铁观音秋茶价格将涨一成-茶礼仪网

   尽管离铁观音秋茶上市还有一段时间，但义乌茶商普遍预计秋茶的价格将上涨10%左右。业内人士介绍，今年天气较好，预计秋茶品质不错，价格会有所上涨。另外，近两年铁观音在北方市场被越来越多的消费者认可，在产量没有明显增加的情况下，南方市场的供应量将相对减少，涨价趋势较为明显。
   秋茶价格有望上涨一成
   “今年铁观音春茶上市时，已较去年有10%左右的涨幅。夏茶、暑茶的上市价格也是稳中有升。作为一年当中品质最好的秋茶，其价格肯定不会低。”昨天，在义乌做铁观音生意的福建安溪客商许文荣告诉记者，随着中秋、国庆的临近，铁观音的消费需求会持续增加，秋茶价格有望进一步走高。
   据了解，目前义乌市场一级铁观音的售价介于每公斤1000～1800元之间，特级铁观音的售价介于每公斤6000元～8000元之间，整体价格较去年高出不少。这两大价格区间的铁观音，在本地个人消费和礼品市场占有较大份额。
   业内预计铁观音秋茶价格将继续走高，另一个原因是今年的天气有利于茶树生长。“只要寒露（10月8日）前后六七天内的天气条件能保持住，秋茶品质就有保障。”义乌铁观音经销商胡樟华介绍，好茶叶的价格肯定会高一些。
   价格变动对市场影响不大
   “铁观音的价格一年一变，而且几乎都在往上走，但对义乌及周边市场的消费能力并未带来影响。”许文荣坦言，铁观音被越来越多的市民所接受，销量稳步上升。
   以他的铁观音专卖店为例，2008年全球金融危机蔓延时，他卖出了2000多公斤毛茶，去年销量达到2500公斤左右，今年的市场接受度也不错，销售业绩有望进一步提升。尤其是中高档的铁观音，基本上走的是零售渠道。
   另外，铁观音价格走高，与其近年来拓展北方市场也有密切关系。之前，北方市场的茶叶基本上以花茶为主，其销售额占据了茶叶市场的95%以上；而现在，有茶商表示，铁观音在北方市场的份额已经达到30%左右。
   对此，安溪茶叶协会有关负责人表示，30%这个数据目前无法证实，但保守估计，铁观音在北方市场的占有率已从0.5%增长至10%以上。作为茶叶品种中的稀有茶类，不论是清香型，还是浓香型铁观音，其市场消费潜力均十分巨大。
   据不完全统计，义乌目前有各类铁观音经销商100多家，安溪铁观音专卖店的数量有20多家。由于义乌的铁观音经销商和专卖店越来越多，金华、浦江、东阳和永康等地的消费者也是这些店里的常客。（来源：浙中新报记者周律江）

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清香型铁观音：兰香细韵VS白水

　铁观音由于生长环境不同，生态环境不同，采摘时的天气不同，在晒青、摇青的次数、时间等不同，就会产生不同的香气。经常出现的会是以兰花香为主【高山正炒的铁观音】，特别是秋茶，香气迷人，所以铁观音唯一是叫秋香的茶叶，而已铁观音也一直以秋茶最好。

　　所以，只要是品质不错的铁观音，一般都会有花香，特别是兰花香居多，并不是有些茶友所说的铁观音那么香，是加了香精，而是自己形成的香气。如果你所泡到的茶叶【不仅铁观音】，只要一开始香气很好，滋味很好【最好的实验是闷泡一下】，第二泡香气和滋味就明显下降【或者直接滋味很普通】，那不管是什么茶，都有可能是问题茶叶，小心饮用。

　　在介绍茶叶的同时，想起一些碎片的铁观音知识，一起与大家分享，这样可以让茶友认识真正优质的铁观音，不会被只有铁观音之名的铁观音迷惑和祸害，而真正生长在大山里的优质铁观音反而走不出大山，而让茶友以为铁观音只有次差茶，再也没有原来的味道。

　　今年我们的清香型铁观音的发酵都非常好，红点明是发酵的特点之一，而且刚加工出来的毛茶，梗都是红色的，上一下挑选出来的梗让大家看一下。顺便和大家说一下，如果你有需要茶梗【三二斤】的，请在下单时留言，顺便给我微信和我说一下要几斤，加一下快递费用，直接送给大家。

　　本来想照一下梗的照片给大家看一下红的情况，但晚上实在发绿，看盘子都发白了，本来更红的。

　　两款不同的茶叶，上面为兰香细韵，下面为白水，上面的干茶与下面的茶汤排序相同。

　　两款茶特点也是比较明显，但也有共同的感觉。我们先说一下香气方面，兰香细韵的香气开始是清新加幽幽的兰香，而白水只有清纯和细娕香【当地人称为幼香】，其实就是茶非常嫩而散发的香气。茶汤方面，开始都表现比较淡，淡而有味，白水这款，别看着非常白，感觉如白开水很像，更是淡而有味，茶汤细腻紧结【当地人称水很吉】。

　　泡到第三四泡的时候，兰香细韵的香气越来越浓，滋味也是越来越饱满，而白水这款香气细腻凝聚，一直是那种淡淡而纯净，幽幽不断的感觉，滋味方面既有油润感，但主要体现在非常紧结，犹如我们喝高端的煲汤而不加任何料的感觉，甘甜有回甘。

　　五六七泡，香气一直幽扬，这是两款茶的共同特点，但白水这款香气和茶汤都显示凝聚而紧结，兰香细韵这款香气感觉更甜，茶汤厚度和滋味的强度优于白水，但凝聚度和紧结度、油质感，相款对比，都是白水这款要优于一些。

　　茶底也非常类似，因为工艺和茶山太相同，只是因为发酵等人工结合不同，所展现出来的香气有所不同。

　　铁观音可以说是一茶一味，一个人一片茶山，一天加工出来的茶叶，难以两款完全相同的茶叶，更何况不同的茶山，不同的生态和管理，再加上个人凭感觉和经验做茶，更难有完全一样的茶叶。所以，我们茶以喝到的铁观音，虽然我们名字可能叫相同，但肯定不会有完全相同的两款茶。犹如纯手工紫砂壶一样，虽然名字一样，但不可能完全相同，只是大体上相似。

　　两款茶茶友如何选择，对于喜欢兰花香而且希望滋味比较好的，口感冲击力不错的，应该就选择兰香细韵没有错。如果你喜欢的是越细腻越好，茶汤越淡越好，对于香气和茶汤的凝聚感非常理解到位【特别讨厌喝加料的汤的人】，应该选择白水，因为这款茶不管是香气的细嫩感和茶汤的那细细凝聚感，都是非常好。回甘方面，两款茶表现都不错，甘甜度方面也类似。最大的区别就是细嫩度，白水的要好，而对于喜欢香气和滋味足的，则是兰香细韵的，

“形色声香”甄别铁观音

市面上的铁观音非常繁杂，要真正辨别真伪实属不易。如您实在无法辨别，那么请到大家信得过的商场去购买一定没错。做为礼品给亲朋好友送上名茶中的名品铁观音，也成为时尚首选。只是在这个鱼目混珠的年头，怎样才能识别正宗铁观音呢？

专家认为，市民可从“形、色、声、香”等方面加以甄别。形：铁观音茶条卷曲、结实、沉重，且呈青蒂绿腹蜻蜓头状。精品则色泽鲜润、砂绿显、红点明，叶表带白霜；当细细端详，全黑则低等、赤黑当中等、黑绿色视上等，油黑青绿自然极品，此为色。观声可用辨别钞票之法：取少量茶叶放入茶壶，“当当”作响精品、稍次声音清脆，声哑便不入法眼了。香则铁观音汤香四溢，启盖即芬芳扑鼻；当然如您的铁观音在冲泡开后叶背外曲具绸面光泽的话，那么您的铁观音定是精品！例如福建安溪县怡安茶厂出品的“怡安”牌铁观音，它不仅产地优良，品质上乘，且滋味鲜爽，曾荣获“中日韩星级茶王赛四星级国际茶王”荣誉称号。

铁观音还具有“抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火”等保健功效。