凤凰单丛桂花香是一种独特的香味,尤其在冲泡过后的味道真的是浓郁清香,口感更是不用说,很多人喜欢喝凤凰单丛的桂花香茶,是因为它的香气惹人喜爱,有的在冲泡的时候会遇到很多种的问题,下面就简单带大家来了解下凤凰单丛桂花香怎么泡的,一起来观看吧~
凤凰单丛桂花香怎么泡
冲泡技巧:
第一步:老规矩,先洗具。
第二步:投茶三成满。
第三步:洗茶。
第四步:采用沸水悬壶高冲。
第五步:用壶盖将泡沫抹去。
第六步:追温。 第七步:5s-10s出汤。
1:潮州工夫泡法5-10秒;甜,甘稍厚,轻微涩感;
2:盖瓯杯(公道杯)泡法6-9秒;甜醇,回甘,水味明显;
3:壶泡法9±3秒,甘甜醇和,回甘快,用不同冲泡法出汤的时间也有差异;
盖碗潮州工夫泡法:出汤时间5±3秒;
盖瓯杯(公道杯)工夫泡法:出汤时间6±2秒壶泡法;
壶泡法:出汤时间9±4秒。
品鉴桂花香单丛
桂花香也可以被叫做群体香单丛,是凤凰单丛的十大香型之一,因为茶叶有自然的桂花香而得名。干茶条索紧结细长油润,带有明显的花香。在消食去腻、提神减肥方面的作用还是相当不错的。
桂花香干茶
桂花香馥郁沁人心脾
在凤凰单丛的众多花香型中,蜜兰香不仅是市面上较为受欢迎的单丛,而且也是公认的让人容易辨别出来的一种花香。而在小编的印象中,一直以为蜜兰香的辨识度很高,直到小编喝了桂花香后,才知道一香更比一香高。
桂花香汤色
这款桂花香单丛的香气并不就等同于桂花乌龙,桂花乌龙的香气是乌龙茶通过窨制桂花而来的,而单丛的花香则是天然地形成。不仅在洗茶时冲泡出来的香气就浓郁好闻,而且还一直很持久,并没有散退得很快。
桂花香叶底
从香气的辨识度上,兰花香与桂花香是单丛众多花香型中最容易让人闻出来的,而且花香馥郁好闻。同时桂花香的口感也是相当不错的,滋味入口顺滑,满满的都是花香味,甜香很快地出现。在这扰人的春困时节,让人喝着精神也特别的舒畅。
以上内容就介绍到这里,掌握住冲泡技巧,就没有那么难了,希望以上内容对你们有所帮助~
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
凤凰单丛的冲泡方法介绍了使用“黄枝香”来进行泡一壶别致的乌龙茶,每一泡黄枝香乌龙茶的水温、时间、品茗的带给不同我们的口感,下面为大家介绍乌龙茶的泡法。
凤凰单丛冲泡选材信息
茶叶:黄枝香
茶类:乌龙茶
品牌:映聪茶业
茶叶等级:暂无
茶叶产区:广东
生产时间:2017年
参考价格:8000元/斤
凤凰单丛“黄枝香”干茶介绍:条索乌褐,紧结,挺直,略有黄片,匀整度高。干茶蜜甜香,兰花香气悠长。
凤凰单丛“黄枝香”冲泡准备
1、置茶量:7g/壶(或因个人口味而定)。
2、主要用具:紫砂壶、玻璃公道杯、白瓷品茗杯、茶船、茶荷、茶巾、茶艺六用、随手泡、茶杯托、电子秤。
3、冲泡用水:纯净水或山泉水(农夫山泉就非常不错,注意:多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味)。
一、温壶
向壶中冲热开水约1/3处进行烫壶。温壶的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊,同时进一步洁壶。
二、置茶
将取好的茶叶,投入7g左右的凤凰单丛“黄枝香”茶叶,置入温热的空杯中,轻摇杯身可闻干茶中浓郁的茶香味。
三、冲泡与品茗(凤凰单丛冲泡过程如下)
凤凰单丛第1泡
1、沸水:向壶中倾入100℃沸水。
2、时间:凤凰单丛“黄枝香”第1泡冲泡时间在5~10秒,请注意掌握在10秒钟以内。
3、品茗:汤色浅橙黄,明亮,香气带甜,兰花香纯正,较饱满,茶汤入口甜顺,口中有活力,饮后回甘快。
凤凰单丛第2泡
1、沸水:向壶中倾入100℃沸水。
2、时间:凤凰单丛“黄枝香”第2泡冲泡时间在10~15秒,请注意掌握在15秒钟以内。
3、品茗:汤色橙黄,明亮,香气上扬浓郁,兰花香气中带有果甜香气,汤感较饱满,茶汤入口甜,饮后回甘快,明显,持久,细品有一定收敛性。
凤凰单丛第3泡
1、沸水:向壶中倾入100℃沸水。
2、时间:凤凰单丛“黄枝香”第3泡冲泡时间在10~15秒,请注意掌握在15秒钟以内。
3、品茗:汤色橙黄明亮,香气清幽饱满,花香明显,汤中有蜜香,茶汤入口较顺,饮后回甘快,生津明显,持久畅快。
凤凰单丛第4泡
1、沸水:向壶中倾入100℃沸水。
2、时间:凤凰单丛“黄枝香”第4泡冲泡时间在10~15秒,请注意掌握在15秒钟以内。
3、品茗:汤色橙黄,透亮度好,香气下降,但兰花气味较清锐,整体汤感下降,茶汤滋味微甜,微有涩感,化开快,苦味明显,饮后回甘快,持久度减弱。
凤凰单丛第5泡
1、沸水:向壶中倾入100℃沸水。
2、时间:凤凰单丛“黄枝香”第5泡冲泡时间在10~15秒,请注意掌握在15秒钟以内。
3、品茗:汤色橙黄,明亮,香气清锐,带花香;茶汤滋味甜顺,饮后微苦,化开快,入口微有涩感,饮后回甘生津明显。
凤凰单丛第6泡
1、沸水:向壶中倾入100℃沸水。
2、时间:凤凰单丛“黄枝香”第6泡冲泡时间在10~15秒,请注意掌握在15秒钟以内。
3、品茗:汤色浅橙黄,明亮,香气清淡,茶汤滋味入口微涩,出水味。
细细品缀凤凰单丛乌龙茶,寻求其中的茶香与鲜爽,滋味的变化过程,以及甘醇与回味的韵味。以上内容即为凤凰单丛“黄枝香”的泡法,希望各位茶友都能掌握冲泡凤凰单丛的泡法,泡出一壶好茶,品味慢生活。
凤凰单丛茶叶品质好坏如何分辨
凤凰单丛茶叶好坏如何分辨,可以从地域特征分辨,好品质的茶是有山韵的感觉,高山品质比中山的好,中山品质比低山品质好。
凤凰单丛茶好坏如何分辨
1、地域特征
好品质的茶是有山韵的风格,在品尝茶汤时候,风韵的香味是饱满厚实,同一样的茶树种类,高山的品质比中山要好,中山的比低山好。
2、闻香气
可以通过香气判断,第一次闻闻香味的高低,纯杂感觉,在第三次四次闻香气是否有山韵的特征,香气有没有持久。在含蕊初开时候,香气是是持久的,花在盛开时候,香气浓厚,不持久,花香凋谢的香气稍微清高,鲜爽程度低的,当花蕊刚开时候就是凤凰单丛茶的独有香气。
3、品尝
经过口腔用不同部位味觉体验,分辨出茶叶的苦涩,醇爽程度,可用喉感,舌头,口腔来体验,喉感是浓醇鲜爽的品质好,如果口腔是有余香的口感次之,舌头有苦涩感的品质不好。
凤凰单丛茶的口感要具备条件是优良加工技术,高山茶,老茶树种,当秋季制作的高香型是自然花香线路的最好时节,秋季茶叶的味道比春茶的浓醇度低,春季茶叶有回甘醇厚的品质。
凤凰单丛茶的品质特征
1、香
香气是清香芬芳的,还有天然的花果香,没有添加香精,有口齿留香的。
2、甘
味道清爽干花,有独特的山韵,回甘快,力度强,山韵是区别于其它产地的单丛茶。
3、有活感
有润滑爽口的活感,苦涩感少,喉感会感到清冽。
凤凰单丛茶的冲泡
冲泡茶时候是选择用紫砂壶,或者盖碗,选择潮汕的潮汕壶最好,用100度沸水冲泡,第一次泡是作为洗茶的,不要饮用,加水马上倒掉。
冲泡时间可以根据自己的口味决定,通常可以冲泡20次,在第二第三泡的香气最好,在第五第六泡的口感最好。
茶叶在热饮适合,冷饮以后的口感稍微差,在办公室泡茶是可以根据口感放适量茶叶,这样比功夫茶口感和香气都差一些。
以上就是关于凤凰单丛茶好坏如何分辨内容,希望可以给你参考。
凤凰单丛茶特点
凤凰单丛茶特点是它有自然的花香,而且香气细腻,还能够给人一种特别的感觉,口味独特。
特有的花香,自然清新,高雅细腻、悠长;特别的滋味,浓醇鲜爽,喉底留香,回甘持久,有一种独特的高山蜜韵,即“丛韵”。
“丛韵”是对滋味的一种深层次感受,是特殊环境形成的特别滋味,有一种饮后“喉中有物”的感觉,是凤凰单丛茶品质特有的特点,也是区别于其他引种地单丛茶的关键要素;极耐冲泡,十几泡甚至二三十泡而色、香、味犹存。
凤凰单丛茶的种类:
1、按树型命名:大丛茶、望天树、团树、娘仔伞等。
2、按树叶形状命名:柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶等。
3、按叶色命名:浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶。
4、按叶片大小命名:大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。
5、按成茶外形命名:大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等。
6、按成茶香气命名:蜜兰香、柚花香、桂花香等。
7、按成茶冲泡后口感命名:杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。
8、按所在地命名:乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等。
9、按事件、时代背景命名:东方红、棕蓑挟等。
10、特殊命名:八仙过海、老仙翁等。
凤凰单丛茶是比较爽口的回味甘甜,