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红茶
乌龙茶
白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
下午茶的由来
下午茶来源于17世纪。那时，英国上流社会的早餐都很丰富，午餐较为简便，而社交晚餐则不断到晚上八时左右才开始，人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶。其中有一位很懂得享用生活的女伯爵名叫安娜玛丽亚，每天下午她都会派遣女仆为她预备一壶红茶和点心，她觉得这种感觉真好，便邀请友人共享。很快，下午茶便在英国上流社会盛行起来。
红茶传进欧洲时，由于是悠远东方来的珍品，“喝茶”还只是上流社会的专属享用。后来红茶在伦敦的咖啡屋、红茶庭园开始盛行。咖啡屋是名流聚集交流、饮茶的场所。红茶庭园则出现于伦敦郊区，大大部分英国人借此才开始接触红茶。18世纪中期往后，茶才真正进入普通平民的生活。英国贵妇人之间流行的时髦便逐步平民化，下午茶风俗开始盛行于饭店和百货公司之间。
英国贵族赋予红茶以优雅的形象及丰富华美的品饮方式。下午茶更被视为社交的入门，时髦的意味，是英国人款待朋友创办沙龙的最佳方式。享用下午茶时，英国人喜欢选择极品红茶，配以中国瓷器或银制茶具，摆放在铺有纯白蕾丝花边桌巾的茶桌上，并且用小推车推出各种各样的精制茶点。至于音乐和鲜花更是必不可少，并且以古典为美，曲必悠扬典雅，花必清芬馥郁。
英国人最喜欢的下午茶时间，多集中在下午3时到5时半之间，在优雅的气氛里往往可以让人们感遭到心灵的祥和与家庭式的暖和，从而舒解一天的疲劳。
听说远在维多利亚时代，下午茶的光阴并非如此美好。那时候，无所事事的贵妇人们利用午后的空闲光阴，在茶香的掩映之中，有些兴奋、有些妒忌地议论着他人的私生活。幸亏，社会的发展摆脱了对女人的约束，生活空间的扩展使得女人们不再局限于狭小的天地，轻松的下午茶光阴，真的变成了享用。
现在的女性们越来越留意生活的质量与情趣，那么，在周末的午后举行一次小小的下午茶聚会，款待二三知己，既有氛围又有面子，多好的事啊。
正统英式维多利亚下午茶基本礼仪
(一)喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是普通俗称的Low Tea)
(二)在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍。如今每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白昼洋装，且一定要戴帽子。
(三)通常是由女主人着正式服装亲身为客人效劳。非不得以…才请女佣协助以表示对来宾的尊重。
普通来讲，下午茶的专用茶 为大吉岭与伯爵茶、火药绿茶、或锡兰茶传统口味纯味茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。
(四)正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开回吃。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。
这是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要是那时因茶差不多仰赖中国的输入，英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因而在喝下午茶过程难免流显露严谨的态度。甚至，为了预防茶叶被偷，还有一种上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶。
正统英式维多利亚下午茶标准配置用具
瓷器茶壶(两人壶、四人壶或六人壶..视款待客人的数量而定)；滤匙及放筛检程式的小碟子；杯具组；糖罐；奶盅瓶；三层点心盘；茶匙(茶匙正确的摆法是与杯子成45度角)；七吋个人点心盘；茶刀(涂奶油及果酱用)；吃蛋糕的叉子；放茶渣的碗；餐巾；一盆鲜花；保温罩；木头拖盘(端茶品用)。另蕾丝手工刺绣桌巾或托盘垫是维多利亚下午茶很重要的的配置，由于意味着维多利亚时代贵族生活的重要家饰物。
喝茶的摆设要优雅,正统英式下午茶，所运用的茶以红茶中的香槟--大吉岭红茶为首选，或伯爵茶，不过演化至今连加味茶都有。就英国正式的下午茶来说，关于茶桌的摆饰、食具、茶具、点心盘等都十分讲究，道具包括茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盘﹝点缀心﹞、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等，及茶壶、漏杓、三明治盘共用，将这些食具摆在圆 桌上，桌巾亦可选择刺绣或蕾丝花边，再放首优美的音乐，此时下午茶的氛围便营建出来了。
有了这些氛围更要有优美的装饰来点缀，在摆设时可利用花、漏斗、蜡烛、照片或在餐巾纸上绑上缎花等等，都是很好的装饰方式，不过如今的下午茶器具已经简化不少，很多繁冗的细节就不再那么注重了。
喝茶敲桌子，是无礼还是有礼？
茶，很慢
茶艺四要——茶水火器
茶虽同，味道却不同
