乡村等生态旅游系列活动，均给当地带来不少人气，使得当地茶叶种植呈现恢复性生长趋势，江门茶叶发展在市场经济中逐渐焕发生机，此时如何扶持引导发展就显得尤为关键。

　　业内人士表示，仅靠政府行政手段指导茶叶生产的计划经济已经行不通，只有在充分了解市场发展规律，巧借时下市场发展新形势，实现茶叶种植加工经济效益的提高，才能提高茶叶种植热情，实现江门茶产业的发展。

　　探索 1

　　创新工艺技术提升附加值

　　恩平簕菜，在90年代前，仅是路边山间的野菜，因为其有清凉解毒的作用，部分农民会将它作为药材使用，另外由于植株有倒刺，不少农民种植在田边、菜园用来做“围墙”。90年代后，经过李雪壮、李玩庆等人的研发，使用制茶工艺将簕菜制成簕菜茶，从此簕菜这种少人问津的植物终于登上了大雅之堂。据了解，目前仅雪壮牌簕菜茶一年销量达到几百吨，随着簕菜带来效益的增加，越来越多农民投身簕菜的人工种植中。据统计，目前恩平人工种植的簕菜已接近10000亩，簕菜及其制品总产值已近2亿元。

　　恩平簕菜通过加工创新后，由不起眼的路边野菜华丽转身成为带动恩平经济发展的支柱农产品，变废为宝，足见工艺技术创新的妙用。党的十八大明确提出“科技创新是提高社会生产力和综合国力的战略支撑，必须摆在国家发展全局的核心位置。”强调要坚持走中国特色自主创新道路、实施创新驱动发展战略。业内人士表示，通过创新驱动发展，可以增强产业的竞争力，落实到农业，就是要善于在变化中捕捉机遇、逆境中创造条件，不断挖掘新潜力、培育新优势、拓展新空间。

　　而鹤山的桔普茶，新会的柑普茶的产生与簕菜茶有异曲同工之妙。据鹤山市茶叶果实科学研究所经理李世龙介绍，受限于江门的地理位置，江门区域内制作普洱茶的企业很少，成品也难以与云南的抗衡，“在先天条件弱势的前提下，通过不停研究后，我们结合本地特色产品陈皮，推出了全新的产品桔普茶，成功打造了一个全新的地域品牌。”据了解，鹤山桔普茶与新会柑普茶均使用新会柑挖肉塞上普洱茶制成，“因为我们的金马牌桔普茶销售到全国各地，北方地区不知道‘柑’，所以我们打品牌的时候选择叫桔普茶。”李世龙说，将新会陈皮与普洱茶融合的桔普茶备受人们喜爱，去年金马牌桔普茶参加深圳文博会，仅现场就获得10余万的成交额，目前金马牌桔普茶在广州芳村茶叶批发市场同类产品中占据40%的市场份额。“目前我们也在研发将其他茶种，比如铁观音塞入新会柑中制作，不过由于铁观音以新茶为佳，陈皮却越陈越好，两者不兼容，味道也相冲，后来就放弃了。”

　　黄家河从事农业技术工作近30年，作为农业专家，据他介绍，目前江门本地很多农产品都在走创新之路，并推出很多新的产品，如柑普茶、辣木茶、沉香茶、檀香茶、勒菜茶等功能保健类茶，可谓是本地茶叶制作技艺延伸至其他农产品的创新之作。“现在也还有人尝试将虫草花与陈皮结合做成虫草陈皮茶。”黄家河说，通过创新，可以减少产品先天的短板，并产生全新的产品，提升自身的附加值。

　　对此业内人士表示，江门与安徽黄山等地不同，并无特别出色的地理条件可以产出高档茶叶，不过各地茶产区可以将自身原有优势发挥到极致，如上川岛的海岛茶，鹤山双合、开平大沙的生态茶等，另外政府及民间也需加大研究力度，在原来基础上引进、培育更好茶叶品种，以在原料方面保持最佳水平。

　　探索 2

　　借助“互联网+”拓宽销路

　　销售，是农产品价值折现的关键步骤，也是生产链条的最后环节。农产品产量高，质量好，销售不出去，最终也是白搭。据了解，荔枝龙眼产量较高的茂名，每年或多或少因销售渠道不畅而导致产品损耗。今年恩平马铃薯大丰收，同样因为销路问题使得不少马铃薯腐烂于田地，农民辛勤耕作没有得到应有回报。

　　随着互联网的发展，电商颠覆了传统商品交易的模式，给传统农产品销售带来新的发展机遇。在今年3月5日十二届全国人大三次会议上，李克强总理在政府工作报告中首次提出“互联网+”行动计划。据了解，“互联网+”代表一种新的经济形态，即充分发挥互联网在生产要素配置中的优化和集成作用，将互联网的创新成果深度融合于经济社会各领域之中，提升实体经济的创新力和生产力，形成更广泛的以互联网为基础设施和实现工具的经济发展新形态，简而言之，“互联网+”要求将互联网与传统行业相结合，促进各行各业产业发展。而在随后李克强总理敦促提高网速降低网费，为“互联网+”提供硬件基础。

　　而江门发展电商则独具优势。今年初江门国家高新区与阿里巴巴（中国）网络技术有限公司正式签署合作协议，双方合作共建阿里巴巴江门产业带平台项目。借助该平台，企业一方面可以直接拿到“一手货”，提高竞争力，还能依托产业带线上流量，拓展销售渠道，打造江门企业高效网络营销平台，提升本地制造的影响力。同样，今年2月，江门跨境贸易电子商务“单一窗口”服务平台正式上线运行，简化通关手续，为企业节约申报时间，同时江门跨境快件分拣清关中心的监管线已由原来的2条增加到4条，平均每日清关进口快件的能力提升一倍，更加有力地助推江门市跨境电子商务的发展。

　　阿里巴巴平台落户江门，跨界电商江门迎来新面貌，势必加快江门企业电商之路的发展，也有利于本地产品更好走出江门，迈向全国，走向世界。实际上，早在2010年前，江门就有不少农产品企业尝试涉足电商，其中新宝堂早在2009年就在淘宝开设网店，之后登录天猫、并在微博微信上销售推广，据了解，截至去年，新宝堂通过电商销售的五年大红陈皮已逾4.3万件，十年陈皮销量约3.82万件。

　　目前茶叶电销已经不是什么新鲜事，而借助网络将自身品牌壮大才是困难所在。对此原省农科院茶叶研究所教授伍锡岳表示，茶叶借助电商销售现在粤东地区很多人在做，不过效果并不出彩，关键在于产品质量的把控，这对品牌产品会比较容易。

　　探索 3

　　推广农业旅游打响知名度

　　据了解，农业旅游是把农业与旅游业结合在一起，利用农业景观和农村空间吸引游客前来参观的一种新型农业经营形态，又简称为观光农业、旅游农业、乡村旅游等，按照其发展及定位经营模式，可以分为传统观光型、都市科技型、休闲度假型、民俗风情型。

　　将茶叶种植与旅游业联合，形成独具特色的农业旅游点，这在不少产茶大市已经得以实践。其中梅州雁南飞茶田，是广东省典型的农业旅游示范点。雁南飞茶田背靠阴那山省级风景名胜区，是一个融茶叶生产、生态公益林改造、园林绿化、旅游观光、度假于一体的生态农业示范基地和旅游度假村，目前景区总面积300公顷，已种植优质茶树1100多亩，据了解，去年雁南飞接待游客115万人次，营业收入达7713万元，上缴税收353万元，在保护生态平衡和促进经济发展方面实现了双赢。

　　而自然资源丰富的江门，同样有发展农业旅游的先天地理条件。据了解，江门辖区内森林覆盖面积超过40%、林业用地绿化率超过80%，辖区不仅有世界级非物质文化遗产开平碉楼与村落，还有丰富的沿海资源与温泉资源，是有名的农业大市和旅游大市。而作为江门市茶叶产量较大的区域，鹤山双合镇地处山区，自然生态环境优美，无工业污染。开平大沙镇的大沙茶普遍种植于天露山脉一带，该处云雾缭绕、土壤肥沃、水质清澈、空气清新、昼夜温差大，正适合“高山云雾出好茶”之说，被誉为“广东安溪”。

　　据农业部门相关人士介绍，目前江门区域农业旅游开发较为彻底的为新会陈皮产业，该产业已经包含种植、加工、销售、文化打造等领域，涵盖第一、二、三产业，为新会带来旺盛的人气及不低于8亿元的年产值，其中新会陈皮村是本地陈皮展销的一大聚集地，也成为不少外来游客来江门旅游必去的旅游景点之一。

　　如今，江门区域部分茶叶生产地也在尝试走农业旅游路线，近日开平大沙举办2015开平大沙茶文化美食嘉年华，借机会宣传推广独具特色的开平大沙茶乡文化。大沙镇镇长温伟荣表示，本次活动之后，还计划通过举办茶园亲子体验游、茶园观光游、采茶制茶技能大赛、茶艺表演等一系列活动，不断提高开平大沙茶叶品牌的知名度和美誉。鹤山双合镇已经开始着手打造乡村旅游，从去年7月开始，陆续推出系列体验游、亲子游活动，打响双合乡村旅游的品牌。而在去年刚刚成立的台山市上川岛仙岛茶业有限公司，也表示开始谋划将川岛旅游与白云茶结合起来，努力将旗下仙岛野生茶打造成为上川岛旅游特产，并联合周边茶农，将茶场打造成为上川岛又一旅游景点。

　　专家建议

　　打造区域产业需要提前调查规划，也需要雄厚的资金和多方的扶持。一个区域将茶叶打造成区域特色产业，需要具备哪些条件和要求？有一定华侨种植基础的江门茶叶，如何能够借助华侨优势打好侨牌，政府主管部门应当如何助力茶产业的发展？其中保质量、重科研、多扶持是关键。

　　省农科院茶叶研究所原教授伍锡岳：

　　好环境优品种硬技术三者合一才能出好茶

　　一个地区将茶叶打造成为特色产业，首先需要具备品种优良、机械配备齐全，明确目标客户群体等要求。现在发展生态茶已成常态，这对茶叶种植的环境及品种要求比较高，需要对这些因素全面调查考虑清楚后再具体布局。就江门来说，应该在挖掘保留江门原有茶叶的基础上培育提升品质，引进成熟新品种。只有绿色的种植环境、优质的品种及过硬的生产加工技术三方面集合，才能出得了好茶，经济效益才能提上来。后期还要考虑销路，包括市场的开拓，茶叶文化的包装等，这些都是不可忽视的问题。另外，本地制茶企业也需要在原来的基础上不断保证和提升质量，这样才能够延续品牌的影响力。

　　另外，政府也需要做好示范带动作用，可以选取一个点，通过规划，以点带动全局，打出示范点，自然增加其他种植户的信心，带动产业持续发展。

　　与改革开放前不同，现在国家已经没有种植茶叶方面的补贴，仅靠地方财政以产业发展角度自掏腰包扶持。广东省最早推出地方种茶补贴的是英德，潮州也在前几年落实，梅州则在去年开始推出。而江门需要扶持茶产业发展，就需要当地推出系列的扶持，引导鼓励茶叶的发展。

　　而在茶叶的销售方面，目前通过电商拓宽销路是茶叶发展的一个方向，其中把控质量是关键。茶叶通过电商销售体现出来的总成交量及产品质量较之其他商品差，说明市场还处于初级阶段，而拥有品牌的茶产品借助电商销售则会比较顺畅，这也在一定程度上引导茶叶发展走向品牌化。

　　除了电商道路以外，在历史因素的影响下，本地茶叶种植加工有一定的华侨基础，江门发展茶叶也可以充分挖掘华侨资源，如以前台山的白云茶，成为华侨回国不得不买的特产之一。

　　华南农业大学园艺学院茶学系系主任、教授、博士生导师黄亚辉：

　　政府需助力优质茶叶走出深闺

　　一个地区要想打造茶产业，首先要求无工业污染，气候和土壤条件适合种茶，这是先决条件。第二要能够种植好茶，这对温度和光照资源要求较高，素来高山出好茶，高山环绕、云雾多、湿度大、太阳光以漫射光为主，这些都有利于茶叶的生长，促使好茶的产生。上川岛白云茶是少数典型的海岛茶，也是原生态发源于上川岛的茶。经过检测，其中茶多酚含量达37%，茶叶中的主要功能成分含量也很高，而且香气独特，能够加工出标准的玫瑰香红茶，另外海雾中的盐分也有利于抵抗害虫，使得上川岛先天具有种植有机茶的优势。古兜山白云茶也很优秀，而鹤山的古劳茶，是珠三角区域的历史名茶，属于中小叶种，以小叶种为主，采用类似客家草茶的加工，在古代也非常有名。

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本文标题：三大探索重振江门茶(图)

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