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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶人提到潮州，除了会想到潮州茶文化，还往往会想到凤凰单丛。凤凰单丛属于乌龙茶，产于潮州市凤凰镇的吴岽山区。该茶区濒临东海，气候温暖，雨量充足，茶树均是生长在海拔一千米以上的山区，所以终年都是云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差很大。加上土壤肥沃深厚，含有的有机物质与多种微量元素都很丰富，这就有利于茶树的发育和形成茶多酚、芳香物质。
不过要提到凤凰单丛的价格就往往让很多人困惑，凤凰单丛价格到底是多少，怎么总有很大区别?其实凤凰单丛价格是根据不同因素而有所区别的。
香型区别
喝茶的朋友应该都听过凤凰单丛的十大香型，但虽然听过，大多数人还是傻傻分不清的。既然分出了十大香型，那么自然会分出个高低上下。不同香型的凤凰单丛，价格还是会有所不同的，这往往和当年流行的香型与茶叶品质本身有比较大的关系。
种植区域
凤凰单丛也是会根据种植区域，来分为高山、中山、低山的。这其中高山最贵，是指在海拔700米以上的茶园。高山茶可以喝出高山韵，品质极好，价格自然高;而低山茶，一年往往是多次采摘，基本喝不出高山韵，不过价格很是亲民。
季节区别
根据茶叶采摘季节，单丛茶也分为了春茶、夏茶、秋茶、冬茶。这其中，春茶最贵，夏茶是最便宜的。而不同季节的茶，口感也是各有千秋。
新丛老丛
这是根据茶树树龄来分的，分成新丛和老丛。相对来说，老茶树做的茶不论是香气还是口感，都是会优于小茶树的，所以价格也是会比较高。
工艺区别
工艺也是决定价格的最重要因素之一，如果工艺不到位，那么再优的香型、再高的山、再老的茶树都没用。所以考究的工艺是相当重要的，工艺越好，价格也会越高。
凤凰单丛茶会因为这些因素影响到价格，想要选购凤凰单丛的朋友可以做个参考。想了解更多相关咨询就到茶艺网。
凤凰单丛为什么还有一种叫“鸭屎香”
经常喝单丛的朋友肯定都知道单丛有一种香型——鸭屎香。如今商家有时会贴上“稻花香”的标签，估计是叫鸭屎感觉有些不雅，实际上也有人说两者并不等同（待考）。我倒是觉得这个名字起得很有意思，既然猫屎咖啡可以出名，鸭屎单丛有啥不行的！
至于为什么叫鸭屎香，下面这个百度百科里找到的答案我也曾听人讲过。
大乌叶单丛有一个非常有趣的别名，叫“鸭屎香”，这个别名的由来是这样的：大乌叶单丛茶原来从乌岽山引进的，种在“鸭屎土”（其实是黄土壤）的茶园里，长着乌蓝色的茶叶，叶长了似刚亩（学名鸭屎脚木）的叶一样。乡里人喝过这种茶之后都说这个茶叶香气好，韵味浓，纷纷问是什么名丛，什么香型。茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。大乌叶单丛“鸭屎香”的别名便由此而来。
关于“鸭屎香”这个名字还有另一个说法，此处引用一段来自《凤凰茶事》的介绍：茶树生长在当地称为“鸭屎黄”的土壤，加之大乌叶单丛叶形椭圆，手工制作时不易成条，有许多的粒状结块，仿似一垛一垛的“鸭屎”，俗称“鸭屎香”。“鸭屎”入香的确不可思议，却体现出凤凰单丛茶树名称的通俗性和群众性。
何谓凤凰单丛的“十八香”？
所谓的“十八香”，只是形容凤凰单丛香型丰富的一种民间说法。最有代表性的香型有桂花香、米兰香、芝兰香、玉兰香、黄栀香、茉莉香、杏仁香、肉桂香、夜来香、暹朴香等。单丛又分凤凰水仙、凤凰浪菜、凤凰单丛等三个品级，讲究“老树出珍品”，最名贵的是“宋种”。你闻香识女人，我闻香识凤凰单丛茶
天下武功唯快不破。在茶界，单一个“香”就能俘获人心，凤凰单丛（也作凤凰单枞）当仁不让。凤凰单丛的传说
凤凰山种茶，相传始于南宋末年。宋末帝赵昺流亡至凤凰山，口渴之时采当地茶树叶片，烹制茶汤解渴，称赞乌岽山茶韵奇特，解渴生津。后来，茶树广为种植，誉为“宋种”，至今乌岽山上那棵700余年的宋种茶树王还在产茶，所产之茶拍卖都是天价。近代虽扦插繁殖无数，茶友之间，仍然皆以喝到上好的宋种为傲、为好口福。其茶原称“鸟嘴茶”，生长于海拔千米高山之上，后人慕其“宋茶”之名开始传种。
凤凰单丛是什么？有什么特别之处？
“单丛”是众多优异的凤凰水仙品种单株的总称。
“凤凰单丛茶”是产自凤凰山区域，因茶树的单株形态和品味各具特色，自成品系，需要单株采摘、单株制作加工、单株包装贮藏、单株作价销售，故称 “凤凰单丛”。
“单丛”茶正式得名，距今约170多年。现代概念的凤凰单丛茶，是原有“单株采制”的延伸，有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的，古今概念有所区别。
凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同，按成品品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。采用水仙群体中经过选育繁殖的单丛茶树制作和优质产品属单丛级，较次为浪菜级，再次为水仙级。
茶树品种资源的选择、利用和发展，是从凤凰水仙品种中选择分离出乌叶类型和白叶类型；
再次从凤凰水仙群体茶树中，选拔出各种各样类型众多的优异单株，即凤凰单丛；
最后又根据凤凰单丛茶树各自的品质特点，优选出各种花蜜香型单丛类型。
单丛茶系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。
凤凰单丛的分类
按叶片的大小分：大叶种、中叶种、小叶种；
按其叶色分：乌叶、赤叶和白叶；
按其采摘期分：特早芽种、早芽种、中芽种和迟芽种；
按其成茶的香型分：黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香十大香型和柚花香、橙花香、附子香、黄茶香和苦味茶等品种和株系，其按成茶的香型分是目前凤凰单丛分类最通行的分类方法。
怎样挑选真正的凤凰单丛
真正意义的凤凰单丛茶，不管种植的海拔高低，还必须满足和具备两个条件，缺一就不是真正的凤凰单丛茶。
①：凤凰单丛茶树树龄高，一般都要30年以上。
②：茶树必须无剪枝，任其自然生长，不能过度采摘。一旦剪矮修短，就会影响单丛茶的茶味和茶质。
所以要买到不同品质和不同价位的凤凰单丛好茶，不仅要找到好茶园，还要看准好茶树。因为20年树龄的茶叶和40年树龄的茶叶口感还是有所不同的，我们一般茶客喝不出来，可老茶客还是能品味出来的。
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