为什么白毫银针很少用来压饼？-茶礼仪网

为什么白毫银针很少用来压饼？

白毫银针，除了芽头，还是芽头，没有一片叶子，是白茶中的“白富美”。

福鼎的白毫银针赢在颜值和口感，看起来白白壮壮，招人喜欢，喝起来滋味浓厚醇爽。

但是，白毫银针却很少用来压饼，这是为什么呢？

为什么白毫银针很少用来压饼？

因为白毫银针天然的工艺，自有一派出尘气，芽毫满披，如银似雪，着实给人一种“佳茗难得，难得能倾城”的感觉。那么这么珍贵的茶品适合压饼吗？接下来给大家科普一下~

01 压饼在一定程度上会破坏白毫

首先给大家科普一个知识：茶叶带毫毛越多，氨基酸的含量往往会越高，而氨基酸对人体健康大有益处，可以提高我们免疫力、记忆力，还能舒缓心情。所以很多人在冲泡白毫银针时基本不用过虑网，如果白毫银针压饼，白毫受压会使毫毛脱落，自然氨基酸等营养物质的含量会有所损耗。

为什么白毫银针很少用来压饼？

02 白毫银针都是单芽，压饼会破坏它的芽形

不知道茶友们在用透明玻璃杯冲泡白毫银针的时候，有没有观察到，白毫银针都是以芽状立在水中，灵动闪烁。而一旦压成饼，挺直的身躯就会变成七零八碎的样子，实在会让人感到可惜。

为什么白毫银针很少用来压饼？

白毫银针采摘标准要求高，物以稀为贵

之所以白毫银针全是单芽，这是由它原料采摘的国家标准所决定的。白毫银针的原料采摘必须是春茶的嫩梢开始萌发最早期的一芽一叶时就马上摘取单芽，也就是说，白毫银针的原料是白茶春日里长出的头一批茶，采摘时间在清明之前，并且还都是刚长出的嫩芽！这么鲜嫩的茶，用来压饼，实属暴殄天物。

为什么白毫银针很少用来压饼？

其实，白毫银针到底压不压饼，直接说来还是市场的认同度的问题，部分消费者会更认同压饼过的白毫银针，从他们角度来看，储存更方便，送礼更有品质感。

真正好的白毫银针是舍不得压饼的，茶饼要喝的话需要用茶刀撬，一撬就会撬碎，太可惜了，而且好的白毫银针相对来说，产量也不多，不愁卖，不会压成茶饼存放来节省空间。

为什么白毫银针很少用来压饼？

初遇白毫银针，有人会感觉“欲说未说”，嫌之“寡淡”；相处久之，你会感觉“太多可说”，彼时彼刻，方知为何久等。好茶需要善待，需要用心去对待，别自己想当然地怎么样就怎么样。

因为尊重茶性，才能更好地保存好茶。只有尊重茶性，才能让一杯好茶滋养我们。

为什么白毫银针很少用来压饼？

来源：白豪银针茶、网络

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一些另类的白毫银针的冲泡方法

早在古代就有了很多关于白毫银针的记载了，我们可以从很多诗人的诗集文献中看到，他们那时的冲泡白毫银针的方法也是十分的“另类”，并且饱含诗意。那么这些富有诗意的冲泡方法到底有些什么呢?就随小编一起去看看这些有着浓浓的诗意的冲泡白毫银针的方法吧。

小编所要给你们介绍的第一个方法就是“焚香”，他们也称之为“天香生虚空”。随着一缕悠悠袅袅的香烟，它是能够将我们的心带向虚无的空灵的，那是一种湛然冥真心的境界，这也是品茶的一种理想的境界，品白毫银针其实恰恰就是追寻的这样的一个境界!第二种方法就是“鉴茶”，古人称其为“万有一何小”。修习茶道首先要豁悟三空，“三空豁已悟，万有一何小。”，这是三种解脱，只有这样做了方能达到最高的境界!

第三种是“涤器”，也就是“空山新雨后”。这道程序是小中见大，杯子就像空山，水就像新雨，这真是意味深远啊。 “投茶”，也为“花落知多少”。就是把茶叶倒入茶杯，茶叶就像花一般飘下，所以才会有“花落知多少”。

大家有没有觉得这些古人发明的冲泡白毫银针的方式是十分美的呢?其实我们现在品茗，品的其实就是那茶里的诗意，要是我们能够真正的品到茶种的诗，那是非常难得的!小编希望大家都能读懂这白毫银针里的诗情画意哦!

白毫银针的品质特征

白毫银针，简称为银针又或是白毫茶，白毫银针是历史上的名茶，早在清朝初期就非常有名，世人称其为白茶王。在茶叶中素来就有茶中“美女”和“茶王”的美称。它主要产于福建省的福鼎市和政和县。白毫银针茶叶冲泡之后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。

白毫银针按照制茶种类来分，它属于白茶类，味温性凉，有健胃提神、祛湿退热的作用，常被用来作为药物使用。那么对于白毫银针的特征你了解多少呢？现在就跟着小编来认识一下吧。

白毫银针的品质特征：

白毫银针芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。

银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上（一种竹筛），勿使重叠，置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的，称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗子（俗称银针脚），并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等，最后再用文火焙干，趁热装箱。

现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶、政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽，这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余”的原因。

政和大白茶和福鼎大白茶，两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种，采取压条或扦插方法进行繁殖，性状整齐。在这两个品种集中栽培的茶园里，每当春天发出新芽，茸毛密被，曦阳照下，银光闪闪，远远望去好像霜覆，是其它茶园里所看不到的一番景观，分外诱人。

白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品目。

北路银针-福鼎市，茶树品种为福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。

福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山，太姥山产茶历史悠久，有人分析，陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推来，福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针，历史相当久远矣。

南路银针-政和县、松溪县、建阳市，茶树品种为政和大白茶。外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚。

政和大白茶原产于政和县铁山镇铁山高仑山头，于十九世纪初选育出。政出白毫银针，则随政和大白茶的利用应运而生。

1910年，松政县城关经营银针的茶行，竟达数十家之多，畅销欧美，每担银针价值银元三百二十元。当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带，家家户户制银针。当地流行著“女儿不慕富豪家，只问茶叶和银针”的说法。