绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
各地回族人普遍都有爱好饮茶的习惯，一些懂茶道的回族人很会品茶，以为假如茶香而不清则是普通的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只要鲜、爽、活的茶才是最好的茶。回族把饮茶作为待客的佳品，每当节日或举行婚礼等家里来客人时，主人会热情地给您先递上碗茶，端上些油香、点心、干果一类，让您下茶。
回族泡茶，须用滚烫的开水冲一下碗，然后放入茶料盛水加盖，沁茶的时间约为二至三分钟。敬茶也有良好的礼节，即当着客人的面，将碗盖揭开，将碗里放入茶料，然后盛水加盖，双手捧送。这样做，一方面是表示这盅茶不是他人喝过的余茶，另一方面是表示对客人的尊崇。假如家里来的客人较多，主人依据客人的年龄辈分和身份，分出主次，把茶先捧给主客。回族喝盖碗茶也很讲究，不能拿掉上面的盖子，也不能用嘴吹漂在上面的荷地，而是用盖子刮几下，一刮甜，二刮香，三刮茶卤变清汤。每刮一次后，把盖子盖得有点倾斜度，用嘴吸着喝。不能端起茶盅接连吞饮，也不能对着杯盏喘气饮吮，要一口一口渐渐地饮。主人倒茶后，客人一口不喝，会被当做对主人不礼貌、不尊重的表现。
在喝茶中，假如喝完一盅还想喝，就不要把茶底喝净，要留点儿，这样主人会给您继续倒水。假如已经喝够了，就把茶盅的水全部喝干，用手把碗口捂一下，或从碗中捞出一颗大红枣放到嘴时，表示已喝够了，主人也就再不谦让倒茶了。
茶，是连接友谊的纽带，其他民族兄弟到回族家里做客，会深深地感到，回族兄弟好客大方，茶香，情更浓。综观回族的饮茶民俗有以下两个特点：一是回族非常重视饮茶的保健功效。回族在长时间的生活实践中，自创、吸收、发展并总结构成了本民族饮茶养生之道。据调查一些百岁回族老人，他们长命的奥妙之一，就是非常留意配制不同的茶水饮用。值得重视的是，回族在饮“八宝”盖碗茶中深深领会到，它能驱寒健胃，提气补脾，明目清心，延年益寿。如“八宝盖碗茶”中，有好几种配料都是健脑健身的食物。如芝麻，味甘性平，能补血、润肠、通乳、增智、养发。《五服经》说：“服之不息，可知万物，通神明。”对提高记忆力，提升思想才能起着极端重要的作用，确有"青春长驻"的功能。红枣，维他命C相当丰富，每百克含量高达540毫克，素有维他命"C"丸之称，有了它大脑才能机警灵敏。《食物本草会纂》说：“久服轻身延年，补中益气，坚韧强力，除烦闷”。“桂圆”，有丰富的养分和滋补作用，它以滋补营血，安神养心，补灵长智，开胃养脾著称。“核桃仁”，其养分价值比鸡蛋、牛奶、瘦肉都高，常常在茶水里泡核桃仁，对加强记忆力，保持旺盛的精神大有好处。生活在宁夏的回族在“八宝盖碗茶”中放入枸杞、葡萄干等。宁夏枸杞是举世闻名的滋补佳品，它含有维他命A1、B1、B2、C和芋酸、钙、磷、铁等成分。有滋肝补肾、生精益气、补虚安神、祛风明目等功能。实践证明，回族的“八宝盖碗茶”，注重科学配方，是良好的养生食品之一。二是回族喜欢饮糖茶。这是回族饮茶风俗中的一个明显特点。回族不管自己平常饮茶，还是待客都要在茶叶中配以白糖或红糖、冰糖、方糖等。假如客人来了不用糖茶款待，视为对客人的不尊重、不热情。最近几年来，回族人民的生活水平大大提升，饮茶、品茶的风俗越来越盛，同时，为越来越多的兄弟民族所认识、所吸收，对中国的茶文化作出了重要的奉献。
八宝茶 八宝茶是回族人民待友接客的上等饮料，也叫三泡台，既讲究茶料，也讲究茶具。茶料以“窝窝茶”为最佳，茶具以“盖碗子”为最好，用盖碗沏茶称为盖碗茶。遇到贵宾，盖碗子里沏上窝窝茶，花木配以冰糖、芝麻、核桃仁、桂圆、柿饼、花生、葡萄干(或其他果干)、红枣，俗称“八宝茶”，不仅苦涩可口，而且可以提气补虚、强身健胃，是理想的健身饮品。
盖碗茶 是全国各地回族普遍喜欢饮用的一种茶。俗称“三炮台”，民间叫盅子，上有盖子，下有托盘，盛水的茶碗口大底小，精致美观。回族的人均寿命长，这次要得益于回族有良好的饮食习惯，其中之一就是常喝茶。回族的盖碗茶配料不一，项目繁多，依据不同的季节选用不同的茶叶。夏天以茉莉花为主，冬天以陕青茶为主。有条件的还可用“碧螺春”、“毛峰”、“毛尖”、“龙井”等等。身体状况不同的人可选配不同的茶水。如清热泄火可用冰糖窝窝茶，胃寒的人可用红糖砖茶，消食的人可用白糖清茶。需求保健可常用“八宝茶”，即除了放茶外，还放白糖、红糖、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、枸杞等。普通回族家庭饮“八宝茶”配料不齐时，多饮用“三香茶”（茶叶、冰糖、桂圆肉）；有的饮“青四品”（陕青茶、白糖、柿饼、红枣）；还有的喜欢“红四品”（砖茶、红糖、红枣、果干）和“五味茶”（绿茶、山楂、芝麻、姜片、白糖）等。
喝茶敲桌子，是无礼还是有礼？
茶，很慢
茶艺四要——茶水火器
茶虽同，味道却不同
