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懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。
关于拼配，作为老茶友，我们在理性上是接受的。但说到大红袍的拼配，可能很多人还是颇多微词。
我们甚至常常能听到这样的感慨：想喝一泡纯正的大红袍哪那么容易哦，现在市场上的都是拼配茶！
事实果真如此吗？这恐怕也是对纯种大红袍和拼配大红袍的误解。咱们顺着前几天的文章《大红袍、奇丹、北斗是怎样的关系，你搞清了吗？》，再来聊聊大红袍的拼配吧！
母树、纯种和拼配
纯种大红袍，就是指纯纯的大红袍树种，没有外来“血统”的茶树制作出来的岩茶。这其实就是我们此前说的“奇丹”，它是来自母树大红袍扦插无性繁殖，单独采制加工而成。
我们可以这么总结：奇丹，就是纯种大红袍。想要喝到纯种大红袍，其实并不难，目前在武夷山地区有大面积种植。根据武夷岩茶新国家标准（GB/T18745-2006）》，武夷岩茶产品分为：大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种。大红袍被单列为一类。
奇丹，早春萌发的嫩芽呈紫红色，远远望去，茶树一片红艳，因而得名“奇丹”。
还有不知情者会说，现在喝的“大红袍”都是扦插繁殖的，不是母树。这是肯定的！因为自2006年起，政府就已经对大红袍母树实行特别管护，停止采摘大红袍母树茶叶。所有人都喝不到母树大红袍上的茶叶了！何必纠结呢？扦插繁殖的大红袍，与母树的性状是一样的。
而拼配大红袍，是不同于纯种大红袍的一种市场化商品，是为了满足市场对大红袍的需求而把武夷山的不同品种按照一定比例匀堆组合成的一种商品，它有着明显不同于单一原料的品质特征。
大红袍拼配自古有之。生长在九龙窠之上的六株母树大红袍（最初是三株）并非单一品种，而是来自不同品系，其叶型、发芽期等都不一样，而且采摘期也都不同。每到采摘时期，将它们分2至3期采制后，再一起精制焙火，最后出来的成品才称为“母树大红袍”。
1985年，武夷山茶科所科技人员用肉桂、水仙等优质武夷岩茶和纯种大红袍拼配出来的“大红袍”，香气、汤色、口感俱佳，岩韵感极强，很快就得到消费者的认可。
再后来，随着技术水平的提高，企业又不断提高自主创新能力，各种高品质的拼配大红袍如雨后春笋般涌现。如今，拼配大红袍已成为大红袍市场的重要力量，它有也是岩茶市场化的重要体现。
为什么“拼配”在大红袍市场尤为常见？
武夷山三十六峰，九十九岩，岩岩有茶。据统计，武夷岩茶的树种有上千种，而且还时不时有新培育的品种冒出来。几乎每个品种都有各自不同的品质特征，这就为各个品种进行拼配提供了极好的条件。
而拼配大红袍，可以将不同的品种茶组合成不同的口感，满足不同人群的需求，相较于品种茶，具有更强的市场适应能力。于是，各个企业竞相施展绝技，拼配出了滋味万千的“大红袍”。
01
鲜叶拼配由于不同品种的茶叶之间有着不同的外形特征和生理特征，茶树品种杂乱，或管理粗放的茶园，无法分离出各个品种的茶叶，所以将其混在一起进行加工，这种情况叫作鲜叶拼配。
市场上出现的“野茶”便是以这种方式拼配出来的成品。但鲜叶拼配做茶技术困难，所以，现在很少有人用鲜叶来拼配。
02
半成品茶拼配半成品茶指茶叶经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥、挑拣之后未经过焙火的大红袍茶叶。
半成品茶拼配是将不同品种茶叶的半成品以一定的比例组合，然后经精制焙火过程形成一种具有特殊香气、滋味等特征的大红袍。精制过程中焙火能增进茶叶香气与滋味，使茶叶品质趋于稳定。
03
成品茶拼配成品茶是指经过焙火后，品质相对稳定的大红袍茶叶。成品茶拼配是将不同原料的成品茶按照一定的比例组合成一种具有特殊香气、滋味等特征的大红袍。
将不同类型的武夷岩茶拼配组合，能综合各原料茶叶的品质优点，如武夷水仙香气纯和悠长，有兰花香，滋味醇厚，韵味足；武夷肉桂香气高扬刺激，有桂皮香，滋味浓厚，入口略苦，回甘快。
将水仙和肉桂这两个品种作为基本茶，再配以纯种大红袍(或其他优质茶)调和，就能拼配出香气纯和浓郁、滋味醇厚、回甘快的拼配大红袍。
当然，拼配茶叶是一门技术活，要经过专业训练才有可能做好这项工作，对于大多数茶友来说，只需知晓它的基本原理即可。
通过小懂的简单分析，我们知道了，要喝到纯种大红袍并不难，现在市场上很多，而且它和拼配大红袍，没有优劣之分，只是每个人的喜好有别而已。
参考资料：
《第一次品岩茶就上手》，李远华主编，旅游教育出版社2017年版。
为什么有的肉桂、水仙、大红袍，喝完会口干舌燥？
喝岩茶，往往有比较丰富的体验。
这些体验中，有让人愉悦的，也有让人反感的。
愉悦系代表：花香落水、品种香突出、生津感强、回甘迅速……
反感系的典型：苦涩、有异味。
不好的喝茶体会，令人不堪回首，还是作罢。
日常的喝茶体验，还有一些灰色地带，这种感受不让你反感，只是让你困惑。
比如：有的茶喝完，怎么会口干舌燥的，不是说喝茶能解渴吗？
口干舌燥，是一种什么感觉？
口干舌燥，出自三国·魏·曹植《善哉行》：“来日大难，口燥唇干；今日相乐，皆当喜欢。”
释义： 燥：干。口舌都干了。形容说话太多，非常干渴。此处，成了茶喝完，口舌都干了。
一杯茶咽下后，只有在入口时有短暂的被滋润的感受，但咽下后，却不太舒服，口腔里干燥地很，就好像吹了一夜的暖气，身体极度缺水。
关于喝完茶嘴巴干，想继续喝水这种感受，大部分人会将这种结果怪罪在茶的品质上，“一定是茶不好，喝完才有这种副作用。”
事实真相真如茶友们所讲，这是因为茶太劣质了，所以喝完后有了不良反应？
答案，并非这么简单。
岩茶喝完，有口干的感觉，可能是由四个原因引起的。
1.本身体质影响
我们所体会到的口干舌燥的感觉，在中医领域，主要是因肺不布津，肾阴不足引起的。
中医认为口干涉及肺、肾、脾胃，肺不布津、肾阴不足等都会引起口干，而嗜吃辛辣燥热之品也会导致口干现象。
要解决这类从身体内部引起的口干舌燥，光靠喝水是不够的，还需要养阴生津。
这类经常会口干舌燥的朋友，不管是喝岩茶还是白茶又或者是普洱茶，多少都有怎么喝都不够的感觉。
故而，喝完茶就口干，别一下子就说茶品质不好，要给它一点发言的空间。
2.茶多酚含量高低
如果确认身体处于健康状态，喝完岩茶会觉得口渴，此时就要考虑是否是岩茶本身的情况，比如茶汤里的茶多酚含量太高，这也有可能会形成口干的情况。
茶叶中的多酚物质，是一种让人又爱又恨的存在。
当它的含量处于正常、可接受水平时，它和咖啡碱会形成一种络合物，这种络合物具备鲜爽的口感，为茶汤增加了爽滑感。
同时，茶多酚还有消炎杀菌的保健功效，多饮茶还能够预防口腔疾病。
然，当茶多酚的含量太高时，就会让你痛不欲生。
茶多酚入口会在舌头上形成一层不透水的膜，让舌头发干、发涩。
茶多酚含量越高，这种形成的薄膜就越厚，口感、涩的感觉越明显，舌苔会变得厚重。
这类茶，你就是喝十杯，二十杯，让自己成了水牛，也改变不了口感舌燥的结果。
如果茶多酚的含量比例适中，它与口腔蛋白形成的薄膜，很容易破裂，从而形成回甘、生津。
茶多酚含量高低，一是与生长环境有关，二是做青工艺影响，三离不开冲泡手法。
茶树喜阴，在相对潮湿的环境下，茶多酚不容易过量累积，若是在温度高、长时间光照的地方种植，茶多酚容易不受控制。这个时候种植出来的茶，就有比较高的茶多酚含量。
要是再遇上制作工艺不佳，走水不畅，茶多酚无法转化，沉积在叶片中，容易形成口干的感觉。
或者是冲泡时，长时间闷泡，致使茶多酚过量释放，这种情况下，也会产生口干舌燥的感觉。
3.饮用温度过高影响
饮用过热的茶也会引起口腔干涩的现象。
在日常生活中，我们要是吃了太烫的食物，会觉得舌头失去了知觉，十分不舒服。
若是喝了太烫的茶，也会引起口干的感觉。都说心急吃不了热豆腐，同样喝茶也不能太着急。
刚冲出来的岩茶，倒入杯中后，稍微吹一吹再喝，或者是用啜饮的方式，小口吸入，让茶降降温。
避免出现被烫伤的情况，否则我们就再也无法精确体会到岩茶的“香清甘活”特色。
4.岩茶还未褪火
最后一种情况，就是岩茶还没褪火我们就急着喝茶，这时候也容易产生口感的感觉。
武夷岩茶，不论是肉桂、水仙还是大红袍，都是经过炭焙而来。
将茶放在炭火上烘烤，往往会带有火气，尤其是刚焙好的岩茶，火气最旺。
在火气还未消退前喝茶，可不是给自己找罪受么，喝完后舌面、喉咙会有一种干涩感。
这种现象，完全可以规避，我们等到岩茶的火气全褪干净后再喝茶，万事大吉。
综上所述，岩茶喝完口干舌燥，有四个因素影响。
本身体质问题，缺少津液。
喝茶温度太高，烫伤舌头。
茶叶中所含的茶多酚含量高。
岩茶未褪火就喝茶。
喝完茶口干舌燥，总归不是非常愉悦的体验。
口干舌燥，会让你觉得舌头都变得不利索，仿佛带上了镣铐，失去了自由。
排除个人身体健康问题，要避免喝茶口干舌燥，也容易。
一是喝茶温度别太高；二是选择质量好些的岩茶，用快出水方式冲，避免茶多酚含量太高；三是等到岩茶褪火后再喝。
喝茶得其法，方不辜负自己。
武夷山大红袍怎么样
武夷山大红袍怎么样
武夷山大红袍怎么样?武夷大红袍，属于品质特优的“名枞”，各道工序全部由手工操作，以精湛的工作特制而成。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次后还有着原茶的桂花香味。被誉为“武夷茶王”。目前大红袍价格一路攀升，部分地区零售价格已卖到几万元甚至十几万元一斤。那武夷山大红袍怎么样?值这么多钱吗?
大红袍是福建省武夷岩茶中品质最优异者，十分名贵。大红袍是中国十大名茶之一，在市场上是价格昂贵的珍品。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
武夷大红袍，是中国茗苑中的奇葩，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，堪称国宝，产于福建省武夷山，以精湛的工作特制而成。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，被誉为“武夷茶王”。大红袍茶树为灌木型，为千年古树，九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，产量稀少，被视为稀世之珍。
武夷山大红袍怎么样?武夷大红袍，属于品质特优的“名枞”，各道工序全部由手工操作，以精湛的工作特制而成。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次后还有着原茶的桂花香味。被誉为“武夷茶王”。
武夷山市帮促“大红袍”茶叶首次出口加拿大
福建出入境检验检疫局武夷山办事处主动收集加拿大相关产品标准，指导企业重点关注进口国农残限量、检疫、标签等要求；督促企业落实主体责任，自查原料基地，完善自控体系，确保质量安全；严格现场查验，按照出口茶叶风险分析抽送检高中风险项目合格后放行。去年1-10月，武夷山市出口“大红袍”茶叶15.2吨，同比增长10.1%。
大红袍属于什么茶
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