绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶 
六安产茶，有着悠久的历史。史书记载，六安茶始于唐代，扬名于明清，曾一度作为贡品，献于宫廷，明朝闻尤《茶笺》一书称：“六安精品，入药最佳”。解放后，三次被评为国家优质名茶，出口到香港等地。据周恩来总理的卫士乔金旺回忆，总理病重期间，有一次突然提出想喝六瓜片茶，办公厅的人费了很大周折，才满足了他老人家的心愿。喝过茶后，总理解释说，抗战初期，新四军军长叶挺曾送他一大筒六安瓜片茶，喝了这种茶，就好像看到了叶挺将军。可见六安瓜片在两人心中的位置。
瓜片茶是绿茶中的名品，但由于产量的制约，很多茶客对它“只闻其名，未见其容”。绿茶按外形区分，可有7种，一是扁平挺直状的，如西湖龙井;二是芽茸状的，如碧螺春;三是芽苞状或芽尖状的，如黄山毛峰、信阳毛尖;四是圆珠状的，如平水珠茶;五是眉条状的，如屯绿;六是针状的，如南京雨花茶;还有一种便是片状的，其代表品种就是六安瓜片了。
顾名思义，六安瓜片产于安徽省六安县，外形似瓜子，呈片状。实际上这句话还不够准确，六安瓜片的真正产地的安徽省的六安、金寨和霍山三县，以金寨县齐云山鲜花蝙蝠洞所产之茶质量最高，故又称“齐云名片”。而之所以称“六安瓜片”，主要是因为金寨和霍山两县旧时同属六安州。这个地区位于皖西大别山区，山高林密，云雾弥漫，空气湿度大，年降雨量充足，具备了良好的产茶自然环境。更为奇特的是，蝙蝠洞的周围，整年有成千上万的蝙蝠云集在这里，排撒的粪便富含磷质，利于茶树生长。
六安瓜片的成品，叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇，又有清心明目，提神乏，通窍散风之功效。如此优良的品质，缘于得天独厚的自然条件，同时也离不开精细考究的采制加工过程。瓜片的采摘时间一般在谷雨致电立夏之间，较其它高级茶迟半月左右，攀片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽，用手一一攀下，第一叶制“提片”，二叶制“瓜片”，三叶或四叶制“梅片”，芽制“银针”，随攀随炒。炒片起锅后再烘片，每次仅烘片2-3两，先“拉小火”，再“拉老火”，直到叶片白霜显露，色泽翠绿均匀，然后趁热密封储存。果如宋代梅尧臣《茗赋》所言：“当此时也，女废蚕织，男废农耕，夜不得息，昼不得停”。
六安瓜片
六安瓜片简介
六安瓜片是中国十大茶之一。六安瓜片以茶叶与巨大瓜子的相似性命名，是安徽省六安县生产的一种独特的绿茶。六安瓜片在中国具有官方地位。
名称： Liùāguāpiàn/六安瓜片
产地：安徽金寨
制造：绿茶。选择较大的第二叶片并切下中央静脉。叶子在低温下进行泛烧。
样式：手形成瓜子或大椭圆形向日葵种子形状。
味道：味道甜美，有淡淡的烟熏味
香气：淡淡的花香
茶汤：中黄色
酿造：在77-82℃下进行两到三次两分钟的冲泡。
六安瓜片历史
六安瓜片历史悠久，文化内涵丰富。它早在唐代就被记录在茶经中； 在明代，着名科学家徐光启在他的作品“农政全书”中称赞“茶安茶是所有茶叶中的杰作”； 在清初，它被列为对皇帝的贡品，而在近代，它被指定为中央军委特别的贡茶，被中国第一任总理周恩来所喜爱，直到他的生命结束； 1971年，在美国前国务卿首次访华期间，茶叶被赠送给我们的外国朋友。
六安瓜片是中国着名的茶之一。在清朝（1644-1912）期间，六安瓜片是皇家宫廷的贡茶，这意味着加工技术 - 制作茶的方法 - 及其特定的风土 - 茶叶种植的地区 - 是高度记录和定义。你猜对了：六安瓜片的历史风土是安徽省的六安市。自唐代（618-907）以来，茶叶鉴赏家就注意到了六安的茶叶，并出现在无数的诗歌和小说中。
六安瓜片特征
六安瓜片与众不同的地方无疑是它的形状。茶叶明显大于其他大多数绿茶。它们的形状像一个丰满的西瓜种子，在中国很受欢迎。但对于西方人来说，杏仁可能更好地描述了形状。茶叶大而扁平，边缘略微卷曲。叶子里没有茎。六安瓜片拥有鲜艳的祖母绿色彩，这就是为什么它也被称为“刘安翡翠踏板”。叶子上有一层很薄的白霜但不明显。由于六安瓜片在收获后经过彻底的油炸，原始的叶子有一股烘烤的气味。如果它们闻起来很新鲜，那就表明煎炸没有做好。但是，一旦酿造，茶味道甜美，清爽，清爽，使其成为一种很棒的夏日茶。
六安瓜片，也被称为“甜瓜种子”，其名称来自加工茶叶的形状。它是一种特殊类型的绿茶，也是中国唯一一种在生产过程中不使用秸秆或芽的绿茶。从植物中采摘芽和两片叶子后，茶叶制作者切割芽和叶子上的任何茎，产生相同大小的单叶片。然后将这些精心切割的叶子在低温下进行平底烤制，将叶子塑造成瓜子形状，并制作具有鲜绿色叶子的茶。
酿造颜色：黄色，绿色。味道：清爽，绿色，植物，甜味几乎，海藻的建议。回味：微妙，挥之不去，但决定了。准备：为获得最佳效果，请使用泉水或矿泉水。将其煮沸，然后，在取出热水后，等待大约10或15秒，然后放到锅或盖碗的一侧（避免直接倒在叶子上）。
六安瓜片和太平猴魁的采制工艺不同
六安瓜片和太平猴魁都是绿茶，所以它们的制作原理是相同的，但是六安瓜片和太平猴魁的采制工艺是不同的，尤其是采摘工艺，六安瓜片的采摘工艺是很独特的，六安瓜片是全世界唯一无梗有叶的茶叶。六安瓜片
六安瓜片的采摘工艺
采摘：一般在谷雨前后开采，至小满节气前结束，采摘标准以一芽二三叶为主，群众习惯称之为“开面”采摘。
扳片：鲜叶采回要及时扳片。分嫩叶(或称小片)、老片(或称大片)和茶梗(或称针把子)三类。
六安瓜片的制作工艺
生锅与熟锅：炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟，生锅温度100°C左右，熟锅稍低。投叶量100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟，主要起杀青作用。
炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，即时上炕。
毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。
小火：最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5~3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。
老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。
每笼投叶3~4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟，即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可2~3只烘笼轮流上烘。
直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。
太平猴魁
太平猴魁的采摘工艺
太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园。其后3～4天采一批，采到立夏便停采，立夏后改制尖茶。
采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到“四拣”：一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山；二拣丛，拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛；三拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝；四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制猴魁的原料。
“尖头”要求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，以保证成茶能形成“二叶抱一芽”的外形。“拣尖”时，芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹叶、病虫叶不要（即“八不要”）。“拣尖”时，剔除的芽叶、单片，均制“魁片”。一般上午采、中午拣，当天制完。
太平猴魁采摘要在晴天进行，雨天一般不采。“拣尖”过程，也是鲜叶摊放过程。短时间摊放，实际上是一种轻度萎凋，使少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。
太平猴魁的制作工艺
杀青：用直径70厘米的桶锅，锅壁要光滑清洁。以木炭为燃料，确保锅温稳定。锅温110℃左右，每锅投叶量75—100克。翻炒要求“带得轻、捞得净、抖得开”，历时2—3分钟。杀青结束前，要适当理条。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。
毛烘：按一口杀青锅配四只烘笼，火温依次为100℃、90℃、80℃、70℃。杀青叶摊在烘顶上后，要轻轻拍打烘顶，使叶子摊匀平伏。适当失水后翻到第二烘，先将芽叶摊匀，最后用手轻轻按压茶叶，使叶片平伏抱芽，外形挺直，需边烘边捺。第三烘温度略降。仍要边烘边捺。当翻到第四烘时，叶质已经干脆不能再捺。至六、七成干时，下烘摊凉。
足烘：投叶量250克左右，火温70℃左右，要用锦制软垫边烘边捺，固定茶叶外形。经过5一6次翻烘、约九成干，下烘摊放。
复焙：又叫打老火，投叶量约1900克。火温60℃左右，边烘边翻。切忌捺压。足干后趁热装筒，筒内垫箬叶，以提高猴魁香气，故有“茶是草、箬是宝”之说。待茶冷却后，加盖焊封。
综上，六安瓜片的采摘工艺不同，制作壶也是不同的，这也导致了成品六安瓜片和太平猴魁的不同。
六安瓜片在中国获得茶王称号
绿茶哪个好？六安瓜片在中国获得茶王称号。2001年中国(芜湖)茶博会上荣获“茶王”殊荣。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。绿茶哪个好？
绿茶的品种是所有茶类中最多的，最好的也是最多的。绿茶的主要品种是碧螺春、峨眉山茶、峨眉雪芽、中岳仙茶、松峰绿茶、狗牯脑、西湖龙井、庐山云雾、恩施玉露、大悟绿茶、双桥毛尖、大悟寿眉、金鼓露毫、安吉白茶、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖、日照绿茶、崂山绿茶、陕南绿茶、湄潭翠芽、蒙顶甘露、南京雨花茶、翠香兰、白马毛尖。
其中，碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片、庐山云雾茶、恩施玉露、蒙顶甘露被评为中国十大名茶之一。
六安瓜片被评为“茶王”
1982年、1986年分别被商业部评为全国名茶，其后1995年获“安徽省优质农产品”奖和“中国国际茶文化、茶产品推荐奖”。
1999年经农业部茶叶质检中心测评为国际茶叶界质量最高等级“国际先进水平”、并于同年获“99中国国际农业博览会金奖”，同时被评为国家“名牌产品”。
2001年中国(芜湖)茶博会上荣获“茶王”殊荣。
2007年3月26日至28日，胡锦涛主席访问俄罗斯期间，将六安瓜片与黄山毛峰、太平猴魁、和绿牡丹4种名茶，作为“国礼茶”赠送给俄罗斯领导人。
2008年，六安瓜片已经获得国家质检总局“地理标志产品认证”。并被列入国家非物质文化遗产目录。
2010年，六安瓜片走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一。
2014年5月8日，由六安市政府主办的第十四届六安瓜片茶文化节暨2014六安名优茶推介会，在南京市茶叶协会、六安市在外人才协会南京分会等的共同努力下在南京国际展览中心成功举办。
2019年11月15日，六安瓜片入选中国农业品牌目录。2019年12月23日，入选“中国农产品百强标志性品牌”。
六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。
哪个牌子的六安瓜片好呢?
六安瓜片的待客之道
喝的六安瓜片苦吗？
六安瓜片的分类有哪些？
六安瓜片不耐泡吗?
