绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
经过对中国工夫茶原流的爬梳，可以发现几个十分风趣的历史现象：
其一，早在唐代构成的中国工夫茶，有“工夫茶”之实，却长时间未能得到正名，居然出现了一千多年的“有实无名”的为难局面，甚而至于被误以为“失传”！令人深思。
其二，中国政治中心的变化，牵动了经济中心之迁移，工夫茶文化也呈现“中心迁移”现象，显示出由北而南的运动轨迹，最后在潮州地区这个相对“隔绝”的有利生态环境中“定居”。
其三，潮州工夫茶本质上已成了中国工夫茶的最陈旧型种遗存，称之为旧时工夫茶的“活化石”也无不可。可是它却长时间被误以为是局部地区的民俗文化，人们忽略了“遗传基因”的原始性质，使其遭到长时间不得正名的厄运。
因而，我们有理由以为，所谓“中国茶道”、“中国工夫茶”、“潮州工夫茶”，本质上是三位一体的，其价值取向，当于成形时就已潜存或实存于现产文化和生活方式之中，但是是未经梳理和发扬成为系统而已。所以说，日前盛行的潮州工夫茶艺，正是《茶经》工夫茶艺的延伸，正是《茶经》工夫茶艺阅历了千余年持续积聚、持续扬弃、持续发展过程而获幸存的珍稀茶事物化效果，正是现代中国茶道之源。
三、潮州工夫茶：究天人之际
《周易.系辞下》载：“《易》之为书也，广大悉备：有天道焉，有地道焉，有人道焉。”何谓“道”？《周易.系辞上》曰：“一阴一阳之谓道”，说的是阳刚阴柔的变化规律。这就是《易》道，它说明天道、地道、人道的发展规律，启示人们效法宇宙精神，自强不息，厚德载物。《易》道之理，本由笼统而绰中实指，兼备了规范与适用两个方面的功能。冯天瑜《中华元典精神》称《易为中华文化之》“元典”。
陆羽的《茶经》，正是一部属于”中国茶道元典“之书，它构成中国茶道原创性精神支柱。直到现代，这种元典精神经过现在的人的挖掘性转换，依然活力央然地地提供指向将来、沟通世界的启示与灵感。是知《茶经》反映出来的茶道之理，正以潮州工夫茶为载体，挈握真假两端，晋合中道之规，由实指而假寓笼统，同样兼备了规范与适用两个方面的功能。
1、潮州工夫茶的美学思想基础是“天人合一”
大自然变化规律的存在已无庸赘述。中国（潮州）工夫茶道正是大自然人化的载体。我们可以这样说，假如没有了茶道艺术方式的规范化、程式化，就决不会有茶道之美。
翁辉东著《工夫茶》，不分卷，有自序，概说；茶之实质；取水；活火；茶具（依次详说茶壶、盖瓯、茶杯、茶洗、茶盘、茶垫、水瓶、水钵、龙缸、红泥火炉、砂铫、羽扇、铜箸、锡罐、茶巾、竹箸、茶桌、茶担）；烹法（依次阐述治器、纳茶、候汤、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶、品茶）等。记叙细致，眉目清楚。
2、潮州工夫茶规范之美的最高境界是“天人合一”
《周易.系辞》由封象的变化总结出“立象以尽意”的思想，强调了规范之美。人体本身就是“规范”之美的典型：其构造之稳定，让观者一眼便可辨清人或动物。人体规范之美即生命美，它是天生自然的，它契合了天道自然。人体的这种“存在”，制约着人的生活意识，“道”就是诸多生活意识的综合表现。因而，世“道”都在力图最大限制地调理、利用自然力以为生命之美效劳。构成于唐代的中国茶道，究事实上质，便是生命之美的一种延伸。中国（潮州）工夫茶道之“七义一心”便是中国茶道的规范之美，是“立七义一心以尽道”。天道动，茶道也动。人类对和谐美妙生活的追求绝不停息，因此个体内在心灵向自然复归之求善愿望也永无尽头。“立象以心意”的延展，肯定是“忘象以尽意”。那么，“立七义一心以尽道”，终极当为“忘七义一心以尽道”，这才算中国（潮州）工夫茶道的“和”之最高境界。彼时，茶道美与生命融为一体，茶道规范变成行为规范，达于“百姓日用而不知”（《周易.系辞上》）之境界。此处所谓的“不知”，意指茶道践履，处处契合自然，没有勉强，恰在此时似先天天性的流露。这种“行为自然”与“天道自然”的贯穿一致，实乃最高境界的“天人合一”，即最高境界之“和”，它是由鼎盛国势的生机孕育出来的具有中国早期恢闳气概之“和”。那才是中国（潮州）工夫茶道的真、善、美。
四、潮州工夫茶：升华了的全人类都能意会之世界语
《周易.乾.彖》载：“乾道变化，各正性命，保合太和......万国咸宁”。反映出《周易》推天道以明人事的核心思想，是“炎黄子孙的幸福论”（邓球柏语）。这是《易》理，若要概括出中国茶道的《道》理，正可借用之：“茶道变化，各正性命，保合太和，万国咸宁。”这几句话，观照出茶道乃保持高度一致人事以明日道的内涵，是“天道”的圆形回证，属“幸福论”转化而成的行为领域。
中国（潮州）工夫茶道乃“人道”之载体，显示了“系善成生，读德大业”的人道原则，“各正性命，保合太和”的凝聚力，积德行善的将来意识，它既具有了中国传统文化的“性格”，又不乏类似全人类所共同向往的“共性”。中国（潮州）工夫茶道，本质上已升华为一种全新的、全人类都能意会、明白、破译的言语。中国（潮州）工夫茶道辐射之所及，已渐次构成独特而又统一的文化意识体系----茶文化。
《礼记.礼运第九》云：“大道之行也，天下为公”。将来之世界文化，必定是东西文化融合协调的将来文化。而中国（潮州）工夫茶道正是建构世界将来文化之催化刘，也是建构世界将来文化之超前意识天使。
五、为“工夫茶”正名
“工夫茶”与“功夫茶”混称的状况，时下非常盛行。事实上，“工夫茶”不能称“功夫茶”。故特为之作文正名。
1、“工”、“功”有别
工，《说文解字》去：“工，巧饰也，象人有规矩也。”徐锴注曰：“为巧必遵规矩、法度，然后为工。”段玉裁注曰：“凡善其事曰工。”
功，《说文解字》去：“功，以劳定国也，”《尔雅》云：“绩、勋：功也。”
上述引文，说明了“工”、“功”的原始意义，区别了如指掌，不可混用，如《论语》“工欲善其事，必先利其器”句，“工”绝不能代之以“功”。
2、“工夫”、“功夫”有别
“工夫”、“功夫”虽不乏通用实例，但其区别依然存在。混用必致概念不清楚。
宋明理学家将“工夫”作为哲学范围来运用，如《朱子语类.卷六九》去：“谨信存诚是里头工夫，无迹。”朱熹尚有“穷理工夫”、“修养工夫”说。王阳明《答友人问》云：“知行原是两个字说一个工夫，这一个工夫，须着此两个字，方说得完全无弊端。”黄绾《明道篇.卷一》去：“致使知示工夫，以格物示功效”；钱德洪《论学书》去：“见在工夫，......此即行著司察、实地格物之功也”（请留意黄、钱话中“工”、“功”联用的差异）。可见“工夫”范围是对主体整个现实活动的哲学概括，显示更深家积功累行，涵蓄存养心性之涵养工夫。此类“工夫”，绝不能代之以“功夫”。
以表现武打为主的故事片称为“功夫片”。此处的“功夫”特指武术，绝不可代之以“工夫”。
3、“工夫茶”、“功夫茶”有别
专指品饮之“工夫茶”的最早文字记载，见于清代俞蛟《梦厂杂著.工夫茶》。其后寄泉《蝶阶外史》、徐珂《清稗类钞》等文献材料，多称“工夫茶”。
清中期往后，“工夫茶”作为型种遗存，盛行于潮州及其周边地区。而潮州地区的传统叫法是“工夫茶”。按潮州声韵分部，“工”属“江”韵，“功”属忠韵。
潮州工夫茶、中国工夫茶、中国茶道，本质上是三位一体。因此就潮州工夫茶的“本体”（即存在的原始实质意义、规律、规律）而论，其存在具有普遍的哲学意义。借用王阳明的话说，“合得本体是工夫，做得工夫是本体”（《传习录》）。“工夫”即“本体”。这意味着哲学的玄思离现实生活越近，其生命力也越强。
孔子云：名不正则言不顺。有览于上述的文字原义追溯，最早的文献记载，盛行地区的传统叫法，潮州声韵的分部参照，工夫茶的突出特点，“工夫”即“本体”的哲学考虑：我们应该还“潮州工夫茶”以正名，放弃容易发生歧义，缺乏概括才能的“功夫茶”称谓。
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