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茶学硕士，制茶工程师李扬在普洱茶，特别是熟普发酵方面有多年深入研究。
茶人李扬，茶学硕士、制茶工程师
在仔细梳理了熟普发酵历程之后，他独创「一觉工艺」，为普洱发酵提供了新技术。
今天带来的就是茶香记单独定制的一款口粮茶—一觉熟普1801。
「一觉」二字，是李扬独创的全新发酵工艺的代名词。
一觉原理非常简单，就是通过技术精确地识别微生物。
通过含氧量，含水量和温度的控制去促进优势微生物的形成，避免无效微生物浪费活性物质，提高最终产品的品质。
以对微生物环境的理解作为底层逻辑，精确控制温湿度，干净可控。
以大堆发酵为形式，保证菌群丰富齐全，转化好，发得透。
发酵工艺的改善和创新，提升了这款茶的整体品质，改善了传统工艺中不可避免的堆味和异杂味，非常干净。
工艺是过程，原料是基础。
这款茶以勐海勐宋地区的茶青为原料。
勐宋东接景洪市，南连格朗和乡，隔流沙河与南糯山对望，是勐海最老的古茶区之一。
茶园海拔2200米，远离人烟，山峦起伏，雨量充沛，自然条件良好。
明显的立体气候特征为茶树生长提供了优良的自然环境。
干净顺滑
李扬老师认为，普洱茶本质中重要的活性特征，就是品鉴中的回甘、生津、体感，而这些在这款茶中都得到了体现。
干茶黑褐乌润，金毫显露，茶饼松散度适中，干净匀整。
注水出汤，汤色红浓，糯香温润析出，高扬持久。
醇厚入喉，甜度回转袭来，甘甜明显，生津绵延。
汤感厚、润、滑、顺，果木香突出，汤感协调性好，
叶底油润舒展，也可见在用料和工艺的讲究。
喜欢熟普的茶友总是需要性价比高，品质又好的茶来满足日常口粮需求。
这款茶虽然年份比较新，但有当前先进的发酵工艺加持，口感上也会有老茶的顺滑度，十分难得。
干净醇厚，性价比高，可作为普洱发烧友们的口粮茶标配！
中高档普洱茶全线涨价，濮茶择优而藏成新趋势
今年普洱茶价格普遍上涨。孙振飞摄
在减产、投资需求强等因素推动下，今年普洱茶价格强劲飙升。记者昨天从此间正在广州举办的“2013春季广州茶博会”上获悉，今年普洱打破往年平稳向上的发展态势，老茶新茶双双强劲飙升。“短短半年时间，普洱茶价格飙升30%以上，个别内质特别优秀的品种，升幅更是达到50%。”据悉，目前对茶叶的收藏投资理念变得更理性，人们对“内质”要求越来越高，择优而品、择优而藏成为新趋势。
普洱茶升幅最大达50%
记者昨天从广州茶博会获悉，此次参展的有350多家茶业企业，参展品种包括红茶、黑茶、普洱茶、铁观音等。其中，普洱茶仍是茶博会的主角和焦点，记者发现，在很多高端茶价格因政策和市场原因下行背景下，今年普洱茶价格反而直线飙升，一时风头无两。
“前些年，普洱老茶市场表现都非常平稳，年均升值幅度在10%-30%之间。”资深茶人、国皓普洱茶创始人潘坚指出，今年却一反常态，短短半年时间，价格普遍飙升30%以上，“个别内质特别优秀的品种，升幅更是达到50%。”
“以勐海茶厂出品的普洱老茶‘大白菜’系列为例，市场价突破百万元一件（84片），由十年前的10多元一片（357克），飙升至今天的10000多元一片（357克），价翻一千多倍。”潘坚称，再如，2001年出品的“简体云”，在广州这个茶叶专业市场集散地的报价为35万元/件（84片），较去年大幅飙升四成。
八角亭普洱店有关负责人邓贤珍也感觉今年普洱茶价格有些“疯长”。据其介绍，被喻为“普洱风向标”的大益7542，去年市场到货价为4000多元/件（42片），今年劲翻一倍，达到8000多元/件的高价，“在大益茶的带领下，其它品牌和非品牌普洱茶也调涨，特别是中高档普洱茶全线涨价。”
普洱茶领军企业大益集团华南区市场部有关负责人分析，近年来市场对普洱茶的需求增长明显，广州消费者对普洱茶更是青睐有加，“不单是消费需求增加，投资需求仍然不减。”
邓贤珍则认为，导致普洱茶全线涨价的主要原因是原料价格上涨迅猛，“云南连续四年遭遇干旱令普洱茶减产，这与日益增大的市场需求之间的矛盾更加突出，从而使普洱茶价格飙升。”此外，民间“资本大军”加入抢茶也进一步推高原料价格。“很多茶商或为降低经营成本，或为抢得第一手好料的考虑，纷纷与产地茶农联系，从春节开始即驻扎在茶农家等待着树上的春芽。这种‘抢菁’行为已经成为常态，而它带来的直接影响就是鲜叶原料价格飙涨。”
“内质”优良才能增值保值
业内人士认为，普洱茶如今的“疯狂”较前些年理性得多，前往云南采购普洱茶的投资者，并不是以量取胜而是择优而购。据悉，目前新加入“抢菁”队伍的部分消费者，他们的采购量往往不大，约在10公斤至几十公斤之间，但对茶质则要求相比较高。
在茶博会现场，记者看到很多前来选购的消费者，也大多会先品饮、多方比较，现场咨询一些有关普洱茶商品信息后，才决定购买。为适应市场变化，茶商们纷纷加大了茶叶品饮的投放力度。在茶博会，记者发现有很多品牌茶商均推出试用装在现场赠送。“今届茶展，我们准备了一万份价值30多元的试饮装好茶礼于展会现场派发。”国皓普洱茶有关负责人称，口碑传播是新时代普洱茶品牌营销的最有效途径：“去年，国皓在市场上投入了价值过百万元的试饮装茶品，今年将通过线上线下多渠道翻倍投放。”
“茶叶收藏市场是一个小众收藏市场，每年总会有一些爱好者在普洱茶价格较低时伺机出手，购一些高端普洱茶储存起来，实现资金保值增值。”潘坚认为，普洱茶是一种消费者可从中获取一定投资收益的特殊收藏品，只有“内质”优才有升值保值空间。
南方日报记者 欧志葵
普洱茶：有机茶与普洱茶的详细对比说明
普洱茶：很多对于茶叶不是很了解的人可能不太明白有机茶和普洱茶到底有着什么样的区别以及应该怎么辨别，今天就为大家整理一些资料，希望大家能对有机茶和普通茶有一个很好的了解。
有机茶
有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品。添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。
普通茶
普通茶叶在生产过程中允许使用农药和化肥，在传统模式下生产的茶叶无食品安全，无证生产，散货散卖产地来源不明且不新鲜。农药残留，化肥重金属等问题突出，对人体造成危害。
那么，这两种等级的茶需要如何辨别，具体有什么不同，有哪方面的影响呢？接下来，就跟着我们一起了解吧。
1、辨别
有机茶的外包装上均会贴有防伪标签，刮开涂层可在中国有机食品系统查询。
普通茶叶散货散卖，产地来源不明且不新鲜，无生产保证，无国家认证防伪标签。
有机茶的外包装均有有机食品标示，并且厂家拥有国家有机食品认证证书。
普通茶不允许使用有机食品或绿色食品标示，且无证书。
2、区别
有机茶茶叶种植过程严禁施用任何农药，均以物理除虫方式去除有害虫。
普通茶允许使用农药，极易产生农残。更甚者，为使茶叶高产竟加大农药使用剂量。
采用有机肥，如花生麸、豆粕、牛骨等，种植过程严禁施用化肥。
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种植过程无监管，为省钱和高产，茶农直接施用化肥，并施用植物生长调节剂等激素，以达到高产的效果。
制作过程不加任何添加剂，保证茶的品质达到最原始状态。
为使茶叶增香，会添加香精。更甚者会采用二次茶进行重新翻炒后添加香精。
需通过国家农业部21项检测，达到标准以上才能评定为有机茶。
没有任何相关检测。
正所谓，好山好水才能出好茶，但凡能评定为有机茶的，其种植基地均需达到原始无污染的状态，并且种植基地的水质、土壤、空气也需达到国家农业部的检测标准。
种植环境无法考究，也没有任何相关检测。
3、益处·害处
有机茶最基本的，还是茶的口感，甘醇、原味、耐冲。喝有机茶才能真正品尝到最原始最纯正的味道。
普通茶在冲泡方面远远比不上有机茶，前几泡会比较浓，平均7冲以上，基本就淡而无味了。如果不幸买到的是添加了香精的茶，那香味会非常浓烈，但是茶汤却毫无口感。
有机茶重要的还是他的养生健康的功效，有机茶叶中的矿物质微量元素能增强人体对疾病的抵抗力，并且具有排毒功效，越喝越健康。
普通茶中的农药残留会使人体免疫力下降，导致胃肠疾病的发生，化肥的重金属也会对人体造成一定的影响。特别是添加剂，在茶叶冲泡时，会分散到茶汤里，对人体的危害更大。
普洱茶的新喝法、新体验
普洱茶属于发酵茶，茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显，普洱茶的后发酵是一系列酶促氧化和微生物活动复杂的变化过程。实验表明，普洱茶具有多种丰富的抗痛微量成分，如Q-胡萝卜素，维生素B1、B2、C、E等。在普洱茶饮用过程中所产生的保健效果，其中，咖啡碱对人体有很多积极作用普洱茶除了清饮之外，也宜于其他有益组合饮用。出现普洱茶的一些新喝法。1、普洱蜂蜜
蜂蜜普洱熟茶是把冲泡好的普洱熟茶稍微冷却，加入蜂蜜，口感甜而不腻，两者皆营养丰富。尤其是普洱熟茶温和的茶性，能够抵消蜂蜜对肠胃的刺激。沸水会破坏蜂蜜的营养，需要等普洱茶冷却后加入适量的蜂蜜，既有普洱茶的醇甘，又有蜂蜜的清甜，回味无穷。
2、红枣熟普洱
熟普洱喝到七八泡后，放两颗红枣一起煮。味道简直棒极了!
3、菊花熟普洱茶
用熟普洱茶叶和菊花放置壶中一起冲泡，菊花具有清热的作用，普洱温和，在秋冬的季节饮喝特别适合，口感也特别的清香。
4、熟普洱花茶
熟普洱茶叶中添加适量的玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，在品味普洱的陈香，还可以感受到花草的芬芳，花茶具有各种的养生功效，与普洱茶一起同饮更有利于养生。
5、山楂普洱茶
材料及制法：适量山楂、普洱茶，以3：1的比例放入茶壶中，再一起冲泡。酸酸甘甘味道很好。
6、冰镇牛奶普洱茶
材料及制法：将冲泡好的普洱熟茶加入牛奶，制成奶茶，冰镇后口感醇和润滑。
7、枸杞陈皮普洱茶
材料及制法：普洱茶3克，陈皮少许，枸杞6—7克。将普洱茶倾入有盖茶杯，滚水洗茶后放入陈皮、枸杞;重新注水加盖闷泡2分钟，至可口的热度即可饮用。
8、鸡尾普洱茶
材料及制法：鸡尾普洱茶的调配比例，可根据个人口感喜好以及季节变化而改变，喂好者生茶比例可以多些。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
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