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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
湖南安化是黑茶的故乡，优质的黑茶决定在于采用的原料，很多人认为采用茶叶越嫩越好，事实上老茶自有老茶的特点。安化的自然生态环境优越，动植物种类资源丰富。安化独特的自然生态环境和在这种环境下所产生的安化云台山大叶茶群体品种是安化黑茶独特品质形成的重要原因。
原料的老嫩并非衡量茶叶品质的唯一指标,生活中，茶瘾较重，口味较浓的茶人是不太注重茶之嫩度的，反而喜欢饮用具有一定成熟度的茶品，因为它的滋味和香气较浓，茶昧和茶气劲道足，视为"成熟之茶". 成熟度较高的茶品，如果不经过加工的特殊处理，其滋味苦涩，且粗老气较重。安化古人不经意中发现渥堆变黑的茶滋 味醇和，汤色较浓，更适合饮用，便把这一 工艺固定下来，于是诞生了一个新的茶类一一黑茶。安化黑茶通过渥堆发酵，高温火倍等工艺，达到了"去粗取精，去伪存真"的效果。
历史上，安化黑茶茶品一开始是由嫩度较高的芽叶加工而成的，因为当时西北地区饮茶风俗还只限于上层社会，饮用人群少，"贡茶"、"芽茶"即可满足这一部分人的需求。在这种供需矛盾突出的情况下，只有采用较粗老的芽叶"以充其数",久而久之，西北地区的平民百姓便接受了这种产品形式，饮用至今。粗老之茶，通过蒸压和长途运输过程中的湿热作用，呈现出"不苦不涩，汤色红浓，滋味醇厚"的品质特点，且价格便宜，很快便成了"一日不可无"之物了。
老茶自有老茶的特点
明乾隆《茶笼》载："采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足：不必太青，青则茶己老而昧欠嫩：须谷雨前后，觅成叶带微绿而园且厚老为尚。"成熟之叶尽管有些苦涩成分，但整枝内含成分并不比幼稚的一芽一二叶低，且某些化学成分(如茶多糖、蛋白质、矿物质、茶皂素等)比幼嫩叶高出多倍，香气成分也大多保留在成熟的茶叶梗茎内，如乌龙茶的香气较高与其采用成熟度较高的原料有一定的关系。
另外，安化黑茶中的某些茶品是需要一定的成熟度和含梗量的，试验证明，茯砖茶 含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，反而不利于"冠突散囊菌"的生长和繁殖。因为"冠突散囊菌"是一种好气性真菌。此外，一定的含梗量利于砖内水分的排出，也有利于增加砖身的结构力和强度。
【福香茶缘】敏感时期如何储存安化黑茶
冬去春来，乍暖还寒，说到春天，很多人会联想到“夜来风雨声，花落知多少。”抑或是在春天细如牛毛的春雨季节，感慨一下“好雨知时节，当春乃发生。”
春天是万物复苏的季节，做为南方人，特别是一个茶人，也有一丝丝的烦恼。
你要问：为啥？
因为南方的春天，回南天返潮严重。若是楼层较低或者地面水气较多的话，那返潮的迹象会更加的明显。衣服晾大半个月，依然会是湿漉漉的感觉，灰蒙蒙天空给人的感觉很是压抑，连续的雨天使我们更加的想念那春天的一抹阳光。
特别是墙面、地面随处可见渗出的水珠。即使天天都擦地板擦墙壁，水珠依然很快的重现江湖，那种湿湿粘粘的感觉，实在不好。
尤其是专业茶人、爱茶之人，每到回南天，都如临大敌，生怕自己的“宝贝们”受潮。
那么回南天我们如何防潮呢？
关窗。回南天的时候外面的湿度比较大，所以，为了保持室内干燥些，可以采取关窗的方式。我们可以早晚关窗，中午温度高些时可以打开窗透一会儿新鲜空气，提高室内的温度。
购买除湿电器。可以从市场上购买专门的抽湿机，遇到回南天房间比较潮湿的时候就可以使用，有效提高室内的温度，蒸发水汽，起到除湿的效果。
安化黑茶的保存。
安化黑茶的基本工艺流程：杀青、初揉、渥堆·发酵、复揉、烘焙干燥。属于后发酵茶，在后期保存过程中，需要持续发酵以形成茶叶独特的口感和香气。
安化黑茶的后发酵，不能在一个绝对密闭的空间中。相反，它需要在有一定的湿度和温度的环境下，才能自然转化。
因此，安化黑茶的保存，需要一定的温度和湿度。
但春天空气湿度大，安化黑茶不能待在一个过分潮湿的环境，否则容易产生发霉或湿仓。适当地把控好湿度，才是存安化黑茶的正确做法。
安化黑茶存储禁忌一：谨防异味
在存储的过程中，周围环境除了要整洁外还不可以有异味出现。因为在存储的过程中会产生极大的吸异性。
安化黑茶存储禁忌二：避免日晒
想必大家都知道长时间存储东西的时候最忌讳的就是太阳光直射。茶叶也不例外，长时间的日晒会使得茶叶加快氧化并产生一些不好的化学成分，从而影响茶叶的品质。
安化黑茶存储禁忌三：切勿密闭
安化黑茶在储藏中通风是比较重要的，因为通风可以促进茶的自然氧化。同时为微生物提供水分，不易因为加速茶体内的湿热氧化而产生霉变。
回南天到了，您的“宝贝们”都做好保护措施了？
安化黑茶的养生奥秘，原来是样的
安化黑茶的养生奥秘，原来是样的
茶叶中因有物质的转化与微生物代谢产物的交互作用，构成了安化黑茶独特保健功能的物质基础——安化黑茶中的数百种化学成分和生物活性物质。这些物质使得安化黑茶具有很好的保健和养生功能，是亚健康人群最好的饮料，将逐步成为国内外人们首选的生活需求。
健康，是人生第一财富，是一个人事业成功、生活快乐、家庭幸福的基础。1978年9月，国际初级卫生保健大会发表的《阿拉木图宣言》提出：“健康是基本人权，达到尽可能的健康水平，是世界范围内的一项最重要的社会目标”。根据调查和统计，人群中真正健康（第一状态）和患病者（第二状态）不足2/3，有1/3以上的人群处在健康和患病之间的过渡状态，世界卫生组织称其为“第三状态”，我国则常称之为“亚健康”状态。
亚健康是指人体处于健康和疾病之间的一种状态，是人们机体的一种临界状态，是一种动态过程，任其发展，就会向疾病状态转发，积极调节治疗和预防，就可以恢复其健康状态。“
亚健康人们表现在身心、情感方面处于健康与疾病之间的健康低质量状态及其体验，如焦燥多虑、失眼、抑郁或营养不良、维生素或微量元素缺乏、肥胖综合症、疲劳综合症等，都是亚健康的表现。
据调查，亚健康状态的人群年龄多在18至55岁之间，生活富裕起来了的人们，尤其是城市中青年白领阶层，他们工作压力大，生活没有规律，不科学、不健康的生活方式和生存环境，使他们形成了不平衡的膳食、不懂营养卫生、酗酒、吸烟、缺乏运动……等大多不良生活方式，导致像高血压、高血脂、脂肪肝、高血糖、高尿酸等以往老年人容易得的心脑血管疾病都在中青年白领中提前发生。亚健康问题已经引起全社会越来越多人们的重视。
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对当代人而言，每当我们的身体出现问题，其实多源于突出的环境污染或过分营养摄入。
喝茶的目的，根本上是寻求最天然的养生保健饮品。
采用成熟度较高的茶叶原料制作的安化黑茶，茶多酚等有益物质丰富，可以促进高效排毒，清理血管垃圾，并促进细胞生长和脂肪分解，……。“ 安化黑茶，茶叶中的“粗粮”，是最天然的养生保健饮品，是都市人健康第一茶。粗茶淡饭，益寿延年安化黑茶是富贵病的克星，是亚健康人们的福音。
我国著名茶学家、茶与健康研究领域的权威学者、安化黑茶保健功能研究的开拓者和主要贡献人刘仲华教授提出：“安化黑茶是二十一世纪人类健康的新希望。
随着人们生活水平的提高，饮食结构的变化，食用肉食、奶制品多了起来，亚健康人群（富贵病人）也随这多了起来。安化黑茶有其独特的养生保健功能，不仅仅是西北牧民不可缺的生活必需品，也是内地人们和海外华人及国际茶人日常生活的需要。
人类对茶叶的利用之始就认识到了它的药用价值，后来才发展成为一种大众饮料。从远古走来，茶的养生保健为人们所认识，为历代医家所推崇，亦被饮茶实践所证明。
宋缘茶的药用记载
1、人类发现和利用茶树，最早是采用野生，用做药用。若按照《神农本草经》中的记载来推算，在中国，茶的利用已有五六千年的历史了。“茶”的初始为药用，传为神农尝百草而得之。东汉《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼乃解”。古书中谓“荼”即今之茶。
2、医圣张仲景：“茶治便脓血甚效”。名医华佗：“苦茶久食益思意。”
3、唐代陆羽《茶经》：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人，若热渴凝闷、脑痛目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醒醐甘露抗衡也”。
陆羽《茶经》引“《神农食经》：茶茗久服，令人有力，悦志。”译为“长期喝茶4，可使人健康有力，精神饱满。引《本草·木部》：茗，苦荼。味甘苦，微寒，无毒。主瘘疮，利小便，去痰渴热，……。秋采之苦，主下气消食。
4、唐代医学陈藏器在《本草拾遗》中总结了长期饮茶有利于减肥健体的功效，“茗，苦荼，寒利大小肠，久食令人瘦，去人脂……诸药为各病之药，茶为万病之药。”
5、李时珍《本草纲目》：“茶体轻浮，采摘之时芽蘖初萌，正得春生之气，味虽苦而气则薄，乃阴中之阳，可升可降。”
明代万历年间，王廷相作《严茶议》，其中载：“青稞之热，非茶不解。”
明代顾元庆作《茶谱》，认为茶的功用广泛：“能止渴，消食除痰，少睡，利尿道，明目益思，除烦去腻。”
6、清·赵学敏《本草纲目拾遗》共11卷，在第六卷26页记载安化（黑）茶的原文是：“安化茶，出湖南粗梗大叶，须以水煎或滚汤总冲入壶内再以火温之始出味，其色浓黑，味苦中带甘，食之清神和胃，性温味苦微甘，下膈气消滞去寒辟。湘潭县志·茶谱有潭州铁色茶，即安化县茶也……”
7、清·陆廷灿《续茶经》引“乐思白《雪庵清史》：夫轻身换骨，消渴涤烦，茶荈之功，至妙至神。译为”茶能使人浑身轻松，脱胎换骨，解渴去除烦恼，茶叶的功劳，非常美妙而神奇。引《北堂书钞》：杜育《荈赋》云：茶能调神、和内、解倦、除慵。”
8、《中药大辞典》第1803页记载：“茗乃茶之粗者，味苦而寒，最能降火消炎，开郁利气，上下之功最速”，“利小便去痰热之患”，“消食止渴”。
9、《文史博览》（2013年第3期）“中国茶在英国……”载：“1658年，英国报纸上出现了一则前所未有的广告：“一种得到医学证实，优越的中国饮料，中国人称茶”18世纪大文学家约翰逊，就自称他的水壶少有歇息，因为他“以茶消磨黄昏，借茶抚慰夜晚，又用茶迎接清晨。据称，这位大博士就因为长期饮用中国茶，而完成了历史上第一部英文辞典。”在英国，一位叫汤姆斯·盖诺威的茶商在他的广告海报上宣传：“本店出售的茶汤或茶叶，是经出入东方的商人特别指导，精心泡制，可医治头疼、倦怠、坏血、结石，失眠、健忘、肠胃失调、多梦、沉重、水肿、发烧、痢疾……”特别叮嘱“如果您属于丰满体型，茶可确保您的食欲；如果您饮食过量，它刚好是轻微适当的催呕剂。”
10、孙中山是医生，知茶爱茶，他立言：“茶是最合卫生最优美之人茶饮料”。他说：“中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以蔬菜豆腐，此等之食料，为今日卫生家所考得为最有养生者也，故中国穷乡僻壤，饮食不及酒肉者，常多上寿”。
何须魏帝一药丸，且尽卢仝七碗茶（宋·苏轼）”。中国自古就有“以茶治病”的历史。安化民间从古至今就采用安化黑茶“刮油”降脂、杀菌消炎，治肠胃疾病、伤风等。
黑茶可以有效抑制前脂肪细胞增殖与分化，缩小脂肪细胞体积，抑制脂肪酶和淀粉酶活性，降低脂肪和淀粉食物的利用率，清除自由基防止皮肤老化，调控瘦素水平及脂肪合成相关的基因表达，有效调控能量代谢与脂肪代谢，控制体重增长，表现显著的减肥瘦身效果。常饮黑茶可以有效调节人体糖代谢，预防高血糖症和糖尿病的发生。
安化黑茶价格多少钱一斤
安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，安化黑茶是中国黑茶的始祖，那么安化黑茶价格多少钱一斤？
安化黑茶产地分布
化黑茶是湖南省益阳地区特有的地理标志产品，是以本标准附录A界定区域内生长的安化云台山大叶种、槠叶齐等适制安化黑茶的茶树品种鲜叶为原料，按照特定加工工艺生产的黑毛茶，以及用此黑毛茶为原料，按照特定的加工工艺生产的具有独特品质特征的各类黑茶产品”，访标准附录A中所界定的区域，即国家质检总局批准安化黑茶地理标志产品保护时核定的产区范围，包括湖南省益阳市辖区内的安化、桃江、赫山、资阳、等四个区县的32个乡镇。其中安化县有柘溪镇、马路镇、奎溪镇、烟溪镇、南金乡、渠江镇、古楼乡、平口镇、东坪镇、田庄乡、江南镇、小淹镇、滔溪镇、长塘镇、仙溪镇、大福镇、梅城镇、清塘镇、乐安镇、龙塘乡、冷市镇、羊角塘镇等22个乡镇。桃江县有马迹塘镇、鸬鹚渡镇、浮邱山乡、桃花江镇、石牛江镇、大栗港镇等6个乡镇;赫山区有新市渡镇、泥江口镇、沧水铺镇等3个乡镇;资阳区有新桥河镇。
安化黑茶的主要品种
安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。
1、三尖茶
以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清道光年间，天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。“三尖”茶采用篾篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式。
2、茯砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械压制。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。
3、黑砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。
4、花砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成，且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。
5、安化千两茶
又称花卷茶，是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。安化千两茶的包装材料极其讲究，用蓼（箬）叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成，外形呈长圆柱体状，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格。
安化黑茶价格多少钱一斤
一、茯砖茶价格
1、1-3年茯砖茶：一级原料80元-220元；二级原料50元-180元左右。
2、3-5年茯砖茶：一级原料180元-380元；二级原料150元-320元左右。
3、5年以上茯砖茶：一级原料500元以上；二级原料300元以上。
二、黑砖茶价格
安化黑砖茶一直在国内小有名气，不过安化黑砖茶的价格不是很稳定，首先要看年份，年份越长，茶香越浓，价位也就越高，其次要看品种，品种越好，价格也会随之增长，例如峰角岭，金花等都是常见品种，年份偏低的价位都在50－70元一斤左右，而三年陈或以上的黑砖茶价格则偏高，大约在150－200元一斤，甚至会更高，以此趋势，年份越久的砖茶价格也越高。
三、花砖价格
安化花砖茶传统2kg装价格在388元到4100元不等，安化花砖茶1kg装价格在120元到700元不等，价格差主要是体现在陈化年份上，以白沙溪茶厂所出产的花砖茶为例，其出产的2018年花砖茶1kg价格为228元、2014年花砖茶1kg价格为390元、2013年花砖茶1kg价格为460元、2012年花砖茶1kg价格为550元、2011年花砖茶1kg价格为660元，陈化年份越久，安化花砖茶价格也越高。
四、青砖茶价格
市场上安化青砖茶价格参差不齐，一般的青砖茶几十元一斤，中等青砖茶价格在几百元一斤不等，品质上乘的上千元一斤，礼盒精致包装的也更贵。如果是买来自己喝，小编建议200元一斤到500元一斤的青砖茶是非常不错的了。
五、天尖茶价格
1、陈一年的安化天尖黑茶价格在每斤80元左右。
2、陈两年的安化天尖黑茶价格在80-150元左右。
3、陈三年或以上的安化天尖黑茶价格在150-300元以上往上走。
以上安化黑茶价格仅供各位茶友参考，方便大家购买，具体还要根据茶叶品质来判断。好茶不一定贵，贵的茶也不一定好，选择适合自己的茶才是好茶。
安化黑茶的营养价值
安化黑茶的保健效果更独特。安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”（俗称金花）。这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。
安化黑茶的药用价值
临床证实，黑茶具有解油腻、治肚胀、疗腹泻、消脂肪、止渴生津、提神醒脑、调理肠胃、促进消化等功能，长年饮用对降低血压、血脂和血糖，增强毛细血管韧性有良好的效果。黑茶最显著的功效是“刮油”和降“三高”，对肠胃问题有独到的预防、治疗作用节。
茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效；硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生与发展有显著效果，茶叶中硒含量可高达3.8—6.4毫克/千克。
关于黑茶的认识误区，你真的懂安化黑茶吗？
