绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
潮州工夫茶，已成为眼前研讨潮汕文化项目之一。饮工夫茶则是人们日常生活中的一种交际礼尚，因此产生了许多礼俗。
“酒满敬人，茶满欺人”由于酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热 ，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人形成尴尬。“先尊后卑，先老后少”到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“蟹蟹”。假如是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼。
第二遍时就可按序斟上去。对方在接受斟茶时，要有回敬反应，喝茶是前辈的，用中指在桌上轻弹两下，表示感激；小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感激。“先客后主，司炉最末”。在敬茶时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
“强宾压主，响杯檫盘”客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。
“喝茶皱眉，表示弃嫌”客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会以为人家厌弃自己茶不好，不合口味。
“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”主人冲茶时，头冲必需冲后倒掉不可喝。由于里头有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺负人家。
“新客换茶”宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立刻换茶，否则被以为“慢客”，“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推脱叫“却之不恭”。
“暗下逐客令”本地群众热情好客，每以浓茶诗人，但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机，客人夜访影响睡眠，主人成心不换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，抽身告辞，否则会惹主人没趣。
“无茶色”主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人以为“无茶色”。“无茶色”其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊；二是由于上一点引申对人不恭，办事不仔细，效果不明显，欲有“某人无茶色”，“茶三酒四秃桃二”本地人习惯于在茶盘上放三个杯，是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来，总以为茶必三人同喝，酒必需四人为伍，便于猜拳行酒令；可是外出看景色玩耍就以二人为宜，二人便于统一意见，满足游兴。
喝茶敲桌子，是无礼还是有礼？
茶，很慢
茶艺四要——茶水火器
茶虽同，味道却不同
