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其他茶武夷岩茶喝起来既有绿茶的清香味，又有红茶的甘醇味，深受人们的喜欢。那么，如何鉴别优劣武夷岩茶呢?鉴别优劣武夷岩茶的方法有哪些呢?
有些茶人喜爱武夷岩茶却又不懂得如何鉴别优劣武夷岩茶，今天小编就和大家分享一些鉴别优劣武夷岩茶的方法。
1、从外形鉴别优劣武夷岩茶
如何鉴别优劣武夷岩茶?这是困扰很多茶人的问题。其实鉴别优劣武夷岩茶的方法有很多，外形就是鉴别优劣武夷岩茶的方法之一。品质优异的岩茶长短适中，条索紧结而又稍细。茶质给人感觉比较有重量。整体比较纯净美观。
2、从颜色鉴别优劣武夷岩茶
鲜明的绿褐色是岩茶最突出的色泽。优质的岩茶有呈现蛙皮状的小白点。这是由于揉捻时候培火的特色之一，因此，可以从颜色上来鉴别优劣武夷岩茶。
3、从茶香鉴别优劣武夷岩茶
从茶香来鉴别也是鉴别优劣武夷岩茶的方法之一。武夷岩茶的香气以清新幽远为最上佳，而且其香气越是强就表达越好。因此，如果不知道如何鉴别优劣武夷岩茶的时候，可以从茶香来鉴别优劣武夷岩茶。
4、从茶汤鉴别优劣武夷岩茶
茶汤的色泽也是鉴别优劣武夷岩茶的方法之一。一般而言，优质岩茶冲泡后以深橙黄为佳，清澈的鲜美就算冲泡三次以后茶汤的色泽依然不会变淡。所以，茶汤也是鉴别优劣武夷岩茶的一个方法。
5、从茶味鉴别优劣武夷岩茶
不知道如何鉴别优劣武夷岩茶?茶的味道就是鉴别优劣武夷岩茶一个很好的方法。优质岩茶入口后会感到浓厚的芬芳味。开始会有点苦涩，而后逐渐生津，回甘断且可口。武夷岩茶冲泡次数一般在五次以上，十二泡仍有余味的才是最佳的岩茶。
以上就是小编和大家分享的武夷岩茶的鉴别方法，看过之后你是不是也学会了呢?
一位靠谱的茶客不能不懂岩茶――岩茶篇（二）
文艺范的岩茶名称
除了大红袍，说起武夷岩茶的品种与分类，即便是一些资深老茶客都难以分清。要知道武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九岩，而单是从“岩岩有茶，非岩不茶”的说法中，你也能多少能想象得出武夷岩茶的品种繁多。
武夷岩茶申请“原产地域保护产品”后，颁布执行了武夷岩茶国家标准（GB18745-2002）。按国标规定，武夷岩茶产品分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名枞和奇种。
关键词：醇不过水仙，香不过肉桂
在武夷山茶区，人们总是将水仙和肉桂相提并论，素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。如今，这二者可以说是武夷岩茶的当家品种，种植面积最大。
武夷水仙的最大优点就是茶汤滋味醇厚，口感既滑又甜、优雅飘逸，每一遍冲泡的口感都不一样，其口感虽不如大红袍丰富，不如肉桂霸道，但其独有的水韵却让人品出另一种滋味来。
武夷肉桂,又名玉桂，由于它的香气滋味似桂皮香,所以习惯上称“肉桂”。因其香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性又显得霸气，而备受老茶客的推崇。比较出名的肉桂，当属“牛肉”和“马肉”，也就是牛栏坑肉桂和马头岩肉桂。
关键词：老枞水仙
真正懂岩茶的茶客，一定是要水仙、肉桂这样的岩茶，而水仙中的老枞更是老茶客们的最爱。
所谓老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树，在“岩骨花香”的基础上突出兰花香和枞味。而枞味就是指这些老茶树特有的味道，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。
品饮这种老枞水仙，恰到好处地说说枞味，既显得专业，同时也能收到奇效。
关键词：名枞
在武夷岩茶中，名枞指的是那些自然品质优异，具有独特风格的茶树单枞。武夷山历代茶人从武夷菜茶中经过单株选育，培育出许多品质优良的“单枞”。这些单枞表现好制出了优质的成品茶，便加以命名，称之为“花名”。经过评比斗茶，从众多花名中评选出品质特别优良的，称之为“名枞”。
最为人熟知的当属四大名枞：铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖，盛名的大红袍之前也是武夷山四大名枞之一，后因大红袍成为单独的品种，半天妖补缺进入四大名枞之列。如今，不少茶企也都顺势推出了各自的名枞产品，像是熹茗茶业主打的四大名丛和四大雅丛系列，其中四大雅丛就选取了名枞中独具特点，且产量稀少的小红梅、金柳条、不知春和白瑞香。
关键词：奇种
说到奇种，就不得不提武夷岩茶菜茶。菜茶是指当地有性繁殖（种子繁殖）的茶树种群，用菜茶品种做成的茶叶成品就叫做奇种。名枞就是从奇种中发展起来的产量比较大、知名度比较高的茶树种类。
久负盛名的大红袍
说起武夷岩茶，很多人首先想到的就是大红袍。许多人最早喝岩茶，都是冲着大红袍去的。无论是其传说的神秘，还是现在仅有几棵母树的珍贵，都让大红袍声名远播。
关键词：母树大红袍
传说明朝时期，一位举人上京赴考，路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇天心永乐禅寺一和尚，和尚取其所藏茶叶泡茶，举人喝后病痛即止。考中状元之后，他前来向和尚致谢，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得名“大红袍”。
而这几棵茶树，就是如今蜚声海外并带有神话色彩的茶王——母树大红袍，它位于武夷山市岩茶厂茶园九龙窠的悬崖峭壁上，共三丛六株茶树，分3个品种，北斗1号、北斗2号和奇丹。
作为“主要自然景观”和“文化遗存与景观”之一，母树大红袍成为福建省武夷山“世界文化与自然遗产”的重要组成部分。自2006年起武夷山市政府做出要决定：对母树大红袍“停采留养”，实行特别保护和管理，以促其“延年益寿”。
如今，这三丛六株母树永远成为武夷山的一道景观，而它的韵味，也只能成为茶客们的一种想象！
关键词：纯种大红袍
母树大红袍既然已经停止采摘，那么血统相对纯正的，当属纯种大红袍了。目前，纯种大红袍在市场上量不是很大，并且价格不菲。
纯种大红袍是指经过福建省农业厅审定的，由母树大红袍中的某一品系单独无性繁殖栽培后，单独采制加工而成的大红袍。所谓无性繁殖，就是剪取茶树顶穗，直接扦插到别处，经过细心管理，培育成茶苗的技术。无性繁殖的大红袍茶树，基本性状与母本完全一致。
关键词：商品大红袍
现在我们通常所说的大红袍，是按武夷岩茶国家标准(GB/T18745-2006)生产的，符合国标大红袍品质标准的武夷岩茶。因为大红袍的资源稀缺，所以目前市场上的商品大红袍主要为拼配型大红袍。
来源：东南快报-何畏
武夷岩茶有哪些功效你知道多少
武夷山岩是我国名茶之一，外形条索扭曲紧结，色泽青褐鲜润，口感回味无穷，受到大多数人的青睐，武夷山岩不仅是一款好茶，而且它具有很多的功效，那么武夷山岩有哪些功效呢，下面带各位了解一下~~~
武夷山岩有哪些功效?
1、抗衰老：茶中有茶多酚，肥提高全血(GSH—PX)的活力，有助于清除体内生物自由基，减少伤害，从而延缓了人体的衰老。
2、提高免疫力：茶可提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应，保护和调整N—甲基—N—硝基—N—亚硝基脉(MNNG)导致免疫功能，提高体内抗病性。
3、防治心血管病：茶可减少主动脉内膜质斑块和含量，降低毛细血管脆性，抗性增强。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量，减少脂质沉积，并对血液粘度下降，减少血液高凝状态，防止血拴形成均有明显的影响。
4、对牙齿的保健：茶中氟的含量为27.3—146.6PPM，这种适当含量氟，能防治龋齿，增强骨骼坚韧度。
5、防止眼病：茶中胡萝卜素B—紫萝酮是维生素A原，它可转化为维生素A，维生素A能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变，防止角膜角质增厚，防止眼疾。
6、其它功效：除上述功能外，尚有止渴、除疾、清凉解毒、兴奋神经中枢、消减疲劳、醒酒、解除酩酊、沉淀有害离子、消炎杀菌、抑制病毒、抗辐射、治辐射内外损伤
7、减肥和美容：由于降低血脂、胆固醇和三酸甘油含量，促进了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加，达到减肥和美容效果。
8、保护泌尿器官：茶中含黄酮醇类及苷类化合物，能利尿，抑制肾小管再吸收，促进氟化物排泄。同时还有6.8—二硫辛酸对心脏性水肿、肝脏性水肿和妊娠生水肿都有治疗作用。
9、对消化器官的保健：茶中的儿茶素对胃粘膜起收敛作用，适当抑制了胃液的分泌，对胃起着保护作用。
岩茶的品质特点
总的来说，岩茶外形条索扭曲紧结，色泽青褐鲜润，具岩骨花香之韵，叶底鲜亮柔软，绿叶红镶边。
[1]分析岩茶品质风格形成的三个主要因素是：一为武夷山优良的菜茶品系;二是武夷山千岩竞秀、万壑争流的生态环境;三为岩茶独特精良的采制技术。
[2]分品种概括岩茶的品质特点，大红袍香气馥郁，有锐、浓长、清、幽远之感，杯底余香持久，滋味浓而醇厚、鲜滑回甘，岩韵明显;奇种香气清高细长，滋味清醇甘爽，喉韵较显;水仙香气浓郁清长，兰花香显，滋味厚、甘滑清爽，喉韵明显;肉桂香气浓郁持久，以辛锐见长，有蜜桃香或桂皮香，滋味浓厚鲜爽、刺激性强、回甘快而持久，岩韵明显。武夷名丛香气较锐、浓长或幽、清远，滋味醇厚、回甘快、杯底余香显，岩韵明显。
武夷山岩茶的功效是不是很多呢，数都数不过来，以上内容就介绍到这里，能够帮助各位改善身体~~~~~~~~
《武夷岩茶冲泡与品鉴方法》福建省地方标准审定会在武夷山举行...
近日，由福建省质监局组织的《武夷岩茶冲泡与品鉴方法》福建省地方标准审定会在武夷山举行。
会上，专家组认为，该标准符合制定的相关原则要求，总结了武夷岩茶冲泡与品鉴过程中的关键点把控和注意事项，具有一定的先进性、科学性和可操作。同时还对标准中涉及标准名称、规范性引用文件、术语和定义、流程与要求等方面提出了具体修改意见。专家组建议标准起草组，根据修改意见尽快将标准报送福建省农业部门审查，由质监部门审批发布，在福建省组织实施。
据了解，《武夷岩茶冲泡与品鉴方法》福建省地方标准是全国首个茶叶冲泡与品鉴方面的地方标准，由福建省质监局批准立项，武夷山市茶叶同业公会、武夷山市市场监督管理局等单位负责起草。该标准的制定实施将进一步指导正确冲泡和品鉴武夷岩茶，对推动武夷岩茶产业和茶文化传播起到积极作用。
来自福建省农业厅、省农科院、国家茶叶质量监督检验中心（福建）、福建省茶叶检验中心、福建省茶叶质量检测站、武夷学院、武夷山市市场监督管理局、武夷山茶叶同业公会等单位的专家和代表参加了审定会。
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