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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶日前有茶人送笔者一份武夷山正山小种红茶，接过这份礼物时心里很是欢喜，但回家迫不及待地泡起这个正山小种红茶时，心情也就开始逆转直到想对送礼者发怒！这个正山小种红茶是传说中的“烟熏味”，近年来正山小种红茶有一种说法是“有烟熏味才正宗”，因而也偶有遇上“正宗”货，但这次遭遇的“正宗”货太过正宗，烟熏为简直到了刺鼻的地步，从健康的需要出发这个茶显然是不适合饮用了。
喝到特别严重的烟熏味正山小种红茶，又让笔者想起数年前常遇到怪味普洱茶，那时也有一种说法叫做“有马尿味的普洱茶才正宗”，市场上的普洱茶也就有了马尿味。正山小种红茶的“正宗”说和普洱茶的“正宗”说有着异曲同工之处，都是源于一个茶的故事，但这个故事究竟何人编造出来已难以考证，但这个故事很神奇也就让茶人们牢记于心。为了让茶叶更接近故事，让茶叶和故事融合一起便于卖茶，现代的茶人果然去故事里挖掘茶叶的“正宗”和“精髓”，怪味茶叶也就应运而生了。
曾经喝普洱茶喝到见到普洱茶就想呕，就是因为普洱茶的故事太离奇，故事里的茶泡起来太难闻更难下咽，直到很久以后有幸喝到真正的普洱茶产地茶，且没有那个“马尿味”了，才相信普洱茶原料不是臭的而是香的，是茶人们按照故事的配方生产的臭茶败坏了普洱茶的名声。如今武夷山人又在按故事里的配方生产“正宗”的正山小种红茶，烟熏味更浓烈似乎就更等同于更“正宗”，但笔者作为消费者来说，这样的“正宗”味太致命了，这样的“正宗味”完全颠覆人们的健康常识，烟熏食品必定是不宜多吃的有害食品，好好的茶叶为什么要做成怪怪的“故事味道”？如果把这个怪味认定为“正宗味”，那么这样的“正宗”货就会被消费者所舍弃。笔者百度了一下“烟熏食品是否有害健康”，果然大量的信息证实了笔者的怀疑，烟熏食品在一些发达国家甚至是禁售产品。
“讲离奇故事，卖怪味的茶叶”是许多传统茶商的做法，除了添加“马尿味”、“烟熏味”之外，近年来往茶叶里添加花香味的也比比皆是，不少茶企都在用花茶的工艺生产红茶，然后把这种人工添加的香味说成是天然的香味，以此展示自家茶叶的与众不同。茶叶里添加香料如果不超越相关技术规范的规定都是合法的，但这样做的问题是作为传统产品把天然的味道变为人工的味道，消费者是否会相信人工的也等同于天然的？笔者曾在大卖场买过一个大品牌的袋泡茶，其中的绿茶一泡只有2克多的重量，但这样的袋泡茶一泡可以泡出好几大杯都色泽艳绿的茶水出来，一看就知道这个“绿色”的茶汤里无疑有颜料存在，尽管可以相信那也是食用色素，但笔者还是不再喝那样的色素茶。
笔者常去武夷山，也常喝到“不正宗”的正山小种红茶，这种“不正宗”的茶叶真比有“正宗味”的茶叶要好喝得多，清纯自然的味道让人很是放心。去年还有茶人送给笔者外地的红茶，该茶叶也是具有典型的“花香”味，茶人说是“荔枝香”，笔者喝起来觉得香得很怪和可疑，最后还是把这个茶叶送到垃圾桶。
茶叶本来是健康的食品，越是天然就越有利于保持其健康的功效，世界卫生组织之所以推荐绿茶为“人类六大健康饮品”之首，笔者认为绿茶的功效对健康有利是别的茶叶所无法比拟之外，绿茶加工工艺更趋向于天然也不无影响。
解决产品的差异化问题是营销的有效手段，但茶叶产品的创新一定得围绕“健康”二字进行，市场有“怪味豆”，当然也可以有“怪味茶”，只是这个“怪味”要不伤害消费者的身体，正山小种红茶的“烟熏”工艺虽然也让茶叶有了差异化，但这样的差异化会让消费者最终选择舍弃，对茶企而言也就不是什么卖茶的良策了。笔者认为还原茶的原味的正山小种红茶更”正宗“！
怎么区分正山小种的好坏好茶要怎么选
正山小种怎么看好坏？冬天喝红茶的好处很多，而在红茶的众多种类中，正山小种是最知名一种，被称为世界红茶的鼻祖。面对市面上不少以次充好的正山小种，到底正山小种怎么看好坏？正山小种如何辩真假呢？现在，就教大家正山小种怎么看好坏的小技巧，告诉你正山小种怎么选。
正山小种怎么看好坏？
1、看外形
真正的正山小种外形条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，芽尖呈金黄色，香气高长带松烟香味。劣质的正山小种外形大小长短不均匀，杂质多、粗糙，色泽暗黑且呈青灰色、银白色，芽尖发黑，香气低弱、浑浊。
2、看茶汤
正山小种冲泡之后，以茶汤呈深金黄色，带有金圈为品质上乘；而汤色较暗、较浅以及较浊的则次之。
3、嗅香气
品尝正山小种时，需区分松油烟味和木柴烟味。松油烟味香纯醉软而又不呛人，不会有割喉、割舌的感觉，并且回味的时间久长；木柴烟味有刺激性，会令人感到难受，入口后有麻口的感觉，咽下时会有辛辣割喉的感觉。
4、品滋味
正山小种的滋味以纯、醇、顺、鲜，带有松烟香，滋味醇厚，有桂圆干香味，且回甘持久为上品，而滋味淡、薄、粗、杂的正山小种则品质较差。
5、看叶底
冲泡之后的正山小种，以叶底嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀，呈古铜色为上品的正山小种；叶底有死红、花青、暗张、粗老等的明正山小种则品质比较差。
正山小种看好坏的注意事项
正山小种怎么选呢？就正山小种而言，只有武夷山产茶区所产的小种红茶才是正山小种，其它地方出产的小种红茶则是外山小种。此外，正山小种红茶分为烟种和无烟种。烟种是经松针或松柴熏制而成，因而带有松香味；无烟种则没有，购买时需加以区分。
加盟正山小种价格
说起正山小种中的野茶，有人一味求奇，非野茶纯生态茶不饮，而不太懂茶的人则更易人云亦云，对新兴事物趋之若鹜，这种求奇、求新的心理是茶友在习茶的道路上容易走进的误区。这种现象不仅背离茶道的淳朴本质，也给不法商贩有钻空子的机会，他们鱼目混珠，以次充好，欺骗消费者，让整个茶叶市场陷入混乱局面。
小编觉得，作为一个真正想要了解茶的人，应该从更深层面理性地去关注野茶和菜茶，应提高自身的品茶修养，认识茶之本质，用品茶、赏茶的心态去交流。不可盲目追求新鲜事物，任何时候都要保持一份平常的之爱茶心。
正山小种中的野茶好吗?
对于正山小种中的野茶，现在在市场上已经被炒热，正山小种红茶中有一款创新工艺产品，名为“金骏眉”，它是武夷山红茶里程碑式的产品，也是迄今为止价格最高的红茶。金骏眉的原料是桐木关的野生菜茶，它的出现和野茶、菜茶概念的流行有着不可分割的关系。
菜茶树长期放养，没有标准规范和约束，每年的茶青完全受气候影响，所以制成的每一批次金骏眉都会有所不同，茶的色泽也会有差别。不过，这是金骏眉茶的特色，也是桐木关茶的特色，用菜茶芽尖制成的金骏眉带有淡而甜的花果香、蜜香，茶汤浓郁、绵软醇厚，特别受女性茶友的喜爱。
除了用菜茶芽尖制作正山小种红茶外，用野生茶做成的红茶也别具特色。小种红茶中有一款茶就运用了野生茶来制作，将传统的松木熏干，改用碳火焙干，使得这款茶不再有烟熏味，却有淡淡的苔藓味和石头味，这款茶叶的售价逼近了5000元每斤，在正山小种红茶中真正的野茶属于高档茶，是难得的好茶，有其独特性。桐木关的野茶和其他地方的野茶相比，也有自己独特的特性，口感上更为霸气。市场上很多人都钟情于桐木关的野茶，而这些消费人群也多半是高端客户。
野生茶引起人们的广泛兴趣的关注，正如普洱茶如日中天的那几年，当时有位专家善意地提醒普洱茶发烧友不要盲目囤茶，应该考虑到茶的综合因素。大多数的台地茶由于人工施肥和喷洒农药，导致农残超标，不仅没有保健功效可言，而且失去了投资的价值，更危害了人体健康。并建议投资者尽量收藏野生茶、野放茶和乔木大树茶。因为这些类型的茶大都生长在“高山云雾”地带，不经人工施肥和喷洒农药，是天然的好茶。并且物以稀为贵，因此增值的空间大!
很显然，老专家的话是针对“栽培型野生茶”所说，这一点无可厚非，却被某些别有用心的奸商拿出来夸大其辞，再被那些无良小报恶意炒作，一度在普洱茶界泛泛的形成“只有野生茶才是好茶”的说法。从此，盲从者们蜂拥而至，争相收藏野生茶。“野茶好说”在几年内，逐渐形成气候。看到野生茶有利可图，一些无知茶农便盲目过度采摘野生型野生茶，导致部分野生茶树的死亡，也为市场留下了安全隐患。
正山小种中的野茶到底好不好?
野生茶有两种，一种是野生型野生茶，另一种是栽培型野生茶，栽培型野生茶由于经过数十年甚至上百年的人工“驯养”，通过长期栽培后得出适于品饮的结论，加之环境的因素，令茶的生长过程中得到充足的漫射光，再者本身产量稀少，极为珍贵。比如景迈山中的栽培型野生茶，苦涩味极少，鲜甜味十分突出，茶气高扬。因此在收藏和品饮方面的价值要高于茶园茶。由此可见，“野茶好说”在“栽培型野生茶”的前提下是成立的。
对于未经过人工“驯养”的野生茶来说，就如同食用未经论证的野生菌容易出现中毒一样，野生型野生茶未经过前人的论证和引种，并且大多数茶性致寒，伤肠胃，口感刺激性很低，香气也低沉，饮用价值低;老树枝叶含氟量高，常饮会引起氟中毒，证明它并不适于饮用。
天然的野茶固然有着良好的生态环境，但是关于野茶产品的生产直到现在都没有任何的行业或者国家标准。也就是说，只能保证野茶在生长环境上的纯生态，却无法确保生产过程中的卫生安全。如果消费者受骗，买到质次价高的茶，那么将面临无处维权的困境。
所以消费者在购买野生茶的时候要多了解茶叶的生产过程，还可以参考茶叶品牌的可性度。但也不必因为自然生态而追求野生茶，市面上有经过卫生认证的茶都能保证产品的安全可靠。
英国皇家御用红茶正山小种
数百年来“正山小种”红茶一直被周边、本省、外省所模仿，但只能模仿其外形，却绝不可能兼具其内质。长期以来，正山小种浓郁香醇、雍容的品质倾倒无数英国人，也难怪英吉利人“遇到武夷红茶招待宾客必起立致敬”。正山小种红茶虽好，但是有的人却不适合饮用!
下列人群不宜喝正山小种”红茶：
1.发烧忌喝红茶：红茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
2.肝脏病人忌饮红茶：红茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢。
3.神经衰弱慎饮红茶：红茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用。
4.孕妇忌饮红茶，尤其是不宜喝浓红茶。
5.妇女哺乳期不宜饮浓红茶。
6.溃疡病患者慎饮红茶：红茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮红茶可引起胃酸分泌量加大。
7.营养不良忌饮红茶：红茶叶有分解脂肪的功能。
8.醉酒慎饮红茶：红茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓红茶会加重心脏负担。
9.贫血患者忌饮红茶：红茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物。
10.尿结石患者忌饮红茶。
11.儿童不宜喝浓红茶。
12.冠心病患者谨慎喝红茶。
13.老年人不宜饮生红茶。
14.高血压患者不宜饮浓红茶。
正山小种红茶什么时候喝最好?
虽然说红茶在世界范围流行很广，同时也受到了不同民族、国家的喜爱，但是仍旧有很多人不知道红茶什么时候喝最好。
事实告诉我们，在没吃饭之前喝绿茶，肠胃容易感觉到不舒服，这是由于茶叶中含有的一种名字叫做茶多酚的物质在空腹的情况下会刺激肠胃。但是红茶是经过发酵烘培制作而成的，所以相比绿茶中含有的茶多酚就要少很多了。所以饭前喝红茶不仅不会影响、伤害我们的肠胃，反而能够很好的保护肠胃，同时还能够起到消炎等等的作用。不过在饭前饭后的半个小时左右时间最好还是不要喝茶，避免对肠胃造成影响。正山小种红茶对于增加肠胃蠕动、促进消化具有很好的作用，并且还能够起到很好的减肥作用。所以最好在饭前或者是饭后一个小时喝红茶，这样能够很好的促进消化、增加食欲。
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