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茶，在我国被誉为“国饮”， 茶的最早发现与利用，是从药用开始的。泡茶本是一件很简单的事情，只要两个动作就可以了——放茶叶、倒水。每每看到茶道表演中那复杂的程序，小到开水的温度，大到茶具的使用，都有特定的讲究和仪式，心里就直打鼓，那一套仪式或许是过于讲究了，一般的老百姓肯定不会把日常的这种小事搞得如此复杂。
把茶上升到道的高度，茶便成了一种品味心境的雅事，所以曹雪芹在《红楼梦》第四十一回借妙玉的口说：一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。妙玉连喝茶的杯子也是有讲究的，用的是绿玉斗，泡茶的水除了旧年的雨水，还要用五年前梅花上收来的雪。那泡出来的茶肯定是美味无疑，但这美味也不是普通劳动人民所能品味一二的，不说别的，劳作了一天，口干舌燥的，喝一小杯只怕连润喉都不够。记得有一次老家来人，特地用上了新买的茶壶，一杯杯的斟上，过不了一时，来人便说，费那事干嘛，给我换个大杯的吧！无言，想是劳动人民的心里，茶便只是解渴的工具而已，喝也要喝得畅快淋漓。若是像妙玉一样，喝茶要做如此多的功课，大多数人就算不是牛马和蠢物，但肯定也与喝茶无缘了。所以有人说喝茶道的都是那些有钱又有闲的人。
英国人有喝下午茶的习惯，所以英国人称茶是：健康之液，灵魂之饮。健康在哪呢？现代科学证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成分，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等众多药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。可见，茶还是其他饮料所无可替代的。
茶既有如此之多的妙处，那就不妨多喝，至于喝的是茶还是茶道也就无关民生，想解渴的便多饮，想风雅便可以讲究程序，无关乎有钱人和平民百姓的区别。
来源：台州日报 作者：周晓瑛
