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朝鲜半岛茶道发展的第三阶段是朝鲜李朝时期。李朝前期的十五六世纪，饮茶之风十分盛行，受中国明朝的影响，散茶壶泡法和撮泡法开始流行，而朝鲜民族的茶礼自新罗统一时期开始，经高丽时期兴盛，至此随着茶礼器具和技艺化的发展后趋于完备而固定下来。
李朝中期以后，由于酒风盛行，以及清兵入侵，茶文化因此一度衰落。到了李朝晚期，在大师丁若镛、崔怡、金正喜、草衣大师等的努力下，茶文化开始恢复。
丁若镛（1762-1836年），号茶山，著名学者。他所著的《东茶记》（已佚）是朝鲜半岛第一部茶书。金正喜（1786-1856年），著名学者，留下多篇咏茶诗，如《留草衣掸师》诗：“跟前白吃赵州菜，手里牢拈焚志华。喝后耳门软个渐，春风何处不山家”。草衣禅师（1786-1866年），朝鲜半岛的茶圣，著作有《东茶颂》和《茶神传》。
根据《世宗实录》（1454年）和《东国舆地胜览》（1530年）的记载，茶的主产地为庆尚道和全罗道。高宗二年（1885年）由于中国茶的第二次大规模传人，茶的产地已经遍及朝鲜半岛南部。
朝鲜半岛茶道发展的第四阶段是现当代时期。朝鲜半岛的现当代指的是20世纪以来的这段时期。期间，朝鲜半岛曾处于日本统治之下，全国大部分高等女子学校都开设了茶道课，然而发展却很缓慢。1945年光复后，朝鲜半岛茶道开始复必，关于茶的著作不断出版，与中国之间的茶文化交流也不断加深。
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