福州茉莉花茶将要“早产”-茶礼仪网

福州新闻网讯　11日，记者从市农业局获悉，7月1日以来，福州气温连续多日37℃以上，茉莉花香气特佳，我市茉莉花茶企业已开始窨制花茶，较往年有所提前。除去台风带来的降温降水因素，预计首批地道福州味的茉莉花茶将于8月中旬上市。

据悉，由于正宗福州茉莉花茶要求伏花春茶原料（伏花指的就是7月14日后因气温高、品质佳的茉莉花），因此刚上市的福州茉莉花茶因烘焙因素，需退火一周后方可尝鲜。

又讯近期我市将成立福州海峡茶业交流协会，目的是推进福州茶产业发展，开拓茶叶市场，扩大福州茶业的对外交流与合作，加快福州茉莉花茶等茶叶品牌与文化建设，开展茶叶加工技术创新，协助有关部门整合和规范茶叶销售市场。有志发展福州茶产业的企业、茶艺居、科技工作者、新闻工作者、茶人等均可前往市农业局报名加入协会。

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绿茶与茉莉花茶效果哪个好？

品茗能供给人体的免疫力，是精采的健康饮料，那么绿茶与茉莉花茶哪个功能要好?下面我们就年夜茉莉花茶与绿茶内在物和功能来进行斗劲。

首先来看下两者的内在物和功能。绿茶是不贰酵茶，因为其特征抉择了它较多的保留了鲜叶内的自然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%摆布，维生素损失踪也较少，年夜而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结不美观剖明，绿茶中保留的自然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特特效不美观，为发酵类茶等所不及。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶领受花喷香而成的，茶喷香与茉莉花喷香交互融合，“窨得茉莉无上味，列作人世第一喷香。”茉莉花茶使用的茶叶称茶胚，年夜都以绿茶为多。茉莉花茶既连结了绿茶的功能，又增添了茉莉花的功能。

可见，因为茉莉花茶年夜多以绿茶为原料，所以两者的功能基秘闻近，而茉莉花茶又有了茉莉花的功能所以功能更多，可是这并不能说茉莉花茶的功能比绿茶更好，因为茉莉花茶在窖制过程中内在物会发生氧化改变，所以茉莉花茶又不是和绿茶不异，茉莉花茶与绿茶哪个功能要好，选择哪款茶仍是要看消费者更需要哪一茶的哪一特征，而不能纯挚地斗劲两款茶。

以上就是对绿茶与茉莉花茶哪个功能要好的介绍，但愿对巨匠体味这一常识有所辅佐。

茉莉花茶好喝，但千万别买错了！

茉莉花素有，“天赋仙姿玉骨冰肌”美誉。一为“天香”，一为“佳人”。两相拥抱孕育出茉莉花茶珍品，既有茶的馨韵，又有花的馥郁，受广大消费者喜爱。

为了让喜爱茉莉花茶的消费者能简单清楚的了解茉莉花茶的品质和质量安全情况，科学指导消费，北京市消费者协会对北京市场销售的茉莉花茶开展了比较试验。

样品情况

比较试验样品由北京市消费者协会的工作人员以消费者的身份在北京市的茶庄、茶城、茶专柜随机购买，涉及30个样品，为了让消费者了解不同价格档次茉莉花茶品质的好坏，按照价格将产品分为三个档次，200档次的样品10个，售价从195元/500g到220元/500g，400档次的样品10个，售价从360元/500g到439.29元/500g，800档次的样品10个，售价从660元/500g到825元/500g。（售价为折算500g计）。

此次购买的样品有两种，一种是带有包装礼盒的茉莉花茶，另外一种是店家将预包装的茉莉花茶拆分装在柜台的密封罐里，消费者购买时根据需求再次包装。测试结果仅对本次比较试验购买的样品负责。

测试依据

比较试验样品委托远东正大检验集团有限公司测试。依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB/T23776《茶叶感官审评方法》、GB5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》、GB/T22292-2017《茉莉花茶》附录B等标准进行测试。主要从产品的水分、茉莉花干、农药残留、品质特征进行测试和分析。

测试结果

此次比较试验对茉莉花茶的理化指标水分、茉莉花干、和安全指标农药残留进行了测试，测试结果均在标准要求范围之内，表现良好。

品质特征

此次比较试验分别对200档、400档、800档的茉莉花茶进行了感官品质分析，同一档价格的茉莉花茶在品质特征上有所差别，每档推出5个品质特征较好的样品，供消费者在购买时参考。

消费提示：

先看外观

购买时先看其外观。一般特种、特级等好的茉莉花茶所用原料嫩度好，外形细紧壮结，多毫或锋苗显露，色泽嫩绿，匀整，且净度好。级别低、档次较差的茉莉花茶外形造型特色不明显，色泽黄或黄褐，匀整度和净度较差，多带有茎梗。

如果购买的为预包装礼盒茉莉花茶，看不到包装内的茉莉花茶外观，那么尽量关注包装上的标签信息，如质量等级，产地等。

冲泡闻香

茉莉花茶的香气主要是鲜灵度、浓度和纯度。鲜灵是香气表现十分敏锐，即“一嗅即感”是鲜的更高表现，不鲜，陈味都是低档花茶或陈茶的表现特征。浓度是指茉莉花茶的耐泡度。香气持久、耐泡者为浓度好的茉莉花茶。相反香气薄、不持久、一泡有香，二泡就闻不到香气，浓度就差了。纯度是指花香、茶香的纯正度。如茉莉花茶的茶香中不能有烟焦味及其它异味。一般用高品质的茶坯经精细的、多窨次的窨花工艺，制出的花茶鲜灵度、浓度都较好，香气鲜灵浓郁，且花香持久性和耐泡度很好。

看汤色、品尝滋味

冲泡后将汤沥出，观察汤色，一般来说汤色以黄绿、清澈明亮为好，黄暗或泛红为劣。然后品尝滋味，滋味甘醇、醇厚、鲜爽为好。

查看叶底

沥出汤后，可以将泡制后的茉莉花茶铺开，查看叶底。一般来说叶底细嫩多芽或嫩厚多芽，黄绿明亮为好，粗展、欠匀、色暗或红张为劣。另外，如果多为芽，说明嫩度较好，茎梗多，说明嫩度较差。

保持密封存放

在储存过程中，严防与有异味的物质接触，贮茶容器也需要保持清洁无味，并要密封好，以防香气散发。另外需要保存在干燥的地方，如果空气中的水分较多的进入到茉莉花茶里面，会影响茉莉花茶的口感和香气。