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有人认为，陈年老黑茶有着特殊的滋味，而新的黑茶就涩苦难忍。其实并非如此，新黑茶也有着甘甜香软的味道。就营养价值而言，新黑茶的营养成分更多，新茶经过冲泡，更别有一番风味。至于市场上价格暴涨的老黑茶，不过是“物以稀为贵”的结果。其中自然是见仁见智了。
二者在饮用上印也有区别。老黑茶更加醇厚滑软，茶汤鲜红，香气醇厚，有着独特的韵味；而新茶茶香鲜浓，汤色清澈橙黄，回甘较快，性价比最高。在降脂降压功能方面，新茶更比陈茶胜过一筹。
有关人士认为：喝茶其实并不一定要追求茶的年份。老茶本来就不多见，好的老茶更少，如果真正理解黑茶的保健价值，那么新的黑茶更应该值得我们重视。
当然，如果觉得新茶的口味不够柔和，也可以存放一两年后再喝，经过一定时间后的湖南黑茶会别有风味。在正常条件下，存放三五年就够了。
历史上，由于交通运输极其落后，茯砖茶要经过漫长的跋涉才能抵达西北少数民族地区。在这个过程中，茶砖经过日晒夜露，风吹雨打，部分产品内部发生了微生物化学聚变而产生“金花”，亦即冠突散囊菌。千百年来边区人民已习惯了这种口感，觉得有这种“金花”的砖茶滋味才淳厚，熬煮后口感更醇厚，从而使这一标准成为厂家生产及消费者选购的一大依据。
其实，黑茶发“金花”不只是在老的干两茶和茯砖茶里面才有的。而凭借现代的工艺，新的千两茶和茯砖茶也可以有大面积的金花，甚至可以通过一种“植菌”的方法，在黑砖当中也能看到金花（传统的千两茶、百两茶、黑砖茶是没有金花的，只有茯砖茶才是一直有金花，但茯砖茶的金花随着时间转化也会慢慢变少，时间让花转化出了其它的有益物质）。
对于市场而言，在国内市场所见的老黑茶，如果没有一定的黑茶专业知识或者对当年那一段历史的了解，那么 就很容易被外包装所欺骗，那就得不偿失了。现在即使是黑茶的老厂，所留的陈老黑茶也不多了。而东北等偏僻地区由于这几年收购老茶的人员剧增，老茶也所剩无几。对于喝茶而言，则应该保持一种冷静而平和的心态，不必过于追求老茶。
湖南安化千两茶的品质特征！
安化黑茶中的千两茶被称为世界茶王，千两茶的品质特征也是名不虚传的。
安化千两茶原料经过精心挑选、每道工艺均谨慎考究、包装材料严格要求，所以才铸就了安化千两茶特有的品质——外形原始粗犷、朴素唯美、具有独特的松烟 香，口感醇和爽滑。
安化千两茶品质特征：
1、外形：规则的圆柱状，结构紧密紧密坚实；
2、色泽：黑润油亮；
3、汤色：红黄明净；
4、香气：纯正带松烟香；
5、口感：醇厚，熊喝略带红糖姜味，凉饮却有我润之感；
6、叶底：青褐色。
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安化黑茶是中国茶业复兴的旗帜
本报记者 卢跃 吴毅军
安化黑茶的崛起对国内茶叶产业的发展有何作用？今后发展的重点在哪里？9月24日，第二届中国·湖南（益阳）黑茶文化节暨安化黑茶博览会开幕这天，本报记者专门就此采访了湖南怡清源茶业有限公司董事长简伯华。
简伯华说，中国茶业复兴的机遇已经来临，而安化黑茶将成为中国茶业复兴的领头羊。他说，近代中国茶业的发展经历了三个转折。一是鸦片战争导致了当时占世界红茶绝对统治地位的中国茶产业的衰落。二是新中国成立以来，中国茶产业开始复苏。后来主要由于出口茶叶质量的日渐滑坡，逐渐沦落。三是2008年世界金融危机给中国茶产业带来了新的转折点，随着中国影响力的日益强大，茶产业必定会同步强盛起来。而作为中国茶业复兴主力军的，将是中国黑茶。中国黑茶的复兴，安化黑茶是领头羊。
在新的历史时机，安化黑茶重任在肩。简伯华认为，要创新产业化模式，形成“企业组织、政府协调、茶农实施”的新型合作社式模式，企业为主，政府合作，茶农成为产业工人，实现黑茶产业的规模化、集约化、现代化发展；要用好文化、科技、资本三大外力，全面塑造黑茶产业的持久竞争力。他表示，怡清源茶业将按照这一思路，全新实践。目前已引入资本，推动上市工作。争取2016年完成上市目标，企业年产值达到20亿元。
安化黑茶学校请专家上课送学生进厂
安化黑茶学校请专家上课送学生进厂
人 3月27日上午，湖南省劳模、安化县八角茶厂创始人龚寿松风尘赴赴来到安化黑茶学校，为该校茶叶生产与加工专业学生上课。
龚寿松有着30多年的种茶、制茶经验，是安化名优绿茶云台春芽的研制者，拥有良种茶园基地5000多亩、茶叶加工厂房3000余平方米，虽年过古稀，但依然喜欢跑山头、溜厂房、著茶书，对茶情有独钟。这次来安化黑茶学校，他结合自身经历，穿插具体案例，兴致勃勃地为学生讲解茶叶栽培、采摘、加工技术，激发同学们的职业愿景。
4月份，该专业所有学生将分赴马路镇八角茶厂、马路茶厂等企业顶岗实习，到茶园、茶厂学习实用技术，体验企业文化，提升职业素养。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
