茉莉花茶进入销售顶峰期工艺复杂品类多差异大-茶礼仪网

茉莉花茶进入销售顶峰期工艺复杂品类多差异大

2019-05-15 访问量: 18 茶礼仪网

柴米油盐酱醋茶，作为居家生活的“开门七件事”之一，茶与消费者的生活密切相关，天津人尤其喜欢茉莉花茶。记者近日走访市场了解到，虽然都叫茉莉花茶，有的花茶里头却藏着“把戏”。

工艺复杂品类多差异大

七八月份，正是新茉莉花茶上市和销售的顶峰期。记者连日来走访一商茶叶买卖中心、老字号正兴德以及天福茗茶等多家连锁店和多家茶城，各种茉莉花茶令消费者眼花纷乱。其售价每500克从四五十元到数百元甚至上千元不等。在和平路一家茶店，正在买茶的陈女士对记者说：“花茶有这么多种，看不明白差异在哪里。反正每次我都买100元一斤（500克）的茉莉毛峰。如今市场太乱，听说有拿香精熏茶的，所以我只买老字号的茶，感觉质量有保证。”据中华老字号正兴德茶叶有限公司相关负责人介绍，茉莉花茶至少要经过三次窨制，才会有好的口感。该负责人告诉记者：“质量好的茉莉花茶要经过六七窨，有的高达九窨，而且每一次窨制都要下足茉莉花。选取原料茶很重要，选取茉莉花也很有讲究，不能经过雨淋，而且还要含苞待放的，窨制时控制温度、湿度让花打开放香，然后把花筛掉，每一次窨制都要放入新颖的茉莉花，如此重复。窨制后再进行压花，让茶叶香气愈加丰满，最后经过烘装就可以上市销售了。”

良莠不齐小心不良商家

据市茶业协会秘书长谭肇荣介绍，与绿茶、红茶、普洱茶等茶相比，茉莉花茶的制造工艺是最复杂的。他说：“虽然同被称作茉莉花茶，但是，茉莉花的选取、窨制的次数以及下花量，都直接影响到茉莉花茶的质量和口感。由于其生产周期较长，而且还‘卖不上价格’，所以不良商家往往采取各种手段来偷工减料，以降低本钱牟取利润。”业内资深人士透露，花茶每一次窨制都要耗费茶坯和比茶坯数量大部分倍的茉莉花，因而，个别生产者就想尽方法偷工减料。有的只窨制一次，然后将花渣与茶叶混合搅拌让茶叶吸香，但是这样的茶喝一两泡后就淡而无味。这位人士说：“如今市场上还有的‘茉莉花茶’实际上根本不用茉莉花，由于茉莉花用花量大，本钱高。个别生产者将干玉兰花搅碎，撒在茶叶上，玉兰花用量很少，也能把茶熏香，但是并没有茉莉花的醇香。”针对茉莉花茶各种偷工减料的手段，业内人士提示消费者，购买茉莉花茶要选择信誉好的商家和品牌。