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花茶
其他茶武夷肉桂属高香品种，其味浓郁，回味悠长。好的肉桂应该具有以下特征：
条索--肥壮紧结，沉重
色泽--油润、砂绿明、红点明显
整碎--匀整
净度--洁净
香气--浓郁持久，似有乳香或蜜桃香、桂皮香
滋味--醇厚鲜爽、岩韵明显
汤色--金黄清澈明亮
叶底--肥厚柔亮、匀齐、红边明显
鉴别肉桂的误区
肉桂茶是属于清花果香的武夷岩茶，桂皮香明显，香气久泡仍存。在制作的过程中，火候的掌握尤其重要，正所谓香气易得滋味难求，在鉴别的时候要特别注意香气与火候的特征。
一、香的误区
很多刚刚接触肉桂茶的朋友容易认为只要茶叶闻起来香、喝起来也香甜就是好茶，值钱!其实不对，干茶很香不代表泡出来的茶还很香，火功高点的都会有些香，香有雅俗高低、纯净杂乱之分，如果仅仅香就好，那买个茉莉花茶最香，再傻的人都闻得出是茉莉花，它可远远没肉桂茶贵，如果甜就好，你买斤蜂蜜泡开水包你能甜透到心，也就30多元一斤，哪能跟肉桂茶比呢?
肉桂茶的香滑是一种出自心灵的感悟，第一次喝茶的人就是喝再好的肉桂茶不见得能体会出来，需要慢慢品味，才能逐渐感觉出那种醇香滋润，其实就是一种境界，是你只能心领神会，很难用言语表达的!当你达到这种境界以后，好茶坏茶那自然不在话下了。
肉桂茶的香讲究馥郁的桂皮香，这种香很特别、只有上等肉桂茶才具备，香以辛锐持久的桂皮香最好，粗放则次之;肉桂茶的香不但要闻的到，最关键是要喝的到，好肉桂茶的香最主要在水里，压在水底，真正的正岩肉桂茶香气在3泡后才逐渐展现，此时你顿感新鲜，仿佛突然置身于花海中、闻着香、喝着香!肉桂茶的香重在口腔的感觉，而不是鼻腔的感受，说白了就是，闻着香很容易，喝着香才是真正的好东西!
二、火的误区
“肉桂茶一火遮百丑”。很多普通的肉桂茶由于没什么特色和香味很受冷落，于是有的人用高火加工，给人以汤水醇厚浓郁的错觉，甚至以为这种香就是茶香、这种味就是茶味，其实只是浓重碳火香味而已，而不是真正茶香、茶味。但碳香很多人都喜欢，理解成好茶的香了。
这种茶丧失品种特色、掩盖原料及工艺缺陷和不足，叶子死黑紧缩快成碳了根本泡不开，但给人滋味浓厚的错觉，最容易误导消费，通常被商家称为“火香”茶、“碳香”茶、“焦香”茶。一句“火功高”来代替。
乌龙茶哪种好武夷肉桂自然地理产地环境
武夷山茶区，是一片兼有黄山怪石云海之奇和桂林山水之秀的山水胜境。三十六峰，九曲溪水迂回、环绕其间。
山区平均海拔650米，有红色砂岩风化的土壤，土质疏松，腐殖含量高，酸度适宜，雨量充沛，山间云雾弥漫，气候温和，冬暖夏凉，岩泉终年滴流不绝。
茶树即生长在山凹岩壑间，由于雾大，日照短，漫射光多，茶树叶质鲜嫩，含有较多的叶绿素。
武夷肉桂的种植技术
岩茶属于什么茶 武夷肉桂的种植技术
(一)种植特点
根据武夷山茶农经验，认为单株种植不易成活，多数都采用单行双株种植，移栽前先开深60cm、宽60cm的定植沟，然后施下牛粪、茶籽饼做基肥。
由于肉桂分枝能力强，特别是在肥培管理水平较高的情况下，分枝能力尤强，因此适当放宽行株距，有利于培育较为宽阔的高产树冠。
据调查结果表明，行株距以150cm50cm的种植方式较适宜，十年生茶树树高平均达1?郾45m,树幅平均达185m,根系分布深广，亩产达2500kg以上。
(二)培育树冠
根据肉桂直立性和分枝能力强的特点，幼龄茶树采用三次定剪，配合多次打顶采摘的措施来培育树冠。
具体做法是：春季定植后，第二年春茶前定剪第一刀，高度为离地面25cm,剪去主枝，保留侧枝;第二次定剪在第三年，在原剪口上提高25cm;第四年进行第三次定剪，再提高15cm,用篱剪将冠面剪平。
从第二次定剪后，依新梢生长的情况，可适当打顶采摘，以促进分枝，有效培养骨干枝粗度。
投采后每年或隔年进行一次轻修剪，经多年采摘和多次轻剪的肉桂，如果发芽力衰退，结节枝丛生时，则需采取一次深剪，以恢复树势。
(三)耕作与施肥
肉桂茶园管理方面的主要特点是采取传统的武夷耕作法，即秋挖和客土法。
据调查，武夷耕作法早已流传于整个闽北茶区，目前仍在沿用。
1、肉桂茶园每年中耕除草仅进行一次，少有两次，一般都在早春前进行。
深耕包括挖山和平山两个阶段，一般于每年秋初挖山，深挖30～40cm,除在茶行间正常深耕外，还将茶树根旁及间隙中的土翻到茶行间，有的甚至以锄击打茶树根，使附着的土脱落后挖出。
把根旁土翻至行间呈畦状，茶树根际则成畦沟状。
挖松的土壤暴露较多，受日晒雨淋，加速风化。
经数月于秋末冬初再平山，用客土将畦沟填平。
2、肉桂茶园的培肥原则是以山养山,不施化肥，仅结合平山增加较肥沃新土作为肥料，俗称填山或客土。
这些新土取自岩缝地表之枯枝落叶和肥土。
填山的目的，一方面起覆盖和加深土层作用，另一方面作为补充土壤养分之用。
填山的数量依土源的远近和劳力情况而定，肉桂茶树每丛多者填50～100kg,每隔三年填土一次，据武夷山茶农说，填土一次可保持三年肥力。
近年来部分茶园使用茶籽饼混合草木灰和客土，于平山时施放，效果显着。
肉桂茶园这种培肥方法，对其保持茶叶特殊的岩韵风格有一定的积极意义，但花工太多，大面积茶园不宜采用，实际肥效也不比其他肥料高。
近几年来，崇安茶场为了提高单产，进行了施化肥试验，虽然产量有所提高，但对成茶香气有不良影响，后又采用茶籽饼肥与草木灰配合施用，也可与桐子饼各半单独施用，效果较好。
此外，肉桂茶园与其他乌龙茶区的茶园一样，一般不采用根外追肥，因为根外追肥后，新梢持嫩性强，不易老化，节间长，制茶时做青困难。
优质武夷肉桂茶的标准！
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关于肉桂茶，想必喜欢喝茶的人都知道，它是武夷岩茶中一个重要的品种，也是品种很高的名枞，属于高香型的品种，因生长环境的独特性，所以促进了这款肉桂茶品种独特，以突出的口感成为了茶叶界中的王者。那么，作为消费者来说，如何挑选肉桂茶呢？优质武夷肉桂茶的标准是什么呢？下面一起来看看相关介绍。
《优质肉桂茶的标准是什么？》
一般情况下，挑选茶叶，我们需要从多个方面去考虑它，而挑选肉桂茶的话，那么挑选标准也和其他茶叶相类似，主要是从茶叶的外形、香气、汤色、滋味、叶底等几个方面去挑选。
优质武夷肉桂茶具备哪些标准呢？优质肉桂茶的最基本表现，往往是从它冲泡后的香气、滋味、叶底体现出来。如果一款优质的肉桂茶，那么冲泡后，茶汤清澈黄亮，且清香扑鼻，一口饮用，满口的茶香、茶气，回甘迅速且强烈，表现出来的香气十足，没有任何的苦涩滋味；并且优质武夷岩茶有耐冲泡的特点，冲泡7-8次以后，依然有余香；冲泡后，其叶底鲜活，柔软，富有弹性。
其实，上面的这几点都足以表现出优质武夷岩茶的标准。那么相反的，品质不好的肉桂茶都会有哪些表现呢？主要是味道上的问题，如果茶汤滋味表现苦涩的情况下，并且这种苦味是经久不散的话，那么这样的肉桂茶往往是工艺方面出现了一些味道，而导致茶叶表现出有苦涩滋味口，饮用后苦涩味道一直不会散去；涩也许还能通过后期焙火降低涩感，而苦也许会越焙越苦，其次还有滋味单薄，喝起来只有香，茶味不足，空空的，不耐冲泡。
以上的这几个可以作为大家购买优质武夷肉桂茶的一个重要标准。并且每一种茶叶都拥有属于自己的重要特性，而肉桂茶自然也是一样的，它属于是那种高香型的，香气标准十足，并且还附带有花果香味，这样的肉桂茶才是真正的优质肉桂茶。
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