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用水温过高、水温过低的水泡茶后会出现什么情况

2019-04-25 访问量: 25 茶礼仪网

用水温过高、水温过低的水泡茶后会出现什么情况

 

 

用水温过高、水温过低的水泡茶后会出现什么情况

 

  如果泡茶水温过高,茶叶会被烫熟,叶底变成菜黄色,失去观赏价值,茶汤也会变黄,茶中所含优质维生素等营养成分会遭到破坏,同时咖啡因、茶多酚等会过快浸出,使茶汤产生苦涩的味道。

 

  如果泡茶水温过低,则会造成茶叶轻浮于水面,茶叶中的有效成分难以浸出,茶汤稀薄,味道寡淡。

 

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