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冬天到了，无论是用抖腿仪式抗寒的南方人，还是在供暖的室内穿短袖的北方人，对于一杯暖暖的普洱熟茶大概都是不会拒绝的。
那么，同样是以晒青毛茶为基础，为什么熟茶会具备完全不同于生茶的口感跟性质呢？它又是否真的对身体有很多好处？让我们通过这篇文章来简单了解一下熟茶的基本情况。
姓名：普洱熟茶
出生日期：1973年被研制出来
籍贯：云南
毕业院校：渥堆大学
基本技能：降脂、降压、降血糖，抗癌、抗菌、抗氧化等
自我评价：性格温和，很好相处
Q：简单介绍一下自己？
A：熟茶之所以称为“熟”，是因为“渥堆”这一工艺步骤所造就的特殊的内含成分。简单来说，就是晒青毛茶在微生物的参与下发生了一系列剧烈且复杂的化学变化（酶促作用和湿热作用）。
微生物是无处不在的，我们如今的日常生活中也有非常多应用这些小可爱的例子，比如发酵食品、医药、环保等方面。对于普洱茶来说，微生物参与的发酵过程具备决定性的作用。
Q：渥堆过程中的经历是怎样的？
A：普洱毛茶在这个过程中，颜色、味道、香气都发生的很大的变化。
颜色方面，茶叶中的茶褐素（顾名思义呈暗褐色）大量增加，因此熟茶汤色多呈现深褐色；味道方面，由于儿茶素和茶多酚（这两种物质的口感偏苦涩）的降低，所以熟茶的味道相比于毛茶来说，刺激性也大大降低了；香气方面，长时间的渥堆会形成一些具有陈香的物质，导致熟茶闻起来更加陈醇。
Q：有哪些优点和长处？
A：膳食纤维含量较其他茶叶高，并且含有大量维生素，氨基酸种类也较为齐全。初步证明有降血糖血脂的功效，与其他茶相比有明显的抗氧化活性，和一定的抗突变作用。虽然还年轻，但可以达到与陈年普洱茶基本相同含量的有效成分。
[1]吕海鹏,谷记平,林智,郭丽,谭俊峰,彭群华.普洱茶的化学成分及生物活性研究进展[J].茶叶科学,2007(01):8-18.
[2]龚加顺,周红杰,张新富,宋姗,安文杰.云南晒青绿毛茶的微生物固态发酵及成分变化研究[J].茶叶科学,2005(04):67-73.
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[4]周红杰,秘鸣,韩俊,李家华,艾田.普洱茶的功效及品质形成机理研究进展[J].茶叶,2003(02):75-77.
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生普洱茶膏与熟普洱茶膏的区别
生普洱茶膏与熟普洱茶膏主要有原料(原茶)、汤色、口感和养生价值等方面有所区别，那生普洱茶膏与熟普洱茶膏的区别是什么呢?下面就和小编一起看看生普洱茶膏与熟普洱茶膏的区别。
1、原料区别
普洱生茶膏：生茶膏所用的原茶没有经过渥堆发酵。
普洱熟茶膏：熟茶膏的原茶是经过渥堆发酵后再进行深加工的。
2、汤色区别
普洱生茶膏：生茶膏的茶汤呈金色或金黄色，黄亮通透。
普洱熟茶膏：熟茶膏的茶汤呈宝石红色。
3、口感区别
普洱生茶膏：生茶膏茶气较足，略涩微苦而回甘。
普洱熟茶膏：熟茶膏醇和厚滑而回甘。
4、养生价值区别
普洱生茶膏：按中医理论，普洱茶膏具有攻补兼备的特性。生茶膏有攻的特性，如清热、解毒、醒酒护肝、清油减脂、祛风解表等，清油减脂等效果更为直接而明显。
普洱熟茶膏：熟茶膏具有补的特性，如止咳生津、益气力和延年益寿等平衡养生作用。
以上便是小编为您介绍的关于生普洱茶膏与熟普洱茶膏的区别，现在您对生普洱茶膏与熟普洱茶膏的区别了解了吗?希望本文对你了解生普洱茶膏与熟普洱茶膏的区别有所帮助!
区别：普洱生茶和普洱熟茶有啥不一样
生普和熟普，两者之间，从外观、滋味到功效，有着极大的区别，下面就一起来看看吧。
►►制作工艺的区别
生茶，鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱；熟茶，晒青毛茶经人工渥堆发酵，即为熟散茶，再经过蒸、压、定型，成为熟茶紧压茶。
►►外观颜色区别
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。
►►口感滋味区别
生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩，但好的茶是苦能回甘，涩能生津；熟茶，浓稠水甜，滋味纯和，具有独特的陈香。
►►汤色叶底区别
生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性，即使存放发很久的古董茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵，汤色清澈、明亮、透；而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮。
►►功效作用大不同
生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显；熟普经过发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。
怎么样辨别普洱熟茶
我们如何辨别普洱茶的好坏呢？
普洱按工艺主要分为普洱熟茶和普洱生茶。普洱熟茶发酵程度高，性温。而生茶发酵程度低，新茶性寒，随着存放时间的增加，生茶自然发酵，发酵程度越来越高，也越来越温和。所以一般来说，夏天天气热喝生普，可降火，不过寒性体质的人也是要慎重的；冬天比较冷，喝熟普可以驱寒保暖。
今天我们就说说普洱熟茶；
一、闻香；
好的熟普味道清，没有霉味。普洱茶在发酵的过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下形成的新物质产生的一种综合香气，我们称之为陈香味。值得注意的是许多刚接触普洱茶的茶友容易将“仓味”等同于“霉味”，其实两者有较大区别。
二、观色；
好的熟茶茶汤是令人赏心悦目的。汤色和茶质是对应的，茶叶胶质重，内质丰富，干净纯正，茶汤颜色就会表现出油亮厚重，通透清澈。熟普汤色有红艳、红亮、红浓、红褐等色。
红艳：茶汤红艳、欠亮。熟茶发酵茶箐较嫩，叶底多短细黑红，内含物质丰富。
红亮：茶汤红而透明有光泽但茶汤不浓。叶底多呈暗红微黄。
红浓：茶汤红而暗，略呈黑色，欠亮。叶底多呈红褐且柔软，滋味较为醇和。
红褐：红中透紫黑。匀而亮，有鲜活感。叶底多呈褐色欠柔软，滋味较为醇和。
三、口感；
好的熟普洱茶滋味常伴有醇和、爽滑、回甘之感。
醇和：指茶汤滋味清爽带甜味，刺激性不强。
爽滑：指爽口，与“涩”为相反，喝下后口腔有很舒服的感觉。
回甘：指茶汤入口有明显的回甜味。
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