绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶的著名的茶山和寨子：景谷、易武、攸乐、布朗、班章、南糯、勐宋、景迈、邦崴、千家寨、镇沅、无量山、勐库。产于云南普洱，属于黑茶，具有1700多年历史，以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，发酵加工成的散茶和紧压茶，外型色泽褐红或略带灰白，香气共同陈香，滋味醇厚回甘。
普洱属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。如今泛指普洱茶区消费的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓亮堂，香气共同陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公以为是普洱茶区别其他茶类的特性，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”常常会随着时间逐步升值。
云南是世界茶树原生地，全国乃至全世界各种各样茶叶的本源大多在云南的普洱茶产区。普洱茶历史十分长久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就曾经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个称号。元朝时有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”（当时“耳”无三点水）。普洱一词首见于此，从此名震国内外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。三国时期 “武侯遗种”，在一千七百多年前的农历七月二十三日翻开了普洱茶话。“茶山有茶王树，较五山独大，本武侯遗种，至今夷民祀之。”（檀萃《滇海虞衡志》）。
变革开放后的1990年，茶园面积达240万亩，1998年产量达155万担，出口20多万担，创汇2250万美圆，发明了云南茶史的辉煌，茶类由1950年的单一晒青开展到烘青绿茶、炒青绿茶、时间红茶、ctc红碎茶、普洱茶、花茶、速溶茶、名特优茶、艺术品茶等。普洱茶也迎来了又一个辉煌时期。 但是，值得一提的是，1975年，云南开端了普洱熟茶的消费。
普洱茶被国度质检总局于2008年5月13日以总局2008年第60号公告批准施行天文标志产品维护，《天文标志产品 普洱茶》国度规范也由国度质检总局、国度规范委于2008年8月5日以中华人民共和国国度规范批准发布公告2008年第10号（总第123号）批准发布，于2008年12月1日正式施行。
用茶量几与消费者的饮用习气也有亲密关系。在西藏、新疆、青海和内蒙古等少数民族地域，人们以肉食为主，当地又短少蔬菜，因而茶叶成为生理上的必需品。
他们普遍喜饮浓茶，并在茶中加糖、加乳或加盐，故每次茶叶用量较多。华北和东北广阔地域人民喜饮花茶，通常用较大的茶壶泡茶，茶叶用量较少。
长江中下游地域的消费者主要饮用绿茶或龙井、毛峰等名优茶，普通用较小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福建、广东、台湾等省，人们喜饮时间茶。茶具虽小，但用茶量较多。
茶叶用量还同消费者的年龄构造与饮茶历史有关。中、老年人常常饮茶年限长，喜喝较浓的茶，故用量较多；年轻人初学饮茶的多，普遍喜欢较淡的茶，故用量宜少。
总之，泡茶用量的几，关键是控制茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡。有人曾做过这样一个实验：取四只茶杯，各等量放入3克相同的茶叶，再分别倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。
标签
黑茶
红、浓、陈、醇
后发酵茶类，微生物发酵
香气共同，口感醇厚
改善肠道环境，调理脂肪代谢
茶，不是功课，不是约束，不是只要“懂”的人才有资历爱茶。
喝茶是享用，本着享用和放松的心态去喝茶，暂时不用想着去弄懂它，反而会越喝越懂。要是一开端就认定本人不懂，对茶有隔膜感，岂不是越来越不懂？
茶文化博大精深，每一种茶，都有本人的特性，宛如芸芸众生，有谁敢说：能看懂每一个人？懂茶？不懂茶？有那么重要么？
其实懂不懂茶，真的不重要；重要的是，每天喝茶。
喝什么茶也不重要，合适本人的茶才是好茶。茶在手，一人得幽，二人得趣，三人废品。于尘世偷来闲暇时间，不乏人生之乐趣。
以平常之心，喝盏中清茶，尝惬意光阴。得半日之闲，可抵十年尘梦。喝茶，真的，只是一种生活方式。
大益普洱茶的防伪的权威介绍
1、大益这几年的防伪退出过2个层次，一个是在10年下半年全面推广的紫光印防伪（这个防伪在10年之前某几款高档货也有，10年下半年开始全面推广）；一个就是那之前的一般性的防伪标记。
2、由于是在10年下半年才全面推广，所以同时2010年的大益，防伪不同就正常了，比如你买的001批的大益7572就是老防伪标签，到了006批就成了新防伪标签了，所以千万不要看见别人是新的标记而你没有就高呼假货，看清楚自己的批次呀。
3、2011年的都是新防伪标记了，所以上面用紫光灯都会照出紫光印和发光益字，有一个照不出的估计就是假货了。两个都能照出，至少我判断是真品。照的时候，尽量选在晚上，把屋里灯关掉再照，这样效果好。
4、关于老防伪标记比较麻烦，上面斑纹，小大益的印记很多，我觉得最有代表的还是小“dayi”在花瓣上，如果这个字足够小，用肉眼刚好看的就是真的，有的假货直接没印可以直接肯定是假货，有的假货印了，但是字比较大，也可以认为是假货。
5、还有就是标签的防水能力，如果一个熟茶，当然生茶也算，如果标签被茶渍浸入的痕迹只有他和茶接触的一部分，那这个标签还不错，如果整个标签都是茶渍，那可以断定是假货了。
6、还有点差点忘了，老标签是没有紫光印了，所以不要想着搞什么奥特曼照老标签，就算你是真货我也保证你什么都看不到。
普洱茶的“名牌”进行时
普洱是“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”，是茶马古道的源头。
截至2015年底，全市茶园面积159.66万亩，同比增2.25万亩，增长1.43%；全年实现茶产业综合产值183.7亿元，同比增76.1亿元，增长70.72%。目前，全市共有茶叶企业近2200家，主要加工企业178户。茶区遍布10县（区）、103个乡（镇）、960个村委会，涉及130多万人。
普洱市茶产业涉及地域广、人口多，产业规模大，优质资源多，茶叶初加工企业多，在促进农村经济发展和带动农民增收致富方面发挥了重要作用，全市茶叶种植面积和产量产值均居全省第一位。但发展方式比较粗放，多数产品以原料型为主，深度开发和多元化发展格局尚未形成，缺乏龙头企业和知名品牌，茶产业对GDP和财税贡献小，缺乏市场话语权，“大而不强”仍然是普洱市普洱茶产业存在的突出问题。
说到品牌，普洱茶产业经历了从无到有、从小到大的发展之路。品牌建设给茶企业带来的甜头，普洱祖祥高山茶园有限公司和澜沧古茶有限公司最有发言权。
十六年前，普洱祖祥高山茶园有限公司的负责人董祖祥特意留下一小片不打药、不施化肥的茶园，留给自己喝。他觉得，自己都不敢喝的茶叶卖给别人喝，良心上过不去。“种自己敢喝的茶”理念的驱使下，董祖祥自己2000亩茶园一直坚持不用化学化肥、不打违禁农药。然而，生态种茶并没有带给他及时的经济回报，投产后一直亏损，到2009年已经亏了1000多万元。好在，一次偶然的欧洲之行给他带来了转机。2009年，在欧洲，董祖祥对照欧洲有机茶标准发现自己种的茶叶指标和欧洲有机茶要求极其相近。回国后，他立即向欧盟有关认证机构申请有机认证。经过300多个指标的严格检测，公司的茶叶全部达到要求，并获得认证。随后，欧盟的市场大门向他敞开，出口业务使祖祥茶叶的售价和利润成倍增长，他10余年的坚持终于得到了回报。从每公斤几块钱的台地茶到每公斤2000欧元的有机茶，从默默无闻的小茶叶加工厂到如今名声鹊起的普洱祖祥高山茶园，这一步，董祖祥走了整整10年。
澜沧古茶有限公司始建于1966年，公司以景迈千年万亩古茶园为依托，在云南省多座纯正生态古树茶山有107个茶叶原料加工基地，并有超过十年的庞大优质的原料库存。经过多年的打造，澜沧古茶公司已成为集原料基地、生产中心、品牌中心、营销中心、终端体验店、电商及会员为一身的综合性茶企，是“云南省农业产业化经营与农产品加工省级重点龙头企业”“普洱茶十大品牌”。拥有遍布全国近500家办事处、品鉴中心、专营店，在线上线下拥有近10万会员。每年公司都会举办多次大型活动，春季探访茶山回家之旅、夏季红五月、秋季羊城金秋欢乐聚、冬季情暖万家，都得到了新老客户的关注和支持，并在茶文化传承和传播、地方文化传播方面得到了各级政府和部门的关心和支持。
正如普洱市委书记卫星所说，品牌是知名度、认知度、美誉度与忠诚度的综合体，农产品品牌化有助于提高农产品市场竞争力，规避市场风险，降低消费者购买风险，推动农业现代化产业化发展。
近年来，普洱市坚持目标导向和问题导向，突出重点，创新举措，整体推进，务求实效，立足高品质、高品位、高品格，打造和推介以普洱茶为重点的特色优势品牌，制定相关政策，加大对重点企业、骨干企业、小微企业和茶叶专业合作社的扶持力度，积极鼓励企业参加专业博览会和各种茶业会议组织的质量评比活动，提高品牌战略意识。
经过普洱市委、市政府多年的打造和一代代茶人的努力，一批普洱茶“名牌”应运而生。2011年李记谷庄被评为“云南老字号”，2012年“龙生”商标被国家工商总局认定为中国驰名商标，在2013国际茶业大会上，国际茶叶委员会为普洱市授予了“世界茶源”牌匾，“普秀”“澜沧古茶”“普克”和“帝泊洱”分别获得全省十大品牌和优秀品牌，2014年李记谷庄品牌在第十届国际名茶评比中荣获4个金奖；普洱市已成功打造了帝泊洱、祖祥、普秀、普克、柏联、迷帝、无量翠环、娜允红珍等一批品牌；形成了以国际有机认证“祖祥”“原生”及国内有机认证“龙生”“古普洱”等知名品牌。目前，普洱市茶产品有1个中国驰名商标，24个云南省著名商标，2个云南老字号，35个普洱市知名商标。
建水紫陶与普洱茶
用云南的土，做建水紫陶。用云南的土，种植普洱茶。当两者相遇，便会产生神奇的效果。
聚香
每次朋友打开我的小茶罐，都会有同样的反应，“好香”，这就是建水紫陶茶叶罐的最大一个优点。“聚香”是茶叶苏醒程度和紫陶茶叶罐坯体结构共同作用的结果。
简单来说，建水紫陶经过近1200℃的高温烧制，坯体密度极高，因此可以有效防止茶香的快速散失，这就是我们揭开装有茶叶的罐子后，为什么茶香那么浓郁的原因？
更深入一点分析，香气是一种分子，分子只能在体积能容纳自己活动的空间里运动，高温烧制的建水紫陶茶罐，泥料结晶，生成的气孔间距小于香气分子的体积，致使香气只能在紫陶茶叶罐里游走，无法运动出坯体空隙，因此茶香只能通过不完全密封的盖缝缓慢散发，留在罐内的香气自然就多了
低温陶和粗陶就不一样，因为密度小，坯体空隙大，香气就容易从罐中跑掉，如果不上釉就不可能达到“聚香”的效果，但是如果上了釉，就完全堵塞了汽孔结构，这样一来，就不利于普洱茶的储存了。
防潮
有时候我们会遇到这样的问题，夏天湿度大，茶叶放在紫陶罐里，会不会有问题？答案是否定的：不会！这就是建水紫陶的一个优点——“防潮”。
大茶罐的泥料密度是250目左右，精品小茶罐的泥料密度在350目以上。经过高温烧制后密度会更高，紫陶高密度的坯体结构，会形成一个相对独立的内部环境，内部温度湿度稳定，受外界影响较小。当温度湿度随着季节发生变化时，罐体能够起到很强的隔绝作用，我们联合多地茶友做了一个小测试，我们选取较为潮湿的青岛、宁波、广州、重庆、成都为实验地点。以上五座城市部分季节湿度维持在100以上，干燥时又仅有30左右，但紫陶茶罐内部湿度却可以保持在70上下，因此,茶叶在紫陶罐内适宜长期存放，有利于继续转化，不会发霉变质。
紫陶水缸也是一样，水保持了相对的稳定环境，不易变质。而且，紫陶中含有大量的铁离子，还能起到“软化水”的效果。
建水紫陶在打磨过程中，盖子和罐身之间的火皮火刺都被完全磨去，接触面完全贴合在一起，能起到防潮的作用的，所以就不要在盖子和罐身之间增加其他材质的垫子了。
建水紫陶罐不仅可以存茶储水，还可以存储干货，都具有保鲜作用。
醒茶
“醒茶”重要吗？“醒茶”是茶叶与空气接触后缓慢的化学反应。
关键是控制好空气及其中的水分含量，云水山涧的醒茶罐一般是357克或357克以下的，大罐子存茶，整提或是整饼存放，一般不会每天都打开看看，是长时间的存放转化过程。
醒茶罐需要把饼茶启散，让它自然的堆砌在罐子里，这样增大了茶叶的与空气的接触面积，加快了转化过程。
就像红酒一样，只是红酒的苏醒速度比茶叶快了很多，“醒过”的茶为冲泡提供了更好的条件。当然，喝起来也比同样存放条件但没“醒过”的茶，有了更多的滋味体现。
要在万千茶器中寻一种与普洱茶搭配，非建水紫陶莫属！（作者：昊子，图文来源：云水山涧）
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