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采制蒙顶贡茶有讲究采前先受拜

2019-05-15 访问量: 19 茶礼仪网

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采制蒙顶贡茶有讲究采前先受拜

蒙顶茶从唐朝开始作为贡茶，不断因循到清朝，一千多年间，蒙顶茶岁岁皆为贡品。这在中国茶叶史上也是稀有的。据了解，蒙顶茶产于四川省邛崃山脉之间的蒙山，是蒙山各类名茶的总称。采制均甚精密，质量均甚优良，远在东汉时代就被称为“圣扬花”、“吉祥蕊”，采制后献给地方官。

蒙顶山上每年采制贡茶，极为讲究。每逢春茶芽头发出，县官即选择吉日，穿起朝服，带领僚属并全山七十二寺院和尚上山祭拜。烧香礼拜之后，开始采摘，规定只采三百六十叶，送交茶僧负责炒制。炒制时，寺僧还得盘坐诵经，在新锅中翻炒，用炭火焙干，贮入银盒中送入京城，以供皇帝祭奠之用，此茶叫“正贡”;稍后采制者，供应皇室成员往常时享用。

由于蒙顶茶质量特别，历代文人学士留下了不少赞颂的诗篇。唐代著名诗人白居易在《琴茶》一词中，曾有“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”之句，说明白氏对蒙顶茶之非常热爱。唐代黎阳王还专门写了《蒙山白云岩茶》诗：“若数陆羽持公论，应是人世第一茶”，盛赞此茶为“人世第一茶”。

蒙顶茶名声之盛，还有一个动人的故事。相传有个和尚生了重病，吃了不少药，仍未奏效。有一天，一位老翁路过告诉他，春分前后春雷初起时，采得蒙山茶，用本地水煎服，能治宿疾。和尚便在蒙山上清峰筑起了石屋，遵照老翁所授方法，采得了蒙顶茶。煎服后果见奇效，和尚不仅病愈，而且眉发绀绿，体魄精健，貌似三十余岁。于是，当地人纷纷传说蒙顶茶能治百病，有返老还童之效，关于这传说不断流传到如今。。。

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