绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶唛号，也可以说是“茶叶编码”。通过唛号，我们能解读出该茶的年份、产地、茶厂等等诸多因素。唛号在广东粤语里原意是指商标、牌子。也可作“唛头”，指用文字、图形和记号标明在货物的包装上，作为识别不同货物的标记。
对于刚开始习茶的朋友来说，唛号着实有点“博大精深”；但在许多老茶客看来，唛号的隐藏意义可以信手拈来。
不过现在要说的唛号，许许多多饕鬄茶人都不曾涉猎。它可追溯的年代，甚至还早于普洱茶唛号开始规范的1976年。可惜的是：现在国内许多茶人都已不再重视它。但是在国外，无数爱茶嗜茶的茶客，将这些唛号视作一种标志、一种让人愉悦的饮品。例如“K100、K101、S100......”，它们是一段故事、一段传说。
这就是一段不为大多数人知晓的“铁观音唛号之谜”。
解谜：铁观音唛号中隐藏了哪些信息
时光流逝，如今在茶圈内，对普洱茶唛号了如指掌的茶客大有人在。甚至许多普洱茶的资深消费者，早已经习惯根据唛号对茶叶产品进行大概评估。但是在铁观音这一传统品类，熟知其唛号的茶友却少之又少，购买相关茶叶产品时也少有观察其唛号的行为。
其实，铁观音唛号早已存在。1950年左右，根据其时国家相关文件，就已经对安溪铁观音做出了“T”字母开头的分类。在铁观音发源地，八马茶业很早就开始对南洋出口“T100、T101、S100”等相关茶叶产品。
坊间有说法认为彼时“T”开头的含义，应该就代表着“铁观音”的拼音开头字母“T”。且不论这种说法是否准确，根据1980年前后的相关国家文件，将茶叶中的“观音”品类，其唛号开头重新认定为“K”。
从这以后，安溪出现了“K100、K101、K102”等专用于出口的铁观音产品。那这些代表着安溪铁观音出口高标准的产品，它们的唛号中到底隐藏着哪些内容？
以“K100”为例，我们来解读铁观音唛号中蕴含的信息：
K：代表着“观音”这一茶叶品类；
1：这个数字代表的是“区域”。根据文件规定，“安溪”的数字代称为“1”；
0（中间个数字）：这里“0”的含义为“季节”。“0”是指春茶，“1”则代指“秋茶”；
0（最后个数字）：最后一个数字代指“级别”。“0”的意思是“特级”。
所以“K100”连起来的解读应该就是：春季特级安溪铁观音。就像国际贸易中常用的“商品编码”一样，每个编码都准确对应一种产品，严谨且有序。
延伸：铁观音唛号所有的知识点都在这里
当然，铁观音唛号之谜肯定不止于此。我们已经知道了“K100”隐藏的信息，可还有“S100、Y312......”这样的唛号又隐藏着什么意思？喜欢铁观音的茶友接下来就请注意啦：教你全方位认识铁观音唛号分类！
上文中我们对“K100”进行了解读。“K”代指着“观音”品类，而常用的还有“S”（色种）、“H”（黄金桂）、“Y”（水仙）、“B”（大红袍）。这四大分类就代表了福建省最常见的观音、色种、黄金桂、水仙以及大红袍。
其中以“S”（色种）为例，色种中又有奇兰、毛蟹、大叶乌龙等品种，这些品种的唛号统称为“S”。
而“K100”中的“1”是安溪，是代指的“区域”。发散开来说：“2”代指漳州、“3”代指建瓯、“4”代指永春，福建省另外一处广为人知的茶叶产地“武夷山”，其区域代码为“7”。
“K100”中第一个“0”是季节。在铁观音唛号分类中，这里只有两个数字“0”和“1”。其中“0”的意思是春季，而“1”的含义则是秋季。
最后一个“0”我们已经知道了是代指“级别”。“0”代指着“特级”，“1”则代指着“一级”。从0到5分别就为：特级、一级、二级、三级、四级、五级。但是注意啦，“6”就不是指“六级”了，而是指“茶片”！“7”是细茶或者茶末、“8”是茶梗（一级茶梗，1厘米）、“9”也是茶梗（二级茶梗，1厘米以下）。
参照解读就是：“S100”，春季特级安溪色种；“Y312”，秋季二级建瓯水仙。“B700”，春季特级武夷山大红袍。
可惜白璧微瑕，美中不足。如此标准且细致的铁观音唛号分类，如今依然使用的茶企却已然不多，在内地铁观音市场中，唛号“茶叶编码”的功能，早已不再沿用。
唛号：完成使命之后成为一段历史
为什么当今消费者对铁观音唛号“不太感冒”？归根结底，更多的还是历史方面的因素。1954年，中国茶业公司福建省分公司在厦门设立办事处，全省乌龙茶由“办事处”专营出口。当时国家茶叶的供应原则为“扩大外销、有计划边销、适当安排内销”。
1957年“办事处”改为“支公司”，先后把合营公司纳入支公司。政府为加大出口力度，茶叶的供应方针调整为“优先保证出口，适当安排边销，剩余安排内销”。
从这段历史中，我们能够看出乌龙茶在长达大半个世纪的时光里，都是以出口为主。而当时唛号也仅使用于出口茶，内销茶少有印刻唛号的做法。从某种程度来说，导致了适用范围的局限性，这也是为什么如今说起铁观音唛号，国内大多数茶企与茶友都分辨不清，而国外消费者更加热衷唛号这样直观易懂的表现方式。
当然，并非所有乌龙茶企业都摒弃了铁观音唛号这一文化传承。例如“八马茶业”这样有着相当出口茶历史的企业，正在致力于铁观音唛号的规范与整理。福建八马茶业总经理兼产品中心研发副总监王文吉表示：“我们正在系统地梳理铁观音唛号这一领域，不仅用于出口产品，也将适用于内销茶。
我们如今有‘出口标准样’产品，就在致力于恢复当年出口茶的口感，让许多对当年出口茶滋味念念不忘的顾客，体会以前喝茶的感受。而唛号也将沿用当时出口的编码：如K100、K101等等。”
有着细致详尽的系统划分，也有着近百年的外销历史传承。铁观音唛号作为曾经的“茶叶编码”被广大国外茶客熟知，见证了乌龙茶外销的一段光辉历史。如今，乌龙茶企业已不再沿用唛号，所幸的是：今天我们还可以通过类似“出口标准样”这样的产品来感受外销乌龙茶的魅力，体验铁观音的唛号文化。
铁观音茶叶为何要叫“铁观音”
铁观音的大名对于茶客来说绝对是如雷贯耳的，即便是从不饮茶的朋友，也都大多听过这铁观音的名字。为何会和观音有所联系呢?说起来铁观音背后还是有那么多不被广泛知道的趣闻。
铁观音名字的由来，有两个版本，一说是“魏说”和“王说”。关于“魏说”--观音托梦：相传， 1720年前后，安溪尧阳松岩村(又名松林头村)有个老茶农魏荫(1703-1775)，勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，几十年如一日，从未间断，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙间，找到梦中的茶树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株茶树挖回种在家小一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名"铁观音"。
关于“王说”，则是由乾隆赐名 ：相传，安溪西坪南岩仕人王土让清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判，曾经在南山之麓修筑书房，取名“南轩”。清朝乾隆元年(1736年)的春天，王与诸友会文于“南轩”。每当夕阳西坠时，就徘徊在南轩之旁。有一天，他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同，就移植在南轩的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品，乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士让奉召人京，谒见礼部侍郎方苞，并把这种茶叶送给方苞，方侍郎品其味非凡，便转送内廷，皇上饮后大加赞誉，垂问尧阳茶史，因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，赐名“铁观音”。
究竟铁观音名字是从何而来，这两个说法在茶界向来还是很有争议的。不过就茶客来说，这两个版本到算是一种趣闻，闲来无事品茗之余，也当着一种消遣。
泉州茶叶上半年茶叶出口拼价不拼量，比增59%
19日，记者从泉州海关获悉，今年上半年，泉州海关共检验监管出口茶叶1196.9吨、1491.5万美元，同比分别增长22.4%和59%，实现量价齐增，特别值得一提的是，平均单价同比增长30%。重量虽同比仅增长1.0%，但货值同比却大幅增长153.2%，创历史新高。该数据进一步说明，泉州茶叶的品质进一步得到国际消费者认可。
茶叶出口拼价不拼量，数据日趋向好
茶一直是中国对外出口的主要商品，作为古代海上丝绸之路的起点，泉州拥有丰富的乌龙茶资源。铁观音一直是东南亚华侨们回故乡时最重要的采购物品之一，在政企多方合力推动下，我国茶叶出口质量进一步获得全球包括欧盟和日本等国家的认可。
“泉州作为全球知名的茶乡，以安溪铁观音为代表的茶叶产品，一直都深受东南亚，包括‘一带一路’沿线国家茶叶市场的认可。”泉州海关相关人士说，今年以来茶产品出口数量、价格的大幅增长说明了两方面情况，首先是经过持续不断的创新升级，泉州茶叶的质量与口碑得到了全球市场的进一步认可。其次，全球范围内对于发源于中国的茶饮品及相关制品有了更大的需求。
据了解，从上半年出口情况看，泉州茶叶主要出口中国香港及越南、日本、俄罗斯、秘鲁、巴拿马、新加坡、马来西亚等10多个国家和地区，其中出口中国香港地区669.02万美元，增长111.21%；出口越南531.42万美元，增长61.44%；出口俄罗斯58.94万美元，增长217.9%。今年以来，泉州茶企转变经营思路，加大开拓高端市场力度，提升出口效益，创牌意识不断加强。例如，出口中国香港地区的小包装乌龙茶共计502.04万美元，同比增长58.5%，其中单价每公斤高达56.5美元，约为输日原料茶单价的16倍。除了乌龙茶外，泉州茶企还积极培育红茶、绿茶以及含茶制品等国际流行的出口产品。
记者从安溪茶都了解到，今年安溪县知名产茶区龙涓的内灶茶叶专业合作社有批出口香港的茶叶，重量48吨，货值达369.8万美元，单价每公斤77美元，“是传统输日原料茶单价的30倍”。除此之外，今年以来泉州出口茶企继续加大开拓东南亚国家市场，仅出口东盟就有336.2万美元，同比增长333.2%。在越南、新加坡等市场主攻高端茶，出口单价分别达每公斤29.18美元、75.18美元，分别是出口日本原料茶的8至24倍。比如三好茶博汇公司今年1至7月份出口越南14批茶、总重112.9吨，货值329.2万美元，同比分别增长366.7%、366.5%和379.9%。
“价格提升是亮点，平均单价也同比增长达150%。”提及今年1至7月的茶叶出口数据时，泉州市检验检疫局相关负责人高兴地称，安溪是中国乌龙茶（名茶）之乡、世界名茶铁观音的发源地，去年安溪县茶叶出口量约占全国乌龙茶出口总量1/3。
企业不惧高达数百项的检测
当然，日本与东南亚依然是安溪茶叶的主要出口区域。“日本客商会将他们的包装寄过来，我们直接包装后发货。”高建发茶业相关负责人陈春说，他们与日本客商已经建立了20年的贸易往来，虽然检测项目高达数百项，但是他们已经用多年的品质做出了保证，在东南亚也拥有稳固的客户群。“出口东南亚部分纸包装的铁观音特供产品。”他说，这部分出口货值占到他们出口额的四分之一左右，味道醇厚，是老华侨口中所说的“家乡味道”。
在同样对检测要求十分严苛的欧盟，泉州茶企也同样受到欢迎。“我们今年上半年出口量增加了30%。”兴溪茶厂的负责人王吾河说。据业界透露，他们的茶叶出口欧盟今年呈现量价增长的好势头。“出口茶企一般比较低调，只知道低头制茶。”安溪中国茶都集团有限公司董事长陈加勇说，安溪茶叶质量再度得到提升，代表着中国文化符号的铁观音自然也在国际上占有更多市场份额。
政企合力 确保产品质量安全
提起茶叶消费，大家提得最多的便是农残问题。除了在种植营销方面安溪县走在全国乌龙茶产区的前列之外，农残方面更是卡得紧。“安溪铁观音的牌子十分珍贵，我们从2009年左右就开始在全县范围内规范茶叶施肥问题，建立农资监管体系。”陈加勇说，实践证明效果十分明显，现已先后建成生态茶园30多万亩，其中有机茶叶生产企业从2011年的13家发展到现在21家，有机认证面积从34128亩增加到39628亩，为全国产茶县第一位。其中有2家企业同时获欧盟EOS、美国NOP、日本JAS有机认证。
近年来，国际上对茶叶质量安全要求也日趋严苛。特别是2014年以来，欧盟对农残法规进行15次修订，其中8月25日实施的农残新规将啶虫脒等4项农药残留限量加严了一倍。为此，相关职能部门与安溪县政府密切配合，积极推进国家级出口食品农产品质量安全示范区、国家有机产品认证示范区建设。按照“政府主导、部门联动、企业首责、行业自律”的工作机制，推行“以加工企业为龙头、以农业合作组织为载体、以种养基地为基础、以标准为核心”的现代农业生产加工组织形式，建立健全政府质量安全公共管理、企业质量安全控制、风险预警与快速反应、技术服务支撑四个体系。
“安溪县2012年11月被国家质检总局授予国家级出口乌龙茶质量安全示范区，2015年10月被国家认监委授予第一批国家有机产品认证示范区，两块质量安全的‘金牌’均花落安溪，在全国茶叶主产区创下纪录。”安溪县政府相关负责人说，“安溪模式”力助中国乌龙茶香飘四海，为我国出口食品农产品质量安全示范区和国家有机产品认证示范区建设树起了标杆。示范区出口茶叶连续7年全部通过输入国官方检测，出口茶企得到日本三井株式会社等多家世界500强企业认可，并建立了长期合作关系。在巩固日本、美国、新加坡、俄罗斯和沙特阿拉伯等市场的基础上，2014年12月开拓对茶叶农残要求最高的欧盟市场，取得成功，当年出口单价达到全国茶叶出口平均价的30倍。
为此，泉州海关持续推进安溪“国家级出口食品农产品质量安全示范区”和“国家有机产品认证示范创建区”建设，从源头保障出口茶叶质量安全；简化出口生产企业备案程序，推进检验检疫单证电子化，对质量体系稳定的企业实现“出口即报即放、口岸零等待”等措施，加快通关效率，政企合力，全面拓展茶产品的出口渠道。
安溪第二届铁观音大师赛顺利收官，十强选手名单出炉
近日，由安溪县政府和福建农林大学安溪茶学院主办的第二届安溪铁观音大师赛顺利收官，历时近6个月的第二届安溪铁观音大师赛总成绩于10月9日正式出炉。此次比赛从4月起持续至10月，包括乡镇选拔、集中培训、评茶比赛、笔试、讲茶、茶园管理考评和茶叶制作比赛等环节。历经层层选拔，高度激烈竞争之后，十名选手脱颖而出，目前总成绩揭晓，但是最终的获奖名单，以及百万大奖花落谁家还有待进一步审核确认，届时本网将做进一步报道，敬请关注！
前十选手名单出炉
据了解，大师赛评出“安溪铁观音大师”2名，各奖励工作研究经费100万元；“安溪铁观音名匠”8名，各奖励工作研究经费5万元。
第二届安溪铁观音大师赛由县政府与福建农林大学茶学院主办，县委宣传部、县茶管委办、农茶局等单位联合举办，于今年4月20日正式启动，比赛内容包括茶园管理评比、培训和讲茶比赛、评茶比赛、综合考评、茶叶制作决赛等环节，由全县24个乡镇组织初赛，选拔产生60名选手进入复赛。
复赛产生前40名进入决赛，决赛选出总分前两名选手授予“安溪铁观音大师”，第3至第10名选手授予“安溪铁观音名匠”，对评出的两名“安溪铁观音大师”，各奖励工作研究经费100万元；8名“安溪铁观音名匠”，各奖励工作研究经费5万元。
十强选手名单
据悉，39名参赛选手经过层层选拔，最终10名选手进入前十，而本届铁观音大赛赛的两名获奖者也将在他们之中产生。此次进入前十的选手他们分别是龙涓乡的刘金龙、长坑乡的刘协宗虎、邱镇的陈春、西坪镇的王木辉、祥华乡的陈宁石、詹忠辉、陈双泉、詹朱祥，感德镇的吴政山、许金锡。
参赛过程回顾
这些制茶高手是自今年4月27日吹响安溪铁观音大师赛的号角之后，历经乡镇选拔、集中培训、评茶、笔试、讲茶等环节之后，从进入决赛阶段的39位选手中过关闯将，脱颖而出的。本届大师赛以考核选手茶叶制作技能、茶园管理情况为主，结合讲茶、评茶等综合素质来选拔。与去年的选拔规则不同的是，今年先进行选手培训、评茶、讲茶，再进入实际制茶技能评比。
本届安溪铁观音大师赛决赛包含三大项目：茶园管理评比之茶叶质量抽检、网络投票和制茶比赛。其中制茶比赛是选手最后得分占比最高的项目，分成自采茶青制茶比赛、统一茶青制茶比赛和比赛茶叶审评3个阶段。
新增田园管理部分：
安溪县茶果局局长陈志明介绍，茶园管理是今年新增加的一个评比项目，本届大师赛将“茶园管理”能力列入重要考核项目中。复赛选手需选取本人长期经营管理的茶园作为考核项目，在乡镇范围内公示后送报县农茶局，由县农茶局对进入复赛选手选定参赛的茶园建档立卡，追踪管理，组织评分，选手茶园管理的成绩纳入决赛总成绩。凡发现不符合参赛标准的，则取消比赛资格。比赛的最终成绩以复赛成绩*34%+公众投票*1%+茶园管理*10%+茶叶制作比赛*55%计算。
这意味着今年大师、名匠的选拔，更考验其从茶叶种植到茶叶制作、审评整个完整流程的综合能力；而分阶段进行两场制茶比赛，更体现赛制的公平性和合理性，自采茶青制茶比赛主要是考验选手“茶园管理”和茶青挑选的能力，统一茶青制茶比赛主要考验选手制茶工艺的能力。
为保证大师赛公平、公正、公开地进行，在制茶比赛环节中，组委会采取了全封闭式比赛、24小时全程监控、进出安检堪比机场安检、公证处公证人员全程现场监督等一系列严格的措施，并且限定选手独立制茶，不能互相交流；茶叶金库存放，确保茶样安全。
作为第二阶段审评评委的福建农林大学茶叶研究所副所长郭雅玲教授赞誉本次参赛选手的质量和水平基准都很高，主要表现在：所有当天审评的茶样没有明显的瑕疵，说明大师赛选手基准很高；在并非铁观音秋茶最佳制作时间，有部分选手做出了铁观音的秋茶季节香，说明选手们对茶青的把控度很好；大部分茶样都达到造型以螺钉型为主，起砂绿色的标准表现。
安溪县茶管委办公室常务副主任刘青洲表示，安溪铁观音大师赛的举办是为了培养一批又一批优秀的制茶队伍，为了安溪铁观音后继有人，大师一定是凭借其综合实力和技术而产生。铁观音大赛赛的举办，开创了安溪铁观音茶叶发展的新篇章，为安溪铁观音的可持续发展注入了强劲动力，正在谱写着安溪铁观音的二次腾飞的辉煌。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
