文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>乌龙茶>大红袍>大红袍泡法>大红袍怎样正确冲泡

大红袍怎样正确冲泡

2019-06-09 访问量: 17 茶礼仪网

洗杯

沏茶的第一个步调便是必要停止停止洗杯,要先把杯子洗清洁,不仅仅是杯子,但凡冲茶所必要应用到的茶具,包含俊逸杯和品茗杯都必要低温冲刷一次。

温杯

固然适才曾经是应用了低温为各类茶具停止了一次大抵的消毒,然则还不是没有实现温杯这个行动,由于温杯其实是必要低温的热水在杯中停顿大概是必要1分钟阁下的。

投茶

用清洁的勺子掏出过量的大红袍茶叶,而后往俊逸杯的内杯中放入一定量的大红袍茶叶,详细必要的茶叶照样必要依照详细的品茗人数而定,在这里小编提示人人,投放茶叶的数目不适宜过量,由于浓茶喝了对身材是不好的。

洗茶

咱们是能够先是停止一次简略疾速的洗茶,重要的目标是为了能够去掉茶叶中的杂质和污垢,或许也有别的一种目标便是为了醒茶。不太小编必要提示人人 的是洗茶醒茶的重要目标是为了能更好地沏茶,而不是让茶叶的滋味随之而溜走,以是举措要疾速,不要让茶叶在洗茶这个步调中停顿过久。

沏茶

冲泡大红袍的时刻一样平常应用高冲的方法,间接是把滚烫的热水冲熬茶叶下来,让茶叶停止翻腾,这样的话茶的滋味会开释得更加完全。水加到茶叶里之后再泡上个10秒阁下就能够应用了。吃茶品茗的时刻先是闻一闻,感触感染一下大红袍浓烈的气息,而后再停止饮用。

小编教人人的大红袍的准确冲泡方法你们都学会了吗?

有用+10
分享

大红袍的绝技你都知道吗快来见识一下吧

水筛在有规律的摇动;采自武夷山的青绿色茶青在筛子上翩翩起舞,跳动翻滚并旋转着向筛子中心聚集;特有的清香在四周弥散,越来越浓,沁人心肺,引得不少过路人闻香驻足观看。

大红袍的绝技你都知道吗快来见识一下吧

武夷岩茶制作技艺已被列为首批国家非物质文化遗产保护项目。武夷岩茶大红袍制作技艺首批传承人之一的游玉琼告诉记者,岩茶制作分为采摘、萎凋、晾青、做青、杀青、揉捻、焙火、拣剔等步骤,摇青是做青中的一个步骤。通过摇青,使萎凋的青叶上下顺序滚转,翻动的叶缘互相碰撞摩擦,促进岩茶色、香、味的形成。摇青同时辅以用双手掌合拢轻拍茶青,使青叶互碰,弥补摇动时互撞力量的不足,俗称“做手”。

听了游玉琼的介绍,一位来宾上前要求亲自尝试一下。没成想筛子在他手下虽然也摇了起来,可是茶青就是不跳,而是左右拖动。“你的力道全用错了。” 游玉琼说,“摇动的时候不仅要左右摆动,还要上下摆动,这样拖会损伤茶叶。”在她的指导下,这位来宾重新摇动筛子,这回茶青是跳了起来,可是没有旋转着聚向中心,而是从左右聚集过来形成了一个长条。“摇的时候不仅要让筛子左右摆动,还要前后摆动。” 游玉琼说。

“摇青是制茶过程中很关键的一步,制茶功夫到不到家,全看这个工艺呢。”另一位大红袍制作技艺首批传承人叶启桐接过话茬,学会摇动连入门都不算。做青中,要摇青数次,整个过程长达10到12个钟头。要根据茶叶的内质,生长的气候、土壤、水分等自然条件,香气的浓淡,控制每次摇动的力度、速度等,这就是所谓的“看青做青”。摇得好,制出来的茶叶应该是“三红七绿”,即三成红七成绿,绿叶红镶边。“虽然摇青只是制茶的一个步骤,但一名学徒通常要经过3到5年才能独立操作。” 叶启桐说,“而整个制茶工艺与武夷岩茶一样,越做越感到醇香浓厚、回味无穷,每个制茶师一生都在学习、研究。”

“自古以来,制茶工艺都是武夷山制茶户密不外传的看门功夫。”市茶管办主任陈泽财说,“今年武夷山气候好,春茶内质优良。借这个机会我们特地组织这次现场展示,让榕城市民一睹这难得一见的制茶工艺,希望加深市民对武夷岩茶深远的文化背景的认识。”

竹筛轻摇,摇出了武夷岩茶古老制作技艺的风采,也摇出了武夷山茶农致富增收的新希望。“有机茶要成功,从种植到制作都有很大的要求。随着武夷山有机茶示范基地的建立,武夷岩茶一定能够从成功走向辉煌。”茶界泰斗张天福先生一席话,博得了现场来宾经久不息的掌声。

大红袍属于哪一种茶

大红袍属于乌龙茶,乌龙茶又称青茶,大红袍产地位于福建省南平市武夷山的三坑两涧地区,其制作工艺为半发酵,主要经过采摘、萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶、三道火、装箱等工序制作而成,其成品特点为兰花香馥郁,岩韵明显。

大红袍茶是武夷岩茶中品质最优异者。“大红袍茶”茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验,采取无性繁殖的技术已获成功,经繁育种植,已大红袍能批量生产。

大红袍茶叶外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,同时大红袍色调丰富,有三节色、蛤蟆背和三红七青等色。

大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮"大红袍"茶,必须按"工夫茶"小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。

注重活 、甘、清、香。

大红袍滋味甘爽,香气清爽,其中由于大红袍在焙火程度的不同,其香味也存在一定的差别,足焙火熟香型的茶以果香以及奶油香为上品。

轻焙火清香型的茶以花香及蜜桃香为上品。

大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似,只不过更加精细而已。每年春天,采摘3—4叶开面新梢,经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。

泡好喝的大红袍需要掌握冲泡要领

中国茶叶种类繁多,每个人可以根据自己的喜好来选择茶叶。大红袍是一种价值比非常高的茶,当用正确的方法冲泡大红袍,才真正的体现大红袍的价值之高。给大家一下介绍怎么冲泡大红袍好喝。

传统工艺大红袍茶的冲泡,需要一定的技巧。俗话说“三分茶七分泡”,大红袍茶最忌的是用冲泡绿茶花茶的方法冲泡。最好的方法就是用“工夫茶”冲泡法。首先是要准备一套工夫茶具,白瓷盖碗的即可。也可用紫砂壶,但比较麻烦,初学者不宜。

其次,泡好喝的大红袍,需要掌握冲泡要领。可归纳为三点:好水,沸水,快出水。好水就是选择适合冲泡的水,最好的当然是南方的山泉水,但一般城市没有这个条件,可选择优质桶装矿泉水或纯净水,以口感清冽甘甜为上。

沸水就是一定要将水烧沸,一般用电随手泡现烧现泡即可,温度应达摄氏95度以上。不宜用热水壶的温吞水。快出水,指沸水冲下盖碗后,要快速倒出茶汤。一般来说,小盖碗置茶5—7克,时间不超过20秒就应出汤。基本原则是宁淡勿浓,先淡后浓。如果依此方法冲泡,基本上就能冲泡出大红袍的韵味。

目前武夷山原产的优质大红袍茶,虽说因厂家不同风格有所差异,但都具有共同的基本特点。茶汤呈赤金、棕红或深红,清彻透亮;同一泡茶,开初是奇妙的焦糖香,随后便出现细锐的菖蒲香,或清幽的兰花香;茶汤的滋味,格外甘醇鲜滑,回味特别持久。可以冲泡七遍,而叶底犹有果香。

文章至此,或许还会有读者质疑:这种大红袍商品茶的感官滋味,与九龙窠大红袍母树茶相比,有没有区别?根据笔者的经验与了解,两者并无大差别。

事实上,不管哪一种武夷岩茶,只要是好茶,基本风格都一样,都具有“岩骨茶香”的特别韵味。只有经年品茶的老茶客,才能分辨出它们之间的一些细微区别。更何况,武夷山市政府已作出决定,自2006年起,停采留养九龙窠大红袍母树。就让那几棵母树,永远成为武夷山的一道景观。让母树茶的韵味,永远成为茶客们的一种想象吧!