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卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》诗，总结了儒家的茶道精神。原诗曰：
日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。
口云谏仪送书信，白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。
闻道新年入山里，蜇出惊扰春风起。
天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。
仁风暗结珠琲瑕，光春抽出黄金芽。
摘鲜烙芳旋封裹，至精至好且不奢。
至尊之余合王公，何事便道小人家。
柴门反关送俗客，纱帽笼头自煎吃。
碧云引风吹不继，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻润，两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散。
五碗肌肤清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处？
玉川子，乘此清风欲归去。
山上群仙司下土，地位清高隔风雨。
安知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛劳。
便为谏议问苍生，到头还得苏息否？
凡论茶道者，皆好引此诗，但多取中闻“七碗”之词，舍去前后。而这样一来，茶人讽谏的积极精神便丢了。卢仝被后人誉为茶之“亚圣”，不仅由于他以饱畅洸洋的笔墨描画出饮茶的意境，而且特殊强调了儒家的治世精神，是对唐代正式构成的中国茶文化精神的总结。
这首诗，实际分三部分。第一部分以军将打门，谏议送茶写起，表面看是用铺陈的方法写过程，但实际既包括礼仪精神，又包括伦序与讽谏。谏议送茶，已含“以茶交友”之意，是讲茶的对人际友谊的作用。“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花，”又含了伦序。有的说从这里便开始讽谏，其实，以卢仝这位封建文人说，先明伦序更符合他的思想。而“仁风暗结”，夸奖茶性“不奢”，又表达了儒家仁爱和养廉的精神。若说专以帝王、公侯与小民饮茶比对，也不免牵强。诗人首先以礼仪、伦序、友爱、仁义点出饮茶主旨，倒更符合其思想实际。
中间当然是全诗精髓。“一碗喉吻润”，还只是物质功效。“两碗破孤闷”，已经开始对精神发生作用了。三碗喝下去，神思敏捷，李白斗酒诗百篇，卢仝却三碗茶可得五千卷文字！四碗之时，人世的不平，心中的块垒，都用茶浇开，正说明儒家茶人为天地立命的打拼精神。待到五碗、六碗之时，便肌清神爽，而有得道通神之感。表面看，饮到最后似有离世之意，但实际上，真正关怀人世疾苦的茶人是不可能飞上蓬莱仙山的。所以，笔锋一转，便到第三层意思，最后是想到茶农的巅崖之苦，请孟谏议转达对亿万苍生的关心与问侯。这里，才是真正的讽谏，是表达茶人“为生民立命”的精神。看来卢仝被称之为“亚圣”也是当之无愧的了。
摘自清雅源:http://www.cheertea.com/newsshow.php?articleid=945&id=4
喝茶敲桌子，是无礼还是有礼？
茶，很慢
茶艺四要——茶水火器
茶虽同，味道却不同
