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讯：法国思想家柏格森曾说：“说社会的进步是由于历史某个时期的社会思想条件自可是然发生的，这简直是无稽之谈。它实际只是在这个社会已经下定决心进行实验之后才一挥而就的。”
因而，社会的进步，有了更多人为的要素。茶业的进步，同样如此。
2月19日，在飘散着清爽茶香的沅陵茶馆里，风华致远董事长刘健与沅陵县副县长伍崇岳对坐。围绕沅陵的“世纪名茶”碣滩茶，两人交谈甚欢。关于碣滩茶，刘健的问询意味深长：“1000多年来，碣滩茶是怎么传承下来的？进化的动力究竟是自然还是人为？谁在碣滩茶的发展史中，占据了最重要的位置？”
翻开碣滩茶的历史长卷，浓郁的茶乡文化扑面而来，令人慨叹。但这并不能掩盖：人为的要素，让碣滩茶得以留存。这个“要素”也在告诉我们：将来的碣滩茶发展几何，或许过去已有结果。
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第一次蜕变：碣滩茶诞生
这次蜕变，只能说是自然的馈赠。
碣滩茶产于湖南省沅陵县，主产茶园碣滩，海拔高程100多米，南临滔滔沅水，北依武陵群山，处于亚热季风湿润气候区，雨量充沛，年均温16.6摄氏度，年均降水量1440.9毫米，无霜期272天。终年水气多、云雾大、日光不很强烈，有着 “三伏暑天如寒秋，四季云雾泛浪头”的独特环境。温润的气候、丰富的光热，优质的水土资源，十分适宜茶叶的生长，所产茶叶，根深叶茂，芽多叶大，质地柔软，早在汉代就已经十分有名。
关于碣滩茶，旧时诗词也不乏褒奖。有材料可查，西晋成书的《荆州土地记》记载说“武陵七县通出茶，最好”。说明七县之一的沅陵，其茶叶质量十分上乘。
唐代魏王李泰主编的《括地志》记载说，沅陵无射山多茶树，当地百姓，凡有喜庆吉祥之事，男女老少，都有围着茶树手舞足蹈，阖村狂欢的风俗。
茶圣陆羽在其所撰世界上第一部茶叶专著《茶经》中，亦对此加以援用。
唐代中央大员权德舆在为陆挚《翰苑集》所写的序言中也说“（沅陵）邑中出茶处多，先以碣滩产者为最”。
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第二次蜕变：茶助平和传美名
假如说第一次蜕变，自然为主，那第二次蜕变，就是人为了。正是这个人为，才让碣滩茶得以走出沅陵，走向世界。他就是唐睿宗李旦。
相传唐睿宗李旦被逼把皇位让给母亲武则天后，自己被降为皇嗣，皇后刘氏也被降为妃子。不久，李旦最宠爱的刘皇后和德妃又遭陷害，被武则天机密处死。
两个心爱的女人莫名其妙地失踪了，李旦明知她们是被母亲所害，却也不敢过问，只能以寻觅她们为借口求得恩准，离开危机四伏的皇宫大院，辗转来到南方。
当他由洞庭溯沅水而上，到了碣滩旁边胡家坪时（现怀化市沅陵县陈家滩乡），被这里秀美的山水和憨厚的民风所吸引，于是泊舟停行，暂住当地胡员外家。员外之女胡凤娇，美丽大方，善解人意，每日亲手烹制碣滩香茶款待客人，一来二去，因茶生情，结为伉俪。
神龙元年，张柬之等发动政变，武则天被逼退位，李旦回到京城，即皇帝位，不久，差人接胡凤娇进京。凤娇无所带，就将李旦喜欢的碣滩茶带了一些进京。李旦将这些茶叶分赐群臣，文武百官品味后，觉得甜醇爽口，一致建议把辰州碣滩茶列为岁贡。
于是朝廷自此开始每年派人前往碣滩督制茶叶。碣滩茶叶不仅成为朝廷官员的特供，还被朝廷用来赠送外国使节，使之流传到日本、印度。
后来李旦又相继两次将皇位让给皇兄和儿子。纵观睿宗三让天下，有人说，他一让母亲，应系情非得已。后来两次分别让位给皇兄及儿子，虽也事出有因和无可奈何，但是和他结识凤娇，常饮碣滩茶也很有关系。
人们纷纷揣测，是碣滩茶的平和养成了他宽厚恭谨、安恬好让的性情，而又正是这种好让无争的性情，让他在宫廷波诡云谲的政治斗争漩涡中，阅历了武则天和韦皇后两个专政集团，都能幸免遇难，成为千古奇谈。
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第三次蜕变：被周总理救活的“世纪名茶”
沧海沉浮，碣滩茶渐渐衰落。可周总理的一个电话，最终让这个“世纪名茶”得以重建天日。
这个故事要回到1972年9月，正时日本首相田中角荣访华。在访华过程中，田中角荣向周总理提及碣滩茶。可那时周总理也不晓得碣滩茶产于何地，就经过农业部门从上至下召开会议，寻觅碣滩茶。事实上，那时沅陵的碣滩茶已经失传多年了，大家都不晓得这个茶是怎么回事，打电话到湖南来问，当地也不晓得。
为找回碣滩茶，1973年沅陵县恢复碣滩茶场。1980年组织农业科技工作者技术攻关碣滩茶，寻觅当地的老茶树，并对部分老茶树品类进行改造。经过一段时间的培育终于搞成了一个更好的品类，在国内同类型的茶叶里接近七品。1981年，碣滩茶得到了省级优质茶的称号。
1982年，中日青年友好代表团访华，有一大批人到湖南来拜访茶叶，得知田中角荣问及碣滩茶的故事，日本友人就将碣滩茶称之为“中日友好茶”。后世有人写诗称赞：“唯有碣滩茶最好，知音国外话田中”。
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第四次蜕变：背负使命感的现代茶人为碣滩茶正名
虽然蜚声国外，可这并没有让碣滩茶在国内众所周知（详细缘由请详见本报3月10日A07版《高档安化黑茶都是碣滩茶做的？》），怎么才能让“唐代贡茶”恢复盛名呢？
为此，沅陵县政府及一批茶人不遗余力，积极推行碣滩茶，让更多人了解碣滩茶，喝碣滩茶，让碣滩茶走向世界。
为打造碣滩茶品牌，沅陵县向国家质检总局成功请求对碣滩茶施行地理标志产品维护，并出台《沅陵县碣滩茶地理标志产品维护运用管理方法》，对请求碣滩茶原产地维护标识的，必需依照《沅陵碣滩茶种植及加工技术标准》统一采摘标准、加工工艺、包装规格，经过统一加工工艺、统一质量标准、统一包装规格、统一批发价格、统一对外宣传，规范碣滩茶品牌。
除政府外，一批有理想的现代茶人也纷纷来到沅陵，将率领碣滩茶走出去作为自己的使命。其中，风华致远董事长刘健就是这样的代表。
作为沅陵碣滩茶的战略合作者风华致远（湖南）生物科技有限公司，以做大做强茶产业为己任。他们不仅建立“种植、加工、研发、应用、终端市场”的涉及茶产业链，提供原产地有机、健康的多元化茶类产品，还设立品牌茶销售体验店，在全国构建茶叶营销网络，旗下创立的电商平台“大茶网”更是已成为国内茶业电商第一品牌。
在刘健看来，像碣滩茶这样的好茶，不能让它“养在深闺人未识”：“碣滩茶，不缺好茶，缺的是将碣滩茶推向市场的企业家。碣滩茶要强，企业一定要强。”
为了持续开辟碣滩茶市场，如今刘健正在全国各地举行碣滩茶推介会。“这样的好茶要走出去，仅靠政府是不行的，企业也要团结起来，出一份力，这是身为湖南茶人的使命。”
喝茶敲桌子，是无礼还是有礼？
茶，很慢
茶艺四要——茶水火器
茶虽同，味道却不同
