绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶中国茶网资讯：最近，在中国茶叶博物馆和浙江大学CARD中国农业品牌研究中心联合开展的“中国茶业品牌馆入馆品牌评荐”活动中，新昌县“大佛龙井”品牌符合茶叶区域公用品牌入馆条件，获2015-2017年度中国茶业品牌馆入馆资格。
经过精心打造与全面宣传，“大佛龙井”的知名度和美誉度不断提升，获中国国际茶博会、全国农博会、国际茶文化节金奖50余次，数次获中国著名品牌、全国十佳区域性公用品牌、全国农业名牌、最具影响力中国农产品区域公用品牌等荣誉，2011年至2014年大佛龙井品牌价值连续4年稳居全国区域品牌十强。
“大佛”证明商标还于2011年荣膺中国驰名商标，是全国首个龙井茶类中国驰名商标。截至目前，全县获许使用“大佛”中国驰名商标的企业有100余家，拥有各类名茶商标品牌近160件，一个具有影响力的名茶商标品牌群已经形成。
在品牌的辐射带动下，新昌县茶叶产业快速发展。现全县有茶园面积12万亩，总产值近67300万元，茶叶产值占农业产值的三分之一，占农民人均收入的15%。茶叶产业链也不断拉长，全县约有18万人从事茶叶关联产业，产业链产值超15亿元。
大佛龙井有何历史传说？
历史传说
大佛龙井的来历，在当地还有一个美丽的传说呢，说的是很早以前有一妇人住新昌大佛寺旁的大佛寺村，一天夜里去大佛寺祀梦，忽见大佛起身走到大殿外摘了几颗树芽泡饮，芳香扑鼻。妇人醒来找到这些茶树，依法采制泡饮，果然香高味醇，因此被称为“大佛茶”。
发展过程
新昌县从上世纪八十年代开始研制名茶，九十年代初成功开发了“大佛龙井”名茶，并作为全县区域公共品牌进行培育。坚持走“区域公共品牌+企业品牌”的路子，促进了“大佛龙井”这一区域公共品牌的快速突起，2003年获得原产地保护，2010年荣获中国驰名商标称号，该区域公共品牌由新昌县名茶协会进行监督和管理。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
大佛龙井制作过程
大佛龙井采制技术相当考究。俗语道：“大佛龙井是靠一颗一颗摸出来的”。一斤大佛龙井一般需要四~五斤青叶，经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序，才能生产出上好的大佛龙井。
1、青叶采摘：大佛龙井采摘有三个特点：早、嫩、勤。有爱茶人虞伯生在《游》中有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之句，说明高级大佛龙井向来就强调要早采。其中以清明前采制的大佛龙井品质为最佳，称为“明前茶”，谷雨前采制，称为“雨前茶”。其次大佛龙井的采摘也十分强调细嫩和完整，一般一公斤极品明前大佛龙井，需要采摘至少八万个细嫩芽叶，故极为名贵。其采摘标准是完整的一芽一叶，芽长于叶，芽叶全长约1.2厘米。
2、鲜叶摊放：采回的鲜叶在室内进行薄摊，厚度为1厘米左右。经2小时以上摊放后，使部分水份挥发，散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度，使炒制的大佛龙井外形光洁，色泽翠绿。提高茶叶品质高级大佛龙井的炒制全凭一双手在一口特制铁锅中，不断变换手法炒制而成，炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，号称“十大手法”，炒制时还要根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度不断变化手法。只有掌握了熟练技艺的制茶师，才能炒出色、香、味、形俱佳的大佛龙井。而且因全用手工在热锅内操作，劳动强度甚大。
3、杀青（又称青锅）：即杀青和初步成型的过程。当锅温达80～100°C时，涂抹少许植物油脂于锅内，投入约100克经摊放过的叶子，开始以抓、抖手式为主，散发一定的水分后，逐渐改用搭、压、抖、甩等手式进行初步成型，压力由轻而重，达到理直成条、压扁成型的目的，炒至七八成干时即起锅，历时12～15分钟。
4、回潮：杀青后，放于阴凉处进行薄摊回潮。摊凉后筛去茶末、簸去碎片，历时约40～60分钟。
5、辉锅：回潮后的茶叶倒入锅中，进一步整形炒干，完成定型。通常是四锅青锅叶合为一锅辉，叶量约250克，锅温60～70°C，历时20～25分钟，锅温分低、高、低三个过程，手式压力逐步加重，主要采用抓、扣、磨、压、推等手法。其要领是手不离茶，茶不离锅。炒至茸毛脱落，扁平光滑，茶香透出，折之即断。
6、分筛：用筛子把茶叶分筛。簸去黄片，筛去茶末，使成品大小均匀。
7、挺长头：把筛出的大一点的茶叶再一次放入锅中，将其挺直，历时约5～10分钟。
8、归堆：将成品分包成0。5公斤一包，分开保存。
9、收灰：炒制好的大佛龙井极易受潮变质，须将归堆后的成品茶，放入底层铺有块状石灰（未吸潮风化的石灰）的缸中加盖密封封存一星期左右，大佛龙井的香气更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。经此处理后的大佛龙井，在室温干燥环境中保存一年仍能保持“色翠、香郁、味甘、形美”的品质。经过以上工序炒制的大佛龙井，形状扁平光滑；色泽嫩黄似糙米色；汤色碧绿清莹；滋味甘鲜醇和；香气幽雅清高；又较好地保持了天然营养成分，具有生津止渴、提神益思、消食利尿、除烦去腻、消炎解毒等功效。
大佛龙井荣获“最具影响力中国农产品区域品牌”
最近，从农业部传来喜讯，我县大佛龙井品牌荣获“2012最具影响力中国农产品区域公用品牌”。这是“大佛龙井”于2009年首次入选“中国农产品区域公用品牌百强”之后的又一殊荣。
“2012最具影响力中国农产品区域公用品牌”调查活动由农业部优质农产品开发服务中心组织，中国优质农产品开发服务协会联合中国绿色食品协会、中国农产品市场协会、中国国际贸易促进委员会农业行业分会、中国水产学会、中国畜牧业协会和中国农业展览协会等单位共同开展。活动经过组织征集、初评申报、专家评审、网络调查、公证公布的程序，最终产生了大佛龙井、武当道茶、盘锦大米、烟台苹果、秭归脐橙等11大类共100个“2012最具影响力中国农产品区域公用品牌”名单，其中茶叶类20个。此项活动旨在宣传和培育农产品区域公用品牌，提升品牌价值，发挥品牌效应，它对于加快我国区域优质特色农产品发展，推动农业品牌战略实施具有广泛的影响力。
近年来，“大佛龙井”在绿茶界的领军地位日益显现，“大佛”这一农产品区域公用品牌的成功运作，已经超越了经济层面的认知，而上升为一种文化现象。新昌和大佛龙井分别被中国国际茶文化研究会授予“中国茶文化之乡”和“中华文化名茶”。“大佛”是全国龙井茶类中第一只通过国家工商总局行政认定成为中国驰名商标的品牌。大佛龙井价格指数由中国茶叶流通协会发布，成为全国第一个发布价格指数的绿茶品种。2011年，“大佛龙井”获“中国十佳农产品品牌”，县政府被授予“中国农产品品牌建设政府贡献奖”。
大佛龙井，名声在外。2012年，中国茶叶电子商务联盟在新昌成立，首届中国茶文化旅游发展论坛在新昌举行，在茶文化旅游的拓展和茶叶电子商务的应用上，新昌也已先人一步，进行了大胆的探索和实践，被人誉为“中国茶业发展的风向标”。我县有9家茶叶企业的商标成功注册，创建省、市著名商标3件，其中“西山碧芽”品牌商标被认定为省著名商标。新昌连续三年被中国茶叶流通协会授予“全国十大重点产茶县”，排名居浙江省首位。
据悉，2012年，我县茶叶总产量5180吨，茶叶总产值6.86亿元，其中大佛龙井茶出现了均价提升与产销两旺的好势头，实产4340吨，产值6.78亿元，每公斤平均价156.22元，同比提高12.41%，大佛龙井品牌价值达到22.99亿元，并连续进入全国茶叶区域公用品牌十强。
新昌县推出大佛龙井与佛教文化之旅
西湖龙井和大佛龙井的区别含
大佛龙井茶香天下
