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广州茶博会23日盛大开幕。本届茶博会其中一个看点便是会聚了来自全国各地的茶艺高手的2010广东茶艺师职业技艺大赛，据记者了解，本次大赛已是第五届，吸引了近200人参与。
拥有着“茶马古道”的中国，从古到今就是一个重视茶叶及由之衍生的茶文化。而茶艺，则是作为茶文化的一个重要组成部分，要传承好茶文化，当然也必需重视关于茶艺的传承。众所周知，在广东境内，潮汕朋友可谓是无茶不欢的，无论走到哪里，茶肯定是他们随身必备之物，而随之而来的，当然便是对茶艺的知晓以及对茶文化的尊崇。在本次茶艺师职业技艺大赛中，记者就从潮汕功夫茶的炮制过程中看到了潮汕人对茶的尊崇与热爱。
潮汕功夫茶冲泡的第一步是“焚香敬先”，莫以为这样做关于沏茶无实际意义，参赛选手表示，惟有带有敬畏之心，所冲之茶才能“现其甘，见其甜”。同样地，我们面对传统的茶文化和其他中国传统文化也应持有尊重敬畏与热爱的态度，它们作为先辈为我们留下的一大笔珍贵的精神财富，十分值得我们重视。
另外，潮汕功夫茶里，还有一招名为“韩信点兵”，就是把茶壶中所剩的几滴茶逐滴滴入各杯中，如此做是由于茶壶中最后几滴茶是香味最为浓厚的，“韩信点兵”可以保证客人享用到最香浓的茶品。潮汕茶艺中这种一丝不苟的态度也提示着为人出事应有的礼貌，惟有凡事以他人为先，处处为他人着想，才能博得他人的尊重与信任。
当然，潮汕茶对品茶的环境也有执着的要求，只要拥有足够的时间与闲适的心境，以小盅斟之叹之，方可称为喝茶。在当今浮夸的社会里，学会喝茶，也是对自己心境的一种熏陶。
作为对中国传统茶文化的一种传承，潮汕功夫茶除了承继的中国泡茶技术了优秀技艺以外，也包括了中国博大精深的茶文化，而茶文化则犹如茶道的灵魂，惟有在技艺中注入灵魂，茶业才能生生不息，蓬勃发展。
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