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普洱茶
花茶
其他茶泾阳茯茶原产于陕西泾阳，它是我国西北地区少数民族的生活必需品。自古以来就流传着“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”。由此可见泾阳茯砖茶对于人们的生活意义是有多么重大。泾阳茯砖茶拥有着千年的历史，它始于宋朝，盛于明清和民国时期。常用粮，奶，肉结合在一起。既然泾阳茯砖茶能够流传至今，就必然有着它的历史沿袭发展之路。
相传泾阳是从古至今唯一的茯砖茶加工基地。从宋朝起，泾阳茯砖茶就有着其特殊的地位。那时西北边境治安混乱，朝廷为了能够维持边境安定，统治安民，就创立了“茶马司”。顾名思义，就是与边民之间用茶和马进行交易。“茶马交易”，使得朝廷从中获利。泾阳茯茶名声也越来越大。
当时不少人看着泾阳茯砖茶能够如此获利，也尝试着将其带到别的地方去种植。可由于茯砖茶的生长环境要求极为严格，在其他地方无法生存下来。正是由于泾阳独特的地理环境，地处关中平原腹地，南有终南山，地势低洼。这种适宜的环境恰能使茯砖茶很好的生长。
明清和民国时期，由于政府大力发展贸易，使得泾阳茯砖茶得到了进一步的发展。新中国成立后，有关部门想利用先进的技术转移茶基地，可是由于水质和气候的原因，都没能生产出原生态的茯砖茶。可见泾阳才是茯砖茶生长的最佳之地。就像茅台酒如果不在茅台镇生产，那就不叫茅台酒了。
今天，泾阳茯砖茶完全按照传统手工艺制作，符合了现代人追求健康绿色的理念。它独特的风味也在被当代人们喜爱和接受。相信我们传统的手工艺制作的泾阳砖茶会受到越来越多人的关注。泾阳茯砖茶会远销国外，重振雄风，成为泾阳人们的招牌，成为中国的又一张名片。
百富揭秘｜为什么只有茯茶发花技术是国家二级机密？
茯茶是黑茶中的品质灵魂，其制成工艺被列为国家二级机密。
“金花”学名“冠突散囊菌”，是地球上新发现不到30年的微生物，过去只在千年灵芝上偶尔发现过。茯茶与其他茶类一样，经过分离鉴定的化合物约有500多种，其中有机化合物450种以上，但冠突散囊菌却是其独有的。
国家二级机密——让日、韩垂涎已久的茯茶发花工艺
“金花”制成工艺被列为国家二级机密，加以保护。早些年，日本、韩国一直企图窃取这项技术，但由于收到中国政府的严格保护，始终未能得逞。大家也许奇怪，日本，韩国科技如此发达，怎么却会不惜重金，一直觊觎茯茶“金花”制成工艺呢？这就要从“金花”突出的保健功效说起。
因环境独特性，茯茶在加工过程中产生了一种独特的金黄色颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”，大家千万不要小看了这小小的一颗颗金花。既然连日本，韩国都对它垂涎三尺，企图占为己有，一定有它的神奇之处。
研究表明，这种益生菌有超强的降脂降压、调节糖类代谢等功效，“金花”菌丝体富含近二十种氨基酸、450多种对人体有益的成分，这是其他茶类、保健品不可比拟的。
茯茶不仅是当今世界最天然保健品，也被称为“美容茶”、“减肥茶”等，具有多方调解人体代谢，技能平衡的作用。正因如此，其在韩国这个普遍采用手术整形换取美丽外形的国家备受推崇；同样在注重养生，人均寿命最高的日本，有着神奇保健功效的黑茶，同样具有巨大的市场需求，因此，日、韩的觊觎黑茶发花技术也就不难理解了。其实，远不止韩国和日本，在北美和欧洲，以及其他许多地区，伴随着心脑血管病症的日益增高，糖尿病等富贵病的蔓延，茯茶越来越表现出一种“全球保健品”的趋势。
“金花”对“茯茶”品质的影响
茯茶金花普茂、菌香浓，汤色如琥珀，滋味醇厚，香气纯正；砖面色泽黑褐，掰开砖后金光闪闪，“金花”茂盛，内质香气“菌花香”高而持久，滋味醇和尚浓，菌花味明显，汤色红黄明亮。
茯茶用黑毛茶为原料加工而成，“发花”是形成茯茶的关键技术，茯砖茶必须有“金花”。生有“金花”的茯茶属于后发酵类茶，需要经过选料、晒制、渥堆、压制、发花、烘干等二十多道工序；是所有茶类中加工工艺最复杂、生产加工周期最长、工艺最独特的黑茶类产品。因为茯砖茶特有的“发花”工序，除需要很多其他条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。在发花工艺过程中不添加任何化学原料，纯靠控制温度和湿度让“金花”自然生成，所以“金花”不是人为散在茶叶上的，不会抖一抖就脱落，它是茶叶加工的一种特殊的工艺。
国家教育部茶学重点实验室主任“金花黑茶之父”刘仲华教授曾应邀在北京为国家领导人举办时长达两小时的专场“黑茶神奇的”金花菌高端讲座，在讲座中刘教授讲到，从现有的研究来看，从茯砖茶原料检出的香气成分有60种，发花以后却检出了多达66种，发话期间，醛酮类物质比之前增加了3.2倍，萜烯类与芳环酵类增加1.7倍，脂肪醇类增加4.7倍。杂环化合物和其它变化了的芳香物质组成了菌花香，形成了茯砖茶的特殊香味。由于冠突散囊菌等微生物的大量参与，形成了特有的菌花香，并由于这些微生物的作用以及在加工过程中的高温高湿作用，茶多酚的氧化、缩合、蛋白质和纤维素等大分子的分解，氨基酸、糖类、咖啡碱等各成分之间的聚合、缩合等一系列反应，形成了茯砖茶的独特品质风味。
刘仲华教授最后总结道：茯茶“发花”就是在一定的水热作用下，通过优势菌种——冠突散囊菌的大量繁殖，形成孢外酶，并通过孢外酶和水热作用，与茶叶中的多酚化合物等成分聚合、分解，并与微生物本身一道，形成了茯茶的特殊色、香、味、形，给人们带来了一种健康的茶饮料。
茯茶代表一种健康的生活方式
茯茶是古老茶类黑茶中的高档品种，据《明史.茶法》记载，早在明嘉靖三年即1524年，茯茶就规定为运往西北供少数民族的官茶，成为西北地区各少数民族群众的生活必需品。自明朝嘉庆年间以来，茯茶即成为茶马交易的主流茶，至今已有近500年的历史。
茯茶的功能性成分研究近年来已引起业界和学界的广泛关注。湖南农业大学历时3年，已成功从茯茶中提取出了特殊功效成分茯茶素A和茯茶素B，茯茶的降脂、降糖、降压饮料，对于现代城市富贵病的预防和辅助治疗将起着十分重要的作用。
茯茶的“刮油”和降“三高”效果显著
茯砖茶有两种明显的功效，即“刮油”和降“三高”。其中，新茯茶“刮油”、促消化的效果尤为明显。其去腻减肥的作用几千年来就被人们所利用，我国西北民族的食物结构是“牛、羊和奶酪，非茶不解”‘故而“宁可三日无食，不可一日无茶”，以至才有历经千年的茶马贸易。现代研究表明，“金花”发酵液能更好的提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活力，有利于阻止肠道对脂肪的吸收；同时有利于淀粉、蛋白质的消化吸收，改善人体肠道功能。老茯茶则专门针对“三高”人群。茯茶中含量丰富的茶多糖，具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。
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版权声明：来源于网络，如有侵犯您的权益请留言，我们将尽快处理！茯茶，以其独特的养生价值让很多人钟爱
中国茶分六大类：白茶、绿茶、青茶、黄茶、红茶和黑茶。茯茶属于黑茶贵品。一说起茯茶，不懂它的人都摇摇头。
在很多人的观念里，茯茶因为它粗糙的外表，沉重的仓味，让人难以想象这是好茶。茯茶既没有绿茶的鲜嫩，也没有铁观音那么高的香气，更没有红茶饱满的薯香味。
那为什么还有这么多人坚持喝茯茶呢？这是因为茯茶独特的养生价值，以及它能给人身体带来的巨大变化。
茯茶既可以泡着喝，又可以用煮茶器煮着喝。内蒙古人一般拿着锅煮奶茶喝，用锤子将砖茶敲碎，洒在滚烫的热水里，待煮成红褐色，再加入丝滑的鲜奶。一碗奶茶下肚，又暖和，又带劲，还能消化食物，降低胆固醇，而且对健康特别有利。
茯茶没有保质期，越老越好，就像白酒，越陈越香。不仅好在口感，更好在其养生价值。所以茯茶也被称为“能喝的古董”。
茯茶能解渴，这和喝水差不多，喝水没滋味，喝茯茶回味无穷。
经常喝茯茶的人身材苗条。茯茶能减肥，这和高纤维蔬菜水果差不多，比一些打着减肥的保健药靠谱很多，保健药多少有副作用，茯茶不仅没有副作用，并且还能养生，觉得菜好吃又忍不住多吃了一碗饭，没关系，喝杯茯茶，相当于又少吃了一碗饭。
茯茶能降血压降血脂，这和一些降压的食品差不多，和一些蔬果差不多。
经常喝茯茶的人看起来更年轻。茯茶能抗辐射、抗衰老，这与西洋参差不多，和红景天差不多，和拥有积极乐观的心态差不多，常喝茯茶，相当于身体自带一台防止辐射的设施装备，相当于涂了抗辐射的防晒化妆品。
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丝路神茶——泾渭茯茶迎来新机遇
中国普洱茶网讯：产在古都西安附近的泾渭茯茶，因其调理身心的显著作用，在丝路西行旅途中成为沿途民族的必需品，拥有着“丝路神秘之茶”的称号。如今，适应时代营养需求的节拍，这种丝路神茶竟然“吼”起来。据中国茶叶流通协会研究发现，黑茶是中国六大基本茶类之一，包括普洱、茯茶、砖茶等，具有降脂、降压等保健功效。随着工业化和标准化的快速提升，黑茶已占据茶市场近十分之一的份额，目前正成为茶产业、茶市场的新增长点。
当走入益生源记的茯茶仿古作坊，仿佛时空穿越又回到了那个茶香满溢、一片繁荣的时代。仿佛缩地成寸，这儿不仅一道道古老工序井然呈现，现代化的厂房和流水线标准化作业，让人感觉东方树叶的确赶上了“经济高铁”的时代。
陕西省茶产业协会会长纪晓明说，想象着一块块茶砖，由此翻山越岭，成为丝绸之路上最畅销的商品之一，远达西亚、欧洲，其承载的茶文化是多么厚重而深邃，它已经记录下了那份属于全体华人的骄傲与自豪。今天，丝路经济带为我们提供了新机遇，“中国立顿”将不会是遥远的梦。
根据研究，中国的茯茶作为黑茶之一，属于纯发酵茶，是茶叶国标中唯一有“金花”标准的茶品，是黑茶珍品。所谓“金花”就是在原料的加工中通过发花的特殊工艺，专门在黑茶的茶砖中培养一种叫做“冠突散囊菌”的有益真菌，因呈现金黄色俗称“金花”。经常泡饮这种带有“金花”的茯茶，茶汤醇厚温和，回味甘甜，尤其是调适身体内循环作用明显。
的确，沿着由长安起始的古老丝绸之路，古代中国人不仅仅送出了美轮美奂的丝绸和瓷器等物品，还曾奉献出独特的东方树叶—茶。
一直致力于丝路茶研发的王冰说，虽然红茶、绿茶等主导市场，但是包括普洱、茯茶在内的黑茶如今也在成为茶之贵子。行走丝路的旅者，茯茶可清泡，可加奶加料，品质稳定耐久，十分适宜远行。
专家分析，随着生活的持续改善，普洱、茯茶等茶叶新贵由丝路转身“进驻”城市，一改边销茶的形象。泾渭茯茶近年来更以其独特的保健功效，逐渐受到市民的青睐，悄悄地从古丝绸之路走进了现代人的日常生活。
在正在举行的中国西安佛文化博览会上，许多茶人以随身摄像设备，选取独特的视角，记录下设计别具一格的泾渭茯茶：一队队骆驼在佛音中缓缓前行，走进的是四门达观的世界?粗衣布鞋的长安百姓演奏的，是千年悠悠的长安古乐?实在的，还是茶砖猛然砸下的，嘹亮的秦腔吼起来。
一花一世界，一茶一乾坤。惊走的，是茶马古道的鹰隼走兽;吼出的，是胡音雪莲的冰纯万里。如今，站在佛文化博览会的气场里，油然而生的竟是一位侧身大学而醉心禅茶的艺术家的话：“佛音东来，神茶西行。二者诚不欺我啊。”
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