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在煎茶中细味日式茶道(图)
日式茶道
在日本不用担忧喝不到好茶，即便是旅店里的免费茶包，泡出来的日本煎茶也一样甘冽清爽。当然，假如能光临专门的茶室感受地道的日本茶道，自然是莫大的享用了。
在日本旅游，茶自然是不可错过的一道景色。茶在日本人的生活里可以说是无处不 在，可以有茶味的香皂、毛巾，可以有茶味的点心，甚至可以将茶和米饭一同煮，做成泡饭来吃。日本人的爱茶之深，恐怕在全世界也是数一数二了。
若要真正领会日本的茶道精华，就不可以错过煎茶。日本煎茶是在日本历史最悠久的饮茶——12世纪日本茶道的开创人荣西禅师，把茶叶介绍给了日本人，从此煎茶法就在日本盛行开来，并不断保持至今。与我们日前利用的“炒青”处置不同的是，煎茶利用的是以蒸汽蒸煮的"蒸青"技术。经过这样处置的绿茶，气息上更青绿一些，并且保持了茶叶的本色特征。
日本煎茶有拇尾的，有宇治的，也有静冈的，都有其独特的神韵。我们这次饮的是静岗煎茶，水近三沸时离火，涤器后备茶。煎茶最合适的水温是70℃，普通将沸水静置一旁，等备茶完毕，水温也就差不多了。日本煎茶加工很精密，注入三分之一水略作温润即可，然后注水至七分满，约一分钟后，就可以开汤饮茶了。 中国茶叶品牌网cyppw.com
一盏时茶香很清幽，有一丝淡淡的海藻气息。茶汤入口甘淡，差不多没有苦涩。细细品尝，于淡然中却别有味道。饮至第二盏，舌尖已有茶津涌出。至三盏，喉间甘润，茶津濡濡。此时再细细品读，只觉甘香满口，茶息满腹，不似先前的清幽淡薄了。
品饮日本煎茶时，开始想到的不会是日本樱花，感觉却似乎来到了海边。独坐于一方苍幽青润的礁石上，明澈的海水冲刷着双脚，脚边是翠绿海草和细鳞游鱼，春天亮丽的阳光从天边洒下，发间有些暖意，而心里却很静，能听见海草呢喃的细语。这时才会想起樱花，想起茶道、花道、香道，想起和服，想起艺伎，想起三味琴，想起和歌、俳句，想起日本尺八吹奏出的那似曾相识的音律。有时你会感觉到紫式部似乎就坐在你对面，给你讲述《源氏物语》里的一些人物和故事。
回来有时候与友人说起，地道的日式煎茶在国内好难找。友人说，国内当然有好茶，或许，但是是你失去了那样的心境。他向我引荐了国内随处可买到的立顿品牌新出的日式煎茶茶包，并一再吩咐要用心去领会。将信将疑间，回家用这茶包细细沏了一壶，淡淡的绿色，却就是那种久违的味道。
悄悄闭上双眼，将琐事暂时排遣，我又一次看到了海，看到了樱花，看到了和服艺伎。原来，感受真正的日式茶道，也可以化繁为简。
喝茶敲桌子，是无礼还是有礼？
茶，很慢
茶艺四要——茶水火器
茶虽同，味道却不同
