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花茶
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在日常生活中，家里一般泡武夷山正山小种红茶时，用到的只是一种茶具，不管泡什么茶叶都是用这种茶具来冲泡的。不过在泡武夷山正山小种红茶时一般都是泡一种茶的，不过如果先后泡两种茶的情况呢，就像紫砂壶泡完坦洋功夫茶可以再泡正山小种红茶吗。在泡武夷山正山小种红茶时，不同的地方采用的冲泡方式可能存在一定的差别，那么对于正山小种红茶来说，正山小种红茶的泡法跟功夫茶的泡法有什么区别吗?
据说，紫砂壶是世界上最好的泡武夷山正山小种红茶工具，紫砂跟茶叶的结合能使茶叶精华尽浸而出，用紫砂壶泡武夷山正山小种红茶，茶香浓郁持久。以下为大家介绍正山小种红茶紫砂壶冲泡方法：
1、冲泡正山小种红茶要先将紫砂壶内外用滚水汤一遍，然后控出紫砂壶中的水。
2、冲泡正山小种红茶第二步骤要置入正山小种红茶干茶，在壶外在浇一遍热水并轻轻摇晃紫砂壶驱逐正山小种红茶中潮湿气及其其他异味同时烘出正山小种红茶功夫茶的干茶香。
3、冲泡正山小种红茶第三步骤注入开水洗茶刮去茶汤表面的泡沫，马上快速出汤。武夷山正山小种红茶叶采摘和加工制造开始‘惊蛰时节，尤其要把得天时之利也就是把握气候寒暖、阴雕为最为急迫的事情。
4、冲泡正山小种红茶第四步骤要用洗茶出的茶汤来个“香汤浴佛”。
5、再次注入开水，用开水在浇一遍茶壶。5秒出汤。
6、开始聚精会神品饮正山小种红茶并观察茶壶泥色状态——自得其乐。
7、泡完茶要用滚水内外冲洗茶壶迅速干燥。采武夷山正山小种红茶要在黎明时分进行，看到太阳出来就要停止指甲掐断武夷山正山小种红茶芽，而不要用手指揉搓。一般说来，采摘雀舌、谷粒般大小，便可以称作斗品。
其实功夫茶的泡法讲的是泡武夷山正山小种红茶的功夫，在冲泡正山小种红茶时也有用到功夫茶的泡法来冲泡的，正山小种红茶在冲泡时也可以采用普通的泡法来冲泡的。其实是可以的，坦洋功夫茶和正山小种红茶都是属于红茶的品种，二者在特性上也差不多，因此紫砂壶泡完坦洋功夫茶可以再泡正山小种红茶的。不过冲洗一下紫砂壶再来冲泡的话可能会好点，毕竟二者的口味有所差别，会有些许影响口味的。
正山小种与金骏眉在冲泡方法上的区别
喝茶最关键的一步就是泡茶，只有好的茶叶但没有准确的冲泡方法是万万不行的。正山小种与金骏眉都具有很好的保健作用，虽然金骏眉是正山小种的一个小分支，但同时也是正山小红茶里的顶级级别，非常珍贵。那么，在冲泡方法上，正山小种与金骏眉有什么区别和需要注意之处呢?下面我们一起来看看。
在使用茶具方面，正山小种与金骏眉没有很大的区别，白瓷壶、公道杯、品茗杯、茶刀、茶荷、茶匙、茶叶过滤网、茶盘都是必备工具。在选择泡茶的水质上面，金骏眉要选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”，水质新鲜，无色无味且含氧量高的水冲泡，等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡。
在冲泡时间上，正山小种与金骏眉就有不同需要注意的地方了。为了防止正山小种茶香气产生不良的影响，冲泡正山小种的时间不能过长。不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常前4泡的浸泡时间不能超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为标准。
在中国，泡茶是一种文化，是一种传统。要想品好茶，只有正确的泡茶方法才能泡出正山小种与金骏眉的不同芳香，各自风味。在茶叶冲泡量上，建议根据个人口味浓淡掌握，不要白白浪费了好茶。以上就是正山小种与金骏眉在冲泡方法上的不同与注意之处。
正山小种等5款有代表性的闽茶评审记
由5家茶企分别选送的安溪铁观音、武夷大红袍、正山小种、白毫银针和福州茉莉花茶等5款福建名茶，合纵连横，组成“闽茶骄傲”，可谓阵容强大。
然而，它们的品质是否名副其实？是否可以成为闽茶的佼佼者？
自卖自夸，肯定没有说服力。于是，我们在福建省茶叶质量检测中心站，邀请了四位资深茶学专家，形成评审专家组，按照国家规定的审评标准，对这5款闽茶展开“四堂会审”。
经过近3个小时的反复审评、比对和讨论，专家们对于这5款茶的品质，最终达成了共时，一致认为：它们的品质特征均非常显著，个性突出，是闽茶的优秀之作。
评审专家组
陈金水
福建省茶叶质量检测站原站长、原福建省
茶叶协会秘书长
陈郁榕
福建省茶叶质量检测站原站长、著名乌龙茶审评专家、全国茶叶标准技术委员会委员、质量专业高级工程师
铁观音
产地：安溪县西坪镇
扦样：5克
审评用具：110毫升盖碗、150毫升审评碗
冲泡时间：第一次2分钟，第二次3分钟，第三次5分钟
颗粒卷曲紧结，轻摇盖碗，叮咚有声，真所谓沉如“铁”，方名铁观音，香气怡人，让人闻之忘俗。
提壶注水，颗粒状的身形，在水中的翻转仿佛跳水运动员，先是抱膝在空中做高难度的几个360°翻转，最后在水底舒展开来。茶汤静止，入水的水花直接决定分数，亦如茶汤，汤色金黄清澈，说明入水质量之高，毫无浑浊之感。
滋味醇厚甘鲜，水中花果香伴有奶香，汤水耐泡，8泡有余香。
陈金水：外形紧结重实；香气馥郁持久；滋味纯浓；叶底柔软匀齐。
陈郁榕：外形卷曲，色泽乌润；滋味清醇；香气清高；火候轻微，品质达到特级铁观音级别；汤色金黄；叶底柔软鲜活。
陈荣冰：外形紧实；汤色金黄明亮；香气优雅，略带奶油香；滋味醇爽，水中香显；音韵显；叶底软亮匀整。
陈銮：外形圆结重实；茶汤金黄清澈；清香持久；滋味醇厚鲜爽，入口回甘；叶底肥厚软亮。
会审报告
外形较紧结，色泽乌润；香较清香；汤色金黄；味较清醇；音韵显；火候轻微；叶底柔软匀齐。
陈荣冰
福建省农业科院茶叶研究所原所长、研究员，福建农林大学兼职教授、硕士生导师
陈銮
福建省茶叶质量检测站站长
大红袍
产地：武夷山正岩产区
扦样：5克
审评用具：110毫升盖碗、150毫升审评碗
冲泡时间：第一次2分钟，第二次3分钟，第三次5分钟
干茶外形卷曲，色泽乌润带宝色，匀净。
茶汤入口，水中的张力犹如蛟龙潜水，“兴风作浪”间，水中丰富的内含物为口腔带来了强劲的收敛感，茶汤入喉，又如火龙吐珠，带过丝丝火味，让喉底温而不燥。须臾，口腔在茶汤的刺激下，回甘生津，汤中香气迷人清雅，不禁让人欲化身翩翩蝴蝶，去寻那一片茶生长的山野……
陈金水：外形紧实肥壮，稍扭曲；色泽油润带宝色；滋味醇厚，回甘显；叶底软亮匀齐。
陈郁榕：外形紧结；色泽乌润；滋味浓厚；汤色橙红；叶底柔软匀齐。
陈荣冰：外形肥壮，火功足；滋味醇厚，回甘较好；汤色橙黄明亮；叶底软亮匀齐。
陈銮：外形壮实乌润；香气浓郁；滋味橙红；叶底软亮匀齐。
会审报告
外形卷曲；香气较浓郁持长；味较浓厚；汤色橙红；叶底软亮匀齐。
正山小种
产地：武夷山市桐木关
扦样：3克
审评用具：150毫升审评杯、碗
冲泡时间：第一次4分钟，第二次5分钟
如一个山民野夫，乌黑壮实的外表下，透着粗犷与不羁。
沸水流注杯中，它在水中渐渐舒醒。茶香起，甘甜之气，沁润心脾，有如漫步阳春的山谷，清新，一洗尘烦。
水充盈了干枯的身体，晕染了汤色，一盏红亮。
低头细品，想象茶汤洇润舌面的过程。鲜醇甘爽，似是啜饮山泉，隐约之间，夹杂着些许青苔的味道——这是蓊郁山林赋予的真淳气质。
时间的推移，淡去了茶香，褪去了茶色。舒展开的叶片，萧疏放旷。乌黑的茶色，变成了盈润的古铜色，这是岁月的底色。
陈金水：外形虽然还有待进一步改善，但它的内质优异，香气甜香显著，滋味醇爽，汤色较之普通原料制作的红茶来得要淡些。由此可判断，它的制作原料是出自正山山场的野生茶树。
陈郁榕：外形较壮实，色泽乌润；甜香明显；滋味甜醇；汤色红浓明亮；叶底红亮。
陈荣冰：条索较肥壮乌润；甜香显；滋味醇爽；汤色较红亮；叶底红亮，古铜色显。可以看出，茶树的生态环境优越，茶叶积累了丰富的内含物。
陈銮：外形乌黑油润，甜香显；滋味醇厚甘爽；汤色红、明亮；叶底较匀整软亮。会审报告
外形较壮实，色泽乌润；香气甜香明显；滋味甜醇；汤色红、明亮；叶底显古铜色。
白毫银针
产地：福鼎市管阳镇
扦样：3克
审评用具：150毫升审评杯、碗
冲泡时间：第一次4分钟，第二次5分钟
干茶满披“芽毫”，单芽状如“针”，仿佛身披银白盔甲的战士，挺拔而精神。
当沸水拥抱的干茶之时，一阵漩涡卷起了半城“飘雪”，空气散发着淡淡的毫香。
四分钟的等待是茶水交融的时刻，100℃的滚水，打开了白茶分存已久的宝库，珍贵的万千分子离开茶叶，成为就了浅黄色的汤。茶汤入口，如一叶扁舟顺流之下，飘过喉底，汇入心田，泛起丝丝冰爽之感。乍回首，佘香已过重山，但留甘甜于齿间。
陈金水：干茶肥壮，色如白银；汤色浅黄；滋味甘醇；叶底软亮肥壮。
陈郁榕：干茶形如针，色如银；香气清鲜，毫香显；汤色浅黄；滋味醇和；叶底柔软肥壮。
陈荣冰：芽头较肥壮，芽毫显；香气毫香显；滋味醇和鲜爽；汤色浅黄，清澈明亮；叶底嫩黄明亮。
陈銮：外形肥壮、挺直，色泽银白匀亮；香气毫香浓郁；汤色杏黄，清澈明亮；滋味甘醇爽；叶底软亮匀齐。
会审报告
干茶形如针，色如白银；香气毫香显而鲜爽；滋味鲜醇和爽；汤色浅黄；叶底肥壮匀亮。
茉莉花茶
产地：福州市仓山区
扦样：3克
审评用具：150毫升审评杯、碗
冲泡时间：第一次4分钟，第二次5分钟
它从嫩绿的春天，经过一夏香花的熏染，在秋天迎来了收获。
紧结的条索，细白的茸毫满披其上，洋溢着生机与活力。浓郁的花香，飘飘荡荡，仿佛季节发生了轮转，使人犹如漫步于夏日的花田。清风徐来，花香扑鼻。
花还“开”在水中。喝饱水的芽叶，重新丰润。花虽不见，却花气薰人。抿入口中，鲜醇的茶汤，一点点地鲜灵地花香铺展开来，直到弥漫整个口腔。杯底暗香流。
柔软肥嫩的芽叶，花吞依旧，却不张扬，淡雅得如碧空的一抹微云。也许，它在等待下一个春天。
陈金水：条索紧结，显毫；香气鲜灵浓郁；汤色黄亮；滋味鲜醇；叶底匀整明亮。
陈郁榕：条索紧结，白毫显，色泽较润；香气茉莉花香浓郁鲜灵；汤色黄亮；滋味浓厚鲜醇；叶底肥厚软亮。
陈荣冰：为双瓣茉莉花窨制。条索较紧结，毫较显；花香较浓郁；汤色浅黄明亮；滋味较醇爽；叶底嫩黄明亮、匀整。
陈銮：外形肥壮，毫显；香气鲜灵、浓郁；滋味醇厚清爽；汤色黄绿明亮；叶底肥厚、匀亮。
会审报告
外形紧结，多毫，色泽较润；花香浓郁鲜灵；滋味醇厚鲜爽；汤色黄亮；叶底肥嫩、匀亮。
样茶放在茶盅里，盅盅好茶盅盅味。
先闻盏盖清香气，后尝不吞吐筒里。
清水漂茶香成色，又尝又看比一比。
茶师心中有了数，箱箱定价有道理。
——《评茶歌》
初遇正山小种红茶
一瓯一杯一壶一宠一洗，矿泉水，正山小种红茶。
人事纷扰远离，下午四时许归家，关掉手机，一人，散行，于茶室。
手边之茶形容娇小，条索秀嫩，褐中稍显黄毫，别于其他岩茶，沸水热壶，置入干茶，嗅，有炭烧糊味掺淡淡若有之米香，
沏沸水细细缓缓入壶，撇去浮沫，轻盖，微荡，倒出，顷刻有洇开的炭香味，洗茶之汤出乎意料的金黄亮红，心下一动;
一泡，清澈鲜活的艳黄色，有清泉洗过的纯净，茶碎极少缓缓沉入杯底，呈散行悠闲状，茶汤比想像中的要略薄些，此泡只看未饮;
如此干净的茶，二泡，茶汤呈琥珀色再浓些，室内充溢炭烧糊味，与一般让人一嗅之下心生拒绝的不同，这糊味甚至让人心生探究细嗅之意，凑近，有股香窜出来，可起意再嗅却无味了。
汤色令人惊艳，明、黄、澈、亮。铁观音之黄中渗青较之显得浅薄，普洱之浓黄较之显得迟钝，这茶汤只是那么静静安卧杯中，仿佛从未面世的海洋宝石，在射灯映衬下，无声无息中彰显出身名门的高贵。
嗅壶，扑鼻而来先是香香糊味，再则是一闪而过的甜香，再细嗅，则无影踪，仿佛这甜香翩若惊鸿，只舍得被捕捉一瞬。汤色太美，美得足以让人只顾享受视觉的奢华，却在失神中忘却细品其味。
五泡，稍显温吞，似无味。愣神之际，舌抵上颚，似有丝丝果甜从味蕾外渗。
六泡，沏沸水细注入壶，稍候即出汤，端杯细瞅，咦，杯中怎么倒映着一方世界?仿佛被裹在黄金液体里的童话，似梦如幻……
沦陷其中，心无挂碍，茶室静悄悄。
再注茶汤于瓯中，泛着令人恍惚的诱人琥珀，不，宝石的色泽，就这样一泡一泡渐次变淡。
七泡时，嗅无味，细品，焦糊中有那么一点点的甜，明显生津。
换沸水，再饮，觉面赤耳热，身上微汗沁出，恍恍然头晕，许是近些日子过分疲倦的缘故，如此来享受饮茶的柔软静谧，于已真真颇为奢侈。
到此次第，只觉满口都是那糊香，舌尖随便往口腔中某个地方一碰，仿佛触到甜香之秘钥，顿有丝丝甜津溢出，是余音绕梁还是回韵悠长?
八泡，入口绵软甘甜，完全没有炭糊味，舌尖随便一卷，即是满口香与甜。啧，怎么喝茶至此佳境?
浑身软绵，如同茶醉，感觉自己的心儿变得如此温暖又妥帖，就蜷进沙发，愣神之际，忽记起杯中余茶，举杯，已凉，观，清澈明丽，百看不厌;一口饮入，凉甜沁心如前。
茶被用心侍候几泡后，许是恋恋不舍，室内氤氲着她的淡远香味，好似隔好远嗅到原始森林深处那种叶腐却又混着种种果香花香木香的气味，变化丰富让人浮想联翩却又不好从哪里说起，感觉就是这样子。
烧水再泡，执壶，细流穿过玻璃杯中之亮黄茶汤，有沥沥水滴声，还有，串串水珠儿活泼泼在杯中雀跃，静止，瞬间美极。
止，观沁心明丽之茶汤，脸微烫，稍显癔症，这感觉好似刚刚见过端庄秀美的深闺姣女，还没有从那种状态里出来，不想动不忍动不舍动，生怕这感觉荡然无存了。
饮此茶，念心满满，至末，突想起“红酥手，黄藤酒”、“东风恶，欢情薄”，陆游沈园小遇琬儿，盈盈一握黄酒递于其前，先生当年如何和着泪水和思念咽下那酽酽的情，之后又是如何的念念复念念?
就这么斜倚沙发，抄手微蜷，任思绪飘忽，看最后一泡茶汤，那样安静明丽，映着一方小小世界，自己被裹在酽酽的茶香中，不知怎么突然眼前一热：到老了老了，一桌两椅，对面而坐，泪眼朦胧，饮下浓情饮下安恬饮下依恋，那举案齐眉的，究竟，究竟，究竟会是谁，又在哪里呢?
正山小种极品红茶的冲泡知识
正山小种红茶的泡法介绍
正山小种的红茶的作用有哪些
正山小种红茶的功效与作用有哪些?
