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今年铁观音品质最好

2019-04-22 访问量: 19 茶礼仪网

　第一茶市德利茶行的工作人员正在拣茶。
　　目前，铁观音秋茶的鲜茶基本已经采摘结束了，市场上已经开始出售加工完毕的铁观音秋茶。据了解，今年秋茶在生长期和采摘期均遇上了十几年难得的好天气，质量普遍提高，但是价格却未上涨。
　　在过去的年代里，安溪铁观音不断缔造茶叶界神话。铁观音有“靠天吃饭”的说法，今年秋茶在采制期间天气较好，有利于茶叶的生产加工，秋茶的品质总体水平较好。在价格上，中低端茶的价格略有降低；但高端茶原料依然遵循物以稀为贵的价值规律，价格与往年基本持平。
边拣边卖带来不少买卖
　　近日，记者走访济南茶叶批发市场发现，茶叶店门口有几位到十几位不等中老年妇女组成的拣茶队，成了市场内一道特别的景象。不断有买茶人经过此处，都会忍不住好奇上前观看并询问：“这是今年的新铁观音吗？”随后会捏起几颗茶来闻闻香。记者也因此到店内一问究竟，结果发现，拣茶不仅是制茶时一道必不可少的工序，带给商家的好处挺多，店门口拣茶似乎更像是商家的售茶广告。
　　记者看到，拣茶队所忙活的，就是将茶梗从茶叶上揪断分离。茶叶店老板告诉记者，眼下正是新铁观音的上市期。由于铁观音采摘时是用镰刀收割而非手工摘叶，所以茶叶会连带茶梗一起摘下来，经过采摘、晒、发酵、揉捻、烘焙等几道工序后，还需拣茶。以往，拣茶这道工序会在自己安溪的茶园内完成，然后直接将成品运到销区销售。但这几年，她每次都会雇人在门口拣茶，近两万斤茶一拣就是一个月。“门口有人拣茶时，茶友就爱进店买茶。边拣边卖，生意最好时，一天加工多少就能卖掉多少！”茶老板说。
　　为什么门口有人拣茶，生意就更好呢？记者打听得知，内行茶友最爱买茶农或者厂家直供的，而非经销商转销的茶，这样就可少一道加价环节，性价比更高。正因如此，大部分茶叶店门口都会标注“茶农直供”、“自有茶园”等广告语，可这些广告有真有假，平时基本无法分辨。但有茶友说，新茶上市时，如果茶叶店门口有人拣毛料茶，则说明该店确有茶园，拣的人越多则说明茶园越大。
　　记者了解到，在铁观音产地安溪的茶园内拣茶，一斤茶加工费只要5元，但在济南这里则要8至10元，加工费尽管贵了些，但茶老板们还是喜欢这样做，“因为现场拣茶能给我带来不少客户，一方面能够说明我们的茶是今年的新茶，另一方面，边拣边卖，不耽误生意，还向消费者展示铁观音的加工工艺，一举多得。”
各种香型满足各种口味
　　“这个时候最好卖的产品应该是铁观音”。济南茶叶批发市场上经营多年安溪铁观音的陈木艺向记者介绍，10月中下旬铁观音秋茶就已经大量上市了，“很多消费者知道秋茶上市了就会购买回去尝鲜”。记者近日获悉，进入秋季之后，购买乌龙茶，包括铁观音、大红袍等茶产品的消费者有明显增加的趋势，部分茶商甚至需要加班包装产品以便及时发送货物。
　　据了解，近日市面上有很多商家都在出售安溪铁观音秋茶，但是同样是秋茶，却有很多更细化的产品，比如正味铁观音、焙火铁观音、消正铁观音等。
　　“这些产品本质上没有优劣之分，这么多风格的产品也是为了满足不同消费者的口感需求。”第一茶市泉德利工作人员介绍，老茶客会比较喜欢正味的铁观音，因为正味铁观音虽然香气不如其他风格的铁观音张扬，但是后劲比较足，回甘、生津的特点比较明显。而消正铁观音因为做青工艺的不同，比较受一些新茶客喜欢，“一掀盖就能闻到很明显的兰花香”，这种风格的铁观音比较容易被新茶客接受。
　　今年铁观音秋茶的价格很实惠。多数茶商表示，今年安溪铁观音秋茶，相同售价的产品其品质比去年会高一大截。“铁观音在市场上已经卖了近20年，现在懂得品铁观音的消费者很多，并且在行业的不断规范下，铁观音的价格相对来说更加理性、透明。即使不是很懂品茶的人，在购买安溪铁观音时也不容易上当受骗。”

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