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古树晒红茶是近几年兴起的滇红茶制作工艺，一些茶友对古树晒红了解并不多。”本期就从工艺、原料、期限、存储，4个角度，为茶友解析古树晒红是否有存储转化价值？
1、工艺
首先晒红和传统滇红的不同就在于工艺上，传统滇红茶的制作环节是萎凋、揉捻、发酵、烘焙。
晒红在也要经历萎凋、揉捻、发酵，不过相对于传统滇红茶，晒红的发酵程度要轻一些。
▲红茶萎凋
发酵完毕之后，传统滇红茶要经过高温烘焙，以提香塑性。
晒青红茶采用自然阳光晒青干燥，不经过高温烘焙。
从工艺对比上来看，晒红和传统滇红的不同之处就在于发酵程度，以及干燥方式不同。
传统滇红茶发酵程度更高，茶叶内含物质转化更为充分，后期转化空间较小；
晒青红茶发酵程度低，内含物质转化程度低，还具有较大的转化空间。
▲红茶发酵
并且传统滇红茶经过高温烘焙之后，茶叶内活性酶以及其他活性物质遭到破坏，活性丧失或钝化，内含物质再次转化的可能性基本丧失。
而晒青红茶，因为是以自然阳光干燥，茶叶内活性酶以及其他活性物质活性得以保留，仍然具有转化可能性。
所以，从工艺角度来看，晒青红茶同时具有后期转化空间，和转化可能性，是具有存储价值的。
2、原料
▲古树晒青红茶
3、期限
只要工艺合理无误，原料优质内质充足，古树晒青红茶就具备了后期存储转化价值。
不过晒青红茶虽然发酵程度没有传统滇红茶那么高，但毕竟也属于全发酵茶，其后期存储空间终将不如普洱生茶那么大；
在合理的存储条件之下，存储期限不建议超过10年，通常古树晒青红茶经过五六年的存储，就能达到一个较佳的品饮期间。
4、存储
就如优质的普洱茶是工艺、原料、存储条件的综合统一一样，古树晒红茶也是如此，有了优质的原料，合理的工艺，还要在正确的存储条件之下，其滋味才能随着存储时间的增加而上升。
所以，在购买古树晒红茶时，要细心鉴别所要购买的茶品是否有存储不当的迹象，古树晒红茶存储以干仓为佳，切忌受潮。
综上所述，在工艺合理，原料优质的前提之下，加之正确的存储把控，古树晒红的确具有后其存储转化价值，通常经过五六年的存储就能够达到较佳的品饮期，因为已经经过发酵，不建议存储超过10年以上，否则其滋味可能会有所降低。
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