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其他茶陈年铁观音，这个词汇大家并不陌生。如何才能界定为“陈年”二字呢?业界认为，陈年铁观音至少要存放10年以上，且保存得当，没有任何异味、发霉，才能够称之为真正意义上的老茶。
陈年铁观音在茶界，几乎可以说是一块瑰宝，它不同于新茶的鲜爽，老茶那种由时光积淀形成的醇厚口感，同样让茶客们的味蕾眷恋，并且保健功效颇佳。民间还流传着这样的说法： “五年好，十年宝”就是对它最好的阐释。它就像一个有故事的人，有着丰富的内涵，还百搭。而今，以陈年铁观音为基础的各式茶款也纷纷在市面上销售，如苦瓜茶、柚子茶、陈年蜜茶等，不仅新奇有趣，还值得一试哦。
陈放10年以上的陈年铁观音会呈现出一种酸香味，至15年后，酸味又消失，茶叶转化成辛草味，且带有甜味。有茶客笑称，这便是“陈年铁韵”，很是迷人呀，从老茶里能喝出铁观音的老灵魂，喝完会“上瘾”的。
由于闽南沿海地区气候湿润，所以收藏陈年铁观音，需要更严苛的条件。安溪铁观音集团便有一个目前世界上最大的铁观音陈茶专用仓库，设计相当巧妙，冬暖夏凉，并且用大缸存放陈年老茶，不会回潮，茶叶每隔5~8年需用微火烘焙一次，再放入茶缸，出厂时陈年铁观音需再进行烘焙。
据闻在铁观音发源故乡——安溪，这里的人们保持着一个存放陈茶的习惯，用一层牛皮纸加上一层白纸，包裹着老茶，然后用绳子吊在烟囱上，遇到家人偶尔上火、肠胃病，将这老茶与盐巴混合这下锅翻炒，然后将陈年铁观音直接冲泡了饮用，一般可以茶到病除，效果十分神奇。
铁观音的泡法是什么？
说到铁观音，相信很多朋友都喜欢喝，特别是中老年人，但是如何喝，怎么喝之类的问题大家都知道，但是关于铁观音的泡法，大家有所不知了吧?如今的铁观音已经是最受欢迎的一种茶，技艺精巧，一年分四季采制，它的品质也有高下之分。
在知道铁观音的泡法之前，我们首先来看看铁观音的采摘过程。铁观音的采摘时间,一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬~5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的45~50%;夏至至小暑(6月中下旬~7月上旬)为夏茶，产量占25~30%;立秋至处暑(8月上旬~8月下旬)为暑茶，产量占15~20%;秋分至寒露(9月下旬~10月上旬)为秋茶，产量占10~15%。制茶品质以春茶为最好。秋茶次之，其香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。
那么，铁观音的泡法是怎么样的呢?我们来看看，在制茶过程中，其条索不似台湾木栅铁观音经过“团揉”，茶叶外观，叶叶分明，又由于安溪制铁观音亦将轻度焙火，到了香港茶庄或外销品会利用焙茶改变铁观音的茶叶韵味。因此若想泡出安溪铁观音的花香，或泡出铁观音的“官韵”，也得考虑焙火程度。现茶香特质，宜用烧结温度较高的朱泥壶。壶形外观，宜用扁圆形，不宜选用高统直壶。这是为了让条索状的安溪铁观音茶，可以充分浸润在水汤里，更能平顺释放出铁观音的茶韵和花香!扁壶，很容易让条索形的安溪铁观音舒舒服服容身其内，并不会有任何压力或挤迫。
关于铁观音的泡法，你是否也略知一二了呢?没错，铁观音的泡法很简单，而且以上的泡法适用于保有清香的轻焙火铁观音，如果遇到陈年铁观音，泡茶时切记要茶入壶装满些，出水时要快，才不会释出焦味!
泉州铁观音怎么样？
如今在市场上的泉州铁观音就很受欢迎，因此有很多朋友都喜欢购买泉州铁观音，原因在于，该品牌在市场上很受欢迎，是乌龙茶的极品，其品质特征非常多，被誉为青春健美茶，产品质量上乘，而且色香味俱佳，如今在全国各地都非常受欢迎。
泉州铁观音发源于安溪西坪松岩、峣阳一带，至今已有二百多年的历史，在安溪这片飘香的土地上，安溪自然环境得天独厚，气候温和，雨景充沛，四季长青，层峦叠翠，云雾缭绕，涧水潺流，泉甘土赤，可谓“天、地、人、种”齐备，十分利于铁观音生长。当然，泉州铁观音不是红茶。茶叶基本分为绿茶、红茶、乌龙茶几种，铁观音当是乌龙茶的一种。
泉州铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有 “绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，泉州铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。
我们从以上的内容中可以知道，泉州铁观音的功效有很多，是一种珍贵的天然饮料，同时也有多种营养和药效成分，发源于福建安溪,原是茶树品种名，可谓“七泡有余香”。同时，泉州铁观音在市场上很受欢迎，值得首选。
正宗福建安溪铁观音出名的原因
正宗福建安溪铁观音就产于福建泉州的安溪县，作为我国十大名茶之一，到底为什么安溪铁观音会如此出名呢?带着疑问，小编专门去了解了一下安溪铁观音的历史，以及其自身的一些特点，这才总算明白了它出名的原因。接下来就请大家跟随小编一起去看看这些原因吧!
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福建安溪群山环抱、云雾缭绕，拥有非常优渥的自然条件，而且在这一带的土壤，大多都是酸性红壤，土层深厚，这里生长的铁观音最为出名。福建安溪是铁观音的故乡，也是黄金桂的发源地，还是乌龙茶出口的基地县。此地产茶的历史十分悠久，有着得天独厚的自然条件，茶叶的品质也十分优良，美誉可谓是驰名中外。
安溪铁观音的外形特征就是条索比较肥壮、圆整，有点像蜻蜓的头一样，看着很沉重，枝心比较硬，枝头皮十分整齐，色泽乌黑，砂绿很明显。内质特征就是：茶香浓郁并且持久，音韵也非常的明显，闻着有兰花香或者是生花生仁的味道;茶汤呈金黄色，滋味十分浓厚，回甘也有些许蜜味。福建安溪铁观音要经过很复杂的十道工序之后，直到形成毛茶之时才可以在经过挑拣之后制为成品。
正宗福建安溪铁观音，除了是非常受人们喜爱的茶饮之外，由于其药理功效十分显著，它现在也开始逐渐成为了人们养生保健的不二选择。小编建议大家，不管平时工作再忙，都还是要喝上一杯安溪铁观音，长期饮用它，身体会越来越健康哦!
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