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饮茶怎能只是一个“品”字

2019-05-15 访问量: 18 茶礼仪网

　　饮茶怎能只是一个“品”字

　　“茶圣”陆羽在《茶经·五之煮》中早就告诉了后人,饮好茶该用什么水———“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉,石池漫流者上。”用一句最简单的话概括,就是一定要用活水。说到“活水”,当然最好的就是无锡惠山的“天下第一泉”、杭州的虎跑泉了,《红楼梦》里的妙玉用化了的雪水煮茶也是十分经典。看待上好的茶叶,懂得好好享用它的人都会精心肠选择一壶好水,正所谓“清泉烹佳茗”。茶楼姑娘精心炒制的明前龙井在“大取舍”茶艺馆里也算是“好马有好鞍”,由于茶艺馆曾在香山玉皇顶静福寺觅得珍贵泉眼一处,并专门聘请了四季青乡一名村民为大取舍专职采水。有了好茶好水,便可静心品茗了。

　　据中国茶吧介绍,泡明前龙井讲究颇多。首先便是“洗茶”———以六七十度的水冲泡茶叶然后立刻倒掉,这是由于明前龙井的“毛”特殊多,洗茶就是为了将毛“洗”出；第二遍茶可换用通明玻璃杯,但仍须切记：冲泡明前龙井,断不能用超越90度的水,否则不仅会将茶叶烫老,带了腥气,茶汤亦不光亮,普通以85-90度为好。手持茶杯悄悄旋动数周,使茶汤愈加平均,此时的茶香最是浓郁。静待茶叶稍稍伸展开来,好似神龙探爪舒腰,眼见茶叶冉冉沉落于杯底,色泽清明碧绿,杯中情形甚是美好。悄悄一嗅,茶未入口人就已经醉倒在茶香之中,龙井茶之“色绿、香郁、味醇、形美”四绝立现。

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