绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音将进入什么时代？两个字就可以回答：回归！铁观音要回归传统时代，老祖先留下的智慧，呼唤我们回归几千年的传统。奢侈的味道就是传统，传统的味道就是回归！
曾有品牌喊出：中国茶将进入正韵时代！笔者暂时还不能弄清如此宏大的主题背后的准确论据。但是不经意间却触动了联想：铁观音将进入什么时代？笔者曾著文《安溪铁观音兴衰反思录》，文中就铁观音的发展历程及兴衰原因做了简单回顾与探讨！
先说茶！2013年，清香铁观音打下的天地，逐渐被红茶、黑茶、普洱、白茶所蚕食。当初为了迎合北方市场对花茶和绿茶的喜爱，铁观音改变传统做法，创新出清香型铁观音，再加上政府及百万涉茶大军的积极推广，清香铁观音一枝独秀。但是随着近些年来红茶及普洱的重新崛起，人们对传统工艺的重新认识，铁观音回归传统已经势不可挡。浓香铁观音市场的成长格局，将在未来3到5年取代清香铁观音。
安溪铁观音，在近30年的狂飙突进中，完成了原始积累和市场布局。但是千篇一律的礼品茶定位，让品牌茶叶离普通民众很远。随着政府消费管控的收紧，礼品茶将逐渐向民生茶回归，这种回归对于每个品牌都是新一轮发展的契机，关键看谁更有魄力调整品牌战略，谁的产品规划更接地气！
再说人！闽南多华侨。这些华侨因各种原因漂洋过海，在海外打拼成功后，回乡寻根问祖、报效桑梓！泉州民营经济的繁盛，莫不如当地华侨的投资有关，是他们带动了铁观音在南洋的传播。
改革开放30年，新时代的游子因为迁徙而产生。很多人离乡背井，外出打拼，他们的故园也渐渐在建设中不复存在。有些人成功了，在异乡扎根，但是一种游子的情愫总是挥之不去；有些人仍然行走在故乡与他乡之间，他们的思恋在一次次的离别与回归中，伤感浓烈。
回归故园与回归传统，这两者拥有统一的情感出口：茶！铁观音发力传统工艺，新游子寻根故园，这两者的回归通过茶找到了完美的结合点！只有回归，才能让消费者的情感需求与产品的消费亮点结合。
如何回归？
产品工艺的回归：由轻发酵到半发酵的回归！产品品类的回归：有清香型向浓香型的回归！产品定位的回归：由礼品茶向民生茶的回归！产品营销的回归：有假大空向真善美的回归！茶的回归，就是人的回归。
防治龋齿，铁观音来帮忙
防治龋齿，铁观音来帮忙
铁观音功效多多，其中一项是防治龋齿，这对咱们尤其是对小朋友们来说可是一大好处。具体是因为什么呢?咱们来看看吧。
人们一般认为危害人的牙齿有两大疾病，一是龋齿，二是牙周炎。龋齿俗称蛀牙，是牙科常见的多发病。龋齿发生的原因很多，其中有一个重要原因是：牙齿钙化较差，质地不够坚硬，容易受到破坏。饮茶可以保护牙齿，在我国古代早已应用。宋代的苏东坡在《茶说》中云：“浓茶漱口，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。”现代科学分析，铁观音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。
日本曾在两个相邻的村庄对入学儿童的龋齿率做过调查，结果表明，饮用铁观音对防治龋齿有良好的效果。每个入学儿童每天喝一杯铁观音，按含氟量0.4毫克计算，持续一年，原患龋齿的儿童中就有一半痊愈。日本统计了100所小学中患有龋齿的在校学生，经改饮铁观音后，其中有55%患龋齿的学生病情明显减轻。由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有治疗作用。
很多患有龋齿的儿童因为每天喝一杯铁观音而痊愈了，简直是太神奇了。没有得龋齿的人也可以通过喝铁观音来预防哟。
品茗杯选择技巧，品茗的步骤
选择合适的品茗杯，一个貌似简单而普通的问题，如果细细一想，还真不是那么一回事。也许有人觉得，不就一个小茶杯吗，说的那么玄乎。其实不然，搭配好品茗杯不仅能彰显茶客的气质与品位，同时还是茶客展示自己的最佳场合，此外还能增加茶的韵味。因此，选好品茗杯不是一般的很重要。
一、何为品茗杯？
1、品茗杯简介
何为 品茗杯，对于新茶客来说，还是再啰嗦一下。所谓品茗杯，就是用来饮茶，赏茶色的茶杯。故此品茗杯多为白瓷、紫砂或者玻璃所制。
还有一种是洗茶品茗杯，包括一杯体和一杯盖，杯体为圆筒状，或为直径有变化的流线形状，杯盖扣接在杯体的口部，或以螺旋扣接在杯体的口部，其中，所述的杯体内壁的近杯口处有一环形凹槽，在环形凹槽内挂设有一半圆形板芯，该半圆形板芯的直径两端处各延伸有一挂耳，该二挂耳与所述的环形凹槽环向动配合。
洗茶品茗杯具有可随意活动的半圆形板芯，沏茶时先行摇荡洗涤后，滗去洗茶水，再注水、浸泡、品饮，即可洗茶，又可赏茶，品饮时无茶渣进入口内，携带方便，即可防止污染，又可啜纳茶之精华，从而有益于健康，无污染之虞。
2、品茗=品茶
品茗可不是像在“马克杯里扔一袋袋泡茶，到饮水机里接一杯保温的热水，稍稍放一会，端起就喝”，这么简单，这样的喝法，不能称之为品茗，顶多算是喝茶。那么，什么才是品茗呢？
所谓品茗就是品茶啦，品茶，就是品评茶味；饮茶。 明 杨慎 《和章水部沙坪茶歌》：“君作茶歌如作史，不独品茶兼品士。” 柳亚子 《寄毛主席延安》诗：“云天倘许同忧国， 粤海难忘共品茶。”可见，品茶实际上是一种较为优雅和闲适的艺术享受。
那么，既然是品评茶味，一个人肯定品评不了。因此，至少也得二三人一起品茗才有氛围吧，人到齐了，再配上优雅的音乐、和谐清幽的装饰，清山秀水，小桥亭榭，琴棋书画，幽居雅室，当然是理想的品茗环境了。
实际上，我们一般都是家庭饮茶，很难达到小桥流水等高雅意境，环境是固有的，难以选择，因此在有限的空间内，可以通过一定的努力，同样可以营造一个适宜的品茶环境。
因此，我们可以选择质地优良的茶叶，纯净的泡茶水质，以及得体的冲泡方法，还可以从茶器入手，选择较为精美的茶器来营造，而茶杯是精美茶器的一个重要组成部分，茶杯该如何选择就尤为重要了，那么品茗杯选择有什么技巧呢？
二、茶道品茗杯的选择技巧
技巧一
一只好的品茗杯，它的杯口必须是平滑的，怎样判断它是否平滑呢?将茶杯倒扣在桌子上，用食指和中指按住杯底，将茶杯分别向左右两个方向旋转，若有叩击声音，则多半表示杯口不平滑，反之则平滑。
技巧二
杯底平滑也是一只合格的品茗杯的重要标志之一：将茶杯放在桌子上，用食指和中指按住杯口，将茶杯分别向左右两个方向旋转，有叩击声音，则多半表示杯底不平滑，反之则平滑。
技巧三
选择品茗杯应遵循“小、浅、薄、白”的原则：小则一啜而饮;浅则水不留底;质薄如纸以使其能起香;色白如玉用以衬托茶的颜色。一般以瓷质品茗杯最为多见。当然，这也因个人喜好而有所区别。
技巧四
茶杯的大小应与茶壶相配：小茶壶适宜与容水量20-50毫升的小茶杯搭配，大茶壶则应与容水量100-150毫升的大茶杯相配。
技巧五
茶杯的杯身可根据个人喜好选择：盏形茶杯饮茶无需抬头即可将茶汤喝完;直口茶杯则需要抬头才可以将茶汤喝完;收口茶杯则需要仰头饮尽茶汤。
三、品茗技巧
品茶既要品汤味还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅，即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等，茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水中散溢出来，此时便可以闻香了。
品茶的茶具包括茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等20余种，其中的闻香杯乃专供闻香用的。
闻香之后，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托着杯底，分三次将茶水细细品啜，这便是“品茗”了。具体握法如下：
1.“三龙护鼎”持杯法：用拇指和食指捏住杯身，中指托住杯底，无名指和小指收好。
2.女士诺要表现仪态端庄，持杯时可轻轻的翘起兰花指。
3.男士若要表现大权在握，持杯时最好将手指并拢。
四、品茗步骤
品茶可用备、洗、取、沏、端、饮、斟、清八个字来概括。具体包括：
备：是品茶的第一道工序，包括对茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面的准备工作。
洗（温）：指对茶具的洗涤、热烫过程，主要起到消毒和温杯的作用。
取（选）：按客人的品种、嗜好和饮茶习俗，备齐多种茶叶品种，让客人点茶和供客人选用。
沏（泡）：沏茶时手势动作要轻柔持重，倒开水时要把茶壶上下拉三次，高冲低调，即“凤凰三点头”。目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水，有处于茶叶在杯中显色、透香和吐味。此时还要仔细辨别沏茶的水声 ，仔细观察茶叶从浮到沉的形态变化。
端（敬）：端茶给客人，切忌用手抓提杯边缘或握住杯身，容易烫手，且不恭敬。正确做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底，最 好下垫托盘，右手拇指、食指和中指扶住杯身。
品：客人接过茶后不能举杯一饮而尽，吃口要小，可从杯口吸吮一小口，茶水通过舌头，扩展到舌苔，直接 刺激味蕾，此时可以微微、细细、啜啜品之。
斟（加）：给客人斟茶时，不要等客人喝到快露杯底再加开水，而要勤斟少加。我国有“浅茶满酒”的习惯 必须注意礼节，一般以杯容量的三分之二茶液为宜。
清：即清洗，要等客人离后，才能清洗茶具，收藏起来以备下次之用。
铁观音冲泡茶艺，18道茶艺为你奉上！
铁观音产自于福建安溪，属于乌龙茶类，不仅有绿茶的清香甘爽，红茶的鲜强醇厚，还具有花茶的芬芳幽香，是中国茶叶百花园中的一枝奇葩。下面我们来看看铁观音冲泡茶艺！
铁观音冲泡茶艺
1.烫杯——大彬沐淋，沐霖瓯杯。热壶烫杯，先洗盖瓯，再洗茶杯，这不但能保持有一定的温度，又讲究卫生，起到消毒作用。
2.赏茶——初识仙姿，叶嘉酬宾。请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。
3.投茶——观音入宫，轻摇幽香。右手拿起茶斗把茶叶装入，左手拿起茶匙把名茶铁观音装人瓯杯，美其曰“观音人宫”。（投茶、摇香）
4.注水——高山流水、春风拂面。冲泡乌龙茶讲究“高冲水，低斟料茶。＂高山流水即悬壶高冲，对准瓯杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。“春风拂面”是指用壸盖轻轻地刮去冲水时所翻起的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净。（注水、刮沬、淋壶、养壶）
5.出汤——观音出海，重洗仙颜。铁观音讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华。”头泡冲出茶汤的我们一般不喝，直接注入茶海。因为茶汤呈琥珀色，从杯口流向茶海好似蛟龙，所以称之为乌龙入海或观音出海。“重洗仙颜＂本是武夷九曲溪畔的一处摩産石刻，在这里寓为第二次沖泡。第二次中水不仅要将开水注满紫砂壶，而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温有利于茶香的散发。
这道程序完成后，需瓯面酝香。即根据茶的品种和当日的气温闷茶1-2分钟。冲泡时间太短，色香味显示不出来，太久会有“熟汤味”。（出汤、二次淋壶、养壶）
6.泡茶——玉液回壶，再注甘露。把紫砂壶中的茶汤倒入公道杯。第二次冲泡需要一段时间，我们利用头泡茶汤温洗茶杯，称为白鹤晾翅。（出汤）
7.分茶——祥龙行雨，凤凰点头。将公道杯中的茶汤快速均匀第依次注入闻香杯中，称为“祥龙行雨”，“甘露普降＂的吉祥之意。就是斟茶到最后瓯底最浓部分，要均匀地一点一点滴注到各茶杯里，达到浓淡均匀、香醇一致，称之为＂凤凰点头，点水流香”，象征着香嘉宾行礼致敬。民间称为“关公巡城，韩信点兵”。
8.扣杯——龙凤呈祥，鲤鱼翻身。闻香杯中斟满茶后，将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为龙凤呈祥。把扣合的杯子翻转过来，称为“鲤鱼翻身”。中国古代神话传说：鲤鱼翻身越过龙门可化龙升天而去。我们借助这道程序，祝福大家家庭和睦，事业发达。
9.敬茶——捧杯敬茶，众手传盅。双手把茶捧到齐眉高，然后恭恭敬敬地向左侧第一位客人行注目点头礼把茶传给他，并按顺序依次将茶传给下一位客人，直到传到离茶艺小姐最远的一位客人位置为止。然后再从左侧依次传茶。通过捧杯敬茶，众手传盅，可使大家心贴的更近，感情更亲近，气氛更融治。或是双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾，朋友敬奉香茗。
10.闻香——鉴赏汤色、喜闻高香。将闻香杯以轻旋的方式轻轻提起，双手拢杯闻香。喜闻高香是指闻头泡的茶香，看看这头泡茶汤是否香高新锐而无异味。鉴赏汤色是观赏品茗杯中的茶汤是否清亮、艳丽、呈淡黄色。（汤色：清激、金黄、明亮）
11.一品——三龙护鼎、初品奇茗。用拇指、食指夹杯、中指托住杯底，称为三龙护鼎。初品奇茗是品茶三品中的第一品。茶汤入口后不要马上咽下，而是吸气，使茶汤在口腔中翻滚流动，让茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾都充分接角触，以便能更精确地品悟出奇妙的茶味来。初品奇茗主要是品这泡茶的火功，看看是否“老火＂或“生青。
12.二斟——再斟流霞、二探兰芷。为客人斟第二道茶。二探兰芷是第二次闻香。宋代范仲海有诗云:＂斗茶味兮轻醍酮，斗茶香兮薄兰芷＂兰花之香是世人公认的王者之香。客人可细细地对比看看那清幽、淡雅、甜润悠远、捉摸不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹。
13.二品——二品云腴、喉底留甘。二品（品第二道茶）主要是品茶汤的滋味，看茶汤过喉是鲜爽、平滑，还是生涩、平和。
14.三斟——三斟石乳、荡气回肠。斟第三道茶。“石乳＂是元代的一种贡茶，后来用来比喻乌龙茶。荡气回肠是第三次闻香，这次闻香与前两次不同而是用口大口吸入茶香，然后像抽香烟一样，从鼻腔呼出，这样可以使茶香直灌脑门，全身心地感受茶香，因此形象地称之为“荡气回肠”。
15.三品——含英咀华、领悟茶韵。品第三道茶（咬茶）。清代大オ子袁枚在品茶时曾说:＂品茶应合英华并徐徐咀嚼而体贴之”其中英和华都是花的意思，所以品茶时嘴里应像含着小花一样馒馒咀嚼，细细回味。
16.悟茶——君子之交、水清味美。“君子之交淡如水＂，而那淡中之味恰似品完了三道浓茶之后，再来喝一杯白开水。将白开水含在嘴里不可急急咽下，而应当像含英咀华那样馒馒品味。咽下白开水后，再张口吸一口气，这时你一定会感到满口生津、回味甘甜、无比舒畅。此是“此时无茶胜有茶”的感觉。一如人生的哲理：“平平淡淡才是真。”
17.探趣——名茶探趣、游龙戏水。好的乌龙茶七泡有余香，九泡仍不失茶的真味。名茶探趣是请客人自己动手，看一看壶中的茶还能泡到第几道。游龙戏水是把泡后的茶叶放到清水杯中，让客人观赏经多次沖泡后充分舒展的茶叶叶片在茶艺表演中，由于乌龙茶的叶片在清水中見动很像龙在水中玩水，故名“游龙戏水。
18.谢茶——以茶献福、尽杯谢茶。
有道是：“谁人寻得观音韵，不愧是个品茶人”。让我们细细品饮佳茗，感受幽香，共赏乌龙极品的无限芬芳。谢谢大家！乌龙茶的茶艺展示到此结束。最后，祝各位多福多寿、常饮常乐，愿我们以茶为友、永结茶缘!
以上就是为大家展示的铁观音茶艺，谢谢欣赏。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
