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祁红出口与英国下午茶兴起有关

2019-05-15 访问量: 16 茶礼仪网

国人喜饮绿茶。所以，红茶的出口量较大，祁红也不例外。说起来，这与英国的下午茶兴起有关。英国人有300年饮红茶历史，有人说，一个英国人一生中的三分之一时间都是伴着茶渡过的，这可真是一点也不夸张：清早刚一睁眼，就开始了“床头茶”，继而是“早餐茶”；上午工作再忙碌，也不能少了“休息茶”；下午名正言顺的“下午茶”之后，回到家，晚餐前还要再来一次“正式茶点”，就寝前还要再进行一遍“辞别茶”。

真是一天以茶开始，以茶结束。

下午茶的创造

一首英国民谣这样唱道：“那时钟敲响四下时，世上的一切霎时为茶而停。”原来在英国，下午四五点左右就是著名的“Teatime”(饮茶时间)。听说下午茶发端于维多利亚时代。英国贝德芙公爵夫人安娜玛利亚，不能忍耐午、晚餐之间漫长的等候时间，请女仆为她预备几片烤面包、奶油及茶在起居室内享用；后来她还邀请几位知心好友同享红茶与精致点心。没想到这样一种轻松惬意的氛围竟演化成为那时贵族社交圈内的新风气，优雅自由的下午茶文化也成为了正统的“英国红茶文化”。

下午茶的规矩

从前，贵族式的下午茶总是颇为讲究的，在一个大的庄院内，要按时把家人召集齐来喝红茶总是一件不易的事，所以他们铃铛声来告诉家人是用下午茶的时候了。英国红茶的讲究，除了它特有的文化气氛外，还有它独特的、精美的茶具，茶具多用陶瓷做成，茶具上绘有英国植物与花卉的图案。整套的茶具普通包括茶杯、茶壶、滤勺、广口瓶、砂糖壶、茶巾、保温棉罩、茶叶罐、热水壶、托盘，其中托盘品种很多，有银制品、木制品和塑胶制品等，他们喜欢在托盘中铺上一层蕾丝，把托清点缀得很优雅，从点点细节上都让你感到英国人高雅的品尝。(公开于4月26日，原题《红茶的英国之旅》。)

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