怎样挑选优质祁门红茶？-茶礼仪网

在历史的长河中，祁门红茶占有一席重要之地，一直以来它都是工夫红茶中的珍品。那祁门红茶的鉴别方法有哪些?下面我们一起来讨论一下。

怎样挑选优质祁门红茶？

一般来说，高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。祁红在国际市场上被称之为“高档红茶”，特别是在英国伦敦市场上，祁红被列为茶中“英豪”，每当祁红新茶上市，人人争相竞购，他们认为“在中国的茶香里，发现了春天的芬”。

具体来说，祁门红茶的鉴别方法一般分为以下七个方面：

外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

颜色：棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐

有用+10

赏

祁门红茶的颜色怎么样

　　虽然我国盛产的红茶品牌有很多种，但是比较出名的当属祁门红茶。祁门红茶是世界四大红茶之一，成为了英国皇室的专用茶叶。随着生活水平的提高，普通的我们可以一睹祁门红茶的颜色，甚至有能力购买祁门红茶，品尝它的味道。

　　祁山红茶做为红茶中的王牌，有着无人能敌的优点，他为什么能成为红茶中的佼佼者呢?主要是由于它的味道更加的甘甜可口，从祁门红茶的颜色上来看，祁山红茶更加的有光泽。味道更加的富裕持久，口感更加的丰富醇厚。

祁门红茶的颜色

　　祁门红茶的外形条索紧结整体看上不比较均匀整齐秀丽而又细密，外观颜色乌黑润泽。好的祁门红茶的颜色大多以红褐色为主。有的祁门红茶颜色看上去为红色或者黑褐色均都属于正常，

　　挑选茶叶的一个很重要的标准就是茶叶的颜色，所以很多人都想知道祁门红茶的颜色问题，相信有了上面的介绍，可以让你掌握一些挑选祁门红茶的技巧，当然想要购买到高品质的祁门红茶，还需要通过正规的渠道购买，建议你到品牌专卖店购买。

[祁红]祁门红茶春茶、夏茶和秋茶的鉴别

[祁红]祁门红茶春茶、夏茶和秋茶的鉴别

[春茶鲜叶]如上图春茶是指当年清明节前至5月底之前采制的茶叶；

[夏茶鲜叶]如上图夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶叶，7月以后采制的当年茶叶，就算秋茶了。
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现将春茶、夏茶和秋茶的品质特征分述如下：

[祁红]祁门红茶春茶、夏茶和秋茶的鉴别
[春茶干茶]如上图
a. 干看：主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。凡红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧；红茶色泽乌润，绿茶色泽绿润；茶叶肥壮重实，或有较多毫毛；且又香气馥郁者，乃是春茶的品质特征。凡红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡；红茶色泽红润，绿茶色泽灰暗或乌黑；茶叶轻飘宽大，嫩梗瘦长；香气略带粗老者，乃是夏茶的品质特征。
[祁红]祁门红茶春茶、夏茶和秋茶的鉴别
[夏茶干茶]如上图
凡茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小；绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红；且茶叶香气平和者，乃是秋茶的品质特征。另外，还可以结合偶尔夹杂在茶叶中的花、果来判断，如果发现有茶树幼果，估计鲜果大小近似绿豆，那么可以判断为春茶，因为茶树通常在9~11月现花授精，春茶期间正是幼果开始成长之际。若茶果大小如同佛珠一般，可以判断为夏茶。到秋茶时，茶树鲜果已差不多有桂圆大小了，一般不易混杂在茶叶中，但7~8月间茶树花蕾已经形成，9月开始，已出现开花盛期，因此，凡茶叶中夹杂有花蕾、花朵者，乃秋茶也。但通常在茶叶加工过程中，经过筛分、拣剔，是很少混杂花、果的，因此必须进行综合分析，方可避免片面性。
[祁红]祁门红茶春茶、夏茶和秋茶的鉴别
[春茶叶底]如上图

[本人身边没有夏茶所以就网上找了一下图，春茶图由本人拍摄] b. 湿看：就是进行开汤审评，通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断。冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多；叶张脉络细密，叶缘锯齿不明显，为春茶。凡冲泡时茶叶下沉较慢，香气欠高；绿茶滋味苦涩，汤色青绿，叶底中夹有铜绿色芽叶；红茶滋味欠厚带涩，汤色红暗，叶底较红亮；不论红茶还是绿茶，叶底均显得薄而较硬，对夹叶较多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显，此为夏茶。凡香气不高，滋味淡薄，叶底夹有铜绿色叶芽，叶张大小不一，对夹叶多，叶缘锯齿明显的，当属秋茶。

祁门红茶的产地特点以及红茶的功效作用

祁门红茶，又称祁门工夫红茶，是一种具有酒香和果味的红茶，祁门红茶是中国十大名茶之中唯一的红茶，与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌伐红茶一同被誉为世界三大高香名茶。一听祁门红茶的名字就知道它是产于哪里的，今天就一起来了解下祁门红茶的产地。

祁门红茶的产地特点以及红茶的功效作用

祁门红茶出产于中国中部的安徽祁门县，因此也被简称为祁红。祁门红茶首次出现是在清朝光绪年间。在这之前，在安徽省只制作绿茶，有“安绿”之称。光绪元年(1875年)，黟县人余干臣从福建罢官回籍开设茶庄，学会了制作红茶的秘诀，即在制作初期加入一道特殊的发酵工序，使茶叶的叶底和茶汤呈现红色，因此得名“红茶”。结果制作出来的红茶大受欢迎，超出了他的预期，并很快就在英国流行起来，成为混合茶英式早餐茶最主要的成分，也成为伯爵茶的基茶，并认为是高贵身份的象征。1915年在巴拿马举办的万国博览会上，祁门红茶获得了金质奖章。

祁门红茶有水果的香味，有松木的味道(像正山小种)和花香，但又不像大吉岭红茶的香味那么绚丽，因此也被称为“祁门香”。祁门红茶的咖啡因含量比阿萨姆红茶低。由于气候与土壤的原因，制作〖祁门红茶〗的最佳茶草是取自祁门南乡〖溶口〗至西乡〖历口〗一带。

祁门红茶是中国历史名茶，属于著名红茶精品，“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。祁门红茶的产地在安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。

祁门红茶的品质，全县地区并非一致，分为三域，由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在此区域内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优，其茶叶底厚薄适中，味醇眷幽，色润泽，发酵时间以1个半小时为准;由闪里、箬坑特到渚口，在此区域内，以箬坑、闪里、高塘等处为佳，其茶叶底薄，条线好，味浓色佳，发酵只需1小时;由塔坊直至祁红转出倒湖，这区域以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处为代表，其茶叶底厚、味浓、色暗、枝粗大，发酵须2小时以上，这类茶叶一般以制绿茶为佳。贵溪至历口这一区域红茶，因其质量最优，过去外商每年来华购茶，须待贵溪胡日顺贡贡、历口黄山、白岳3个箱到沪，乃开盘采购，故此区红茶为祁门红茶之冠。

本文标题：怎样挑选优质祁门红茶？

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