竹叶青不单单是酒和蛇，也是一种茶-茶礼仪网

中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍，你会了解到某种茶的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是竹叶青。

竹叶青不单单是酒和蛇，也是一种茶

一、什么是竹叶青？
竹叶青茶，中国名茶系列之一，为绿茶类，产于四川省峨眉山。“竹叶青”既是茶品种，又是其商标和公司名称，归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。其外形扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润；汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩；滋味清醇爽口，饮后余香回甘。

竹叶青不单单是酒和蛇，也是一种茶

二、级别区分
高档：外形扁平光滑、挺直秀丽，色泽嫩绿油润;汤色嫩绿明亮;嫩栗香，浓郁持久;滋味鲜嫩醇爽;叶底黄绿油润，柔软匀齐
中档：外形扁平光滑，色泽嫩绿;汤色黄绿清亮;栗香浓郁;滋味醇和鲜爽;叶底黄绿柔软
低档：外形扁平欠匀，色泽黄绿 ;汤色黄绿;栗香尚持久;滋味醇和清甜;叶底黄绿尚匀整

竹叶青不单单是酒和蛇，也是一种茶

三、购买误区
1、竹叶青并非只有明前茶和雨前茶，也有夏秋茶：
由于春茶制作完成之后，进入夏季之后，日照增多，茶树发芽加快，而且茶农为了杀虫，会开始投放农药，而出产的竹叶青茶，芽头细长，中间的部分扁平，实际上芽头中间部分是空的，冲泡的时候，沉底的速度会很快，而且口感微苦，没有回甘的滋味。因此，夏秋茶的品质和价格都会低很多。

2、如何选择好的竹叶青？
一是干看，二是湿看。干看至在冲泡前观看茶叶的外形、色泽，品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。湿看就是将茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高，茶底薄且较硬。

有用+10

赏

竹叶青属于绿茶的一种吗?

　　竹叶青茶历史悠久，与中国本土的道教的渊源甚长。唐朝时，道教兴盛一时，因为长时间的打坐修道，容易使道徒感到烦躁疲惫，而竹叶青因有安心，解乏等功效，因此成为当时最理想的饮料。那么，竹叶青到底属不属于绿茶呢，下面我们就来好好探讨一下。

　　从专业来说，竹叶青是绿茶，只不过是一种扁形炒青绿茶，外形扁平光滑挺直，形似竹叶，色泽嫩绿油润;茶汤嫩绿明亮;滋味鲜嫩醇爽，有清香，野地嫩绿，匀整明亮。茶汤黄绿明亮，带栗香，滋味鲜醇高爽，经久耐泡。

竹叶青属于绿茶吗

　　竹叶青属于绿茶的一种，竹叶青可以解渴消暑，解毒利尿。其味清香可口，其色微黄淡绿，其汤晶莹透亮，具有生津止渴、消热解毒、化痰的功效。清热，消炎，利尿通络。内含皂苷、糖及维生素A、C，有清热、消炎、利尿通便之功效。纯野生植物，生长于山崖石缝中，《本草纲目》称：味苦寒、无毒。

　　综上所述，竹叶青的确属于绿茶的一种，而且保健功效十分显著。当然，大家也要注意一些事项，比如不要空腹饮用竹叶青，也不能用竹叶青茶水服药等。正确的饮用竹叶青，才能起到更好的保健功效。竹叶青价格也十分昂贵，但价值也很珍贵嘛。

峨眉山竹叶青茶的特点春茶竹叶青的口感怎么样

峨眉山竹叶青茶踩着制作春茶的点而来。3月4月的北方风还有些硬冷，但在四川，金黄的油菜花已经悄悄的铺满了大地。与西湖龙井和碧螺春相比，峨眉山竹叶青茶的特点主要在外形上取胜。

竹叶青茶只采单一的茶芽，这就保证了竹叶青茶外形上的精致，有能很直观的与其他传统名茶区别开来。

作为一种饮品，是否好喝很大程度上为习惯所左右。要从营养物质看，茶芽显然要高于茶叶，但在茶叶的滋味上，茶叶中的茶多酚浓度又高于茶芽。这使得竹叶青茶汤口味相对清淡，这也决定了竹叶青并不适于多次浸泡。但竹叶青的外形却可以说是最漂亮的绿茶之一。尤其是浸泡之后根根直立，摇曳于杯底，草长莺飞似乎都浓缩到这一杯中，非常符合中国人对高档绿茶的审美期待。

竹叶青茶形的控制是一个劳动密集型的活儿。而这样的工作，由形成品牌的茶企来做，则会更标注化、专业化。凡是收购上来的竹叶青鲜茶，第一步重要工序就是分堆。

所谓分堆就是将收购的竹叶青毛茶按照茶叶形状进行精选分类，然后进行后期加工。最高级别的"论道"则是要求叶形大小均等、没有任何分叶的单一茶芽。这项分拣活动至今无法依靠机械，完全以手工完成。分拣分级后的新茶则放入冷库，将根据订单提出生产。