铁观音该如何选购湿评很重要-茶礼仪网

选购铁观音时如何能一眼就看出它的内质是否优良呢?这真是一个技术难题，简直不可能做到吧。但是根据业内人士介绍，从茶汤的汤色去观察是最为直接的方法，品质上等的铁观音不单香气高，汤色更是金黄澄亮，劣等的铁观音无论如何从外形模仿，冲泡之后汤色往往就把问题暴露无遗了。

铁观音选购从直接的感官上，我们可以通过肉眼去观察，入外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶香气清纯，此类特征明显均为上品铁观音茶。反之则为次品茶。不过这一步的准确性并不高，所以也就要求我们鉴别的时候要湿评。

但是这种靠感官去判断的时候，准确性并不高，加上不少商家精于造假，要想从外形上忽悠消费者也不是难事。说道这里，我们又该如何进行铁观音选购呢?业内人士称“湿评”才是最佳的，沸水冲泡之后鉴别其香气、汤色、滋味及叶底几个方面。首先嗅香气是否突出，再区别香气的高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品;相反则为次品。其次是尝滋味：用茶匙盛取适量的茶汤放入口中，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味蕾细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。

铁观音在选购时，是要靠平时积累的茶叶方面的知识来鉴别的，有些经验丰富的茶客会直接从汤色的明暗及色泽上来鉴别，金黄橙亮的肯定就是上品铁观音了，而汤色略显浑浊的，则为次品铁观音。当然，除了观察茶汤之外，冲泡之后的茶渣也是可以判断出铁观音品质的有力铁证。

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钓鱼台珍藏版铁观音怎么样？

　　对于铁观音，不管是对于爱茶还是不爱茶的人来说，应该都不会陌生，况且我们是一个茶叶大国，自古以来都有种植茶叶的历史，我国种植的茶叶品种很多，茶叶的品牌也不少，品质优良的更不占少数，今天小编向大家介绍一种铁观音茶——钓鱼台珍藏版铁观音。

　　钓鱼台铁观音系生长于福建安溪高海拔无污染地区的纯天然绿色饮品。其外表紧洁、鲜润，色泽墨绿，茶汤金黄，韵味醇厚、细腻，回味甘鲜，是茶叶中的珍藏版。钓鱼台珍藏版铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。香味以纯正为美，且盖香和汤香一致为佳，有些好的茶香会带有淡淡花香，高端茶里以感德镇一带的高山区域为佳，这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。此外，好的茶香与其品种有关。

钓鱼台珍藏版铁观音

　　钓鱼台铁观音，是铁观音中的极品了，钓鱼台珍藏版铁观音条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显，精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。

　　由此可见，钓鱼台珍藏版铁观音规格是相当高，对于一般的普通百姓来说，价格可能承受不起，但是正是因为其严格的高质量要求，经过精心培育，精心挑选，才能造就这么高品质、韵香浓厚的茶叶，所泡的茶水非常清亮，与其名字很是契合，味道也很清新，令人心醉神怡。

从发酵程度评定安溪铁观音的品质

茶青的种植环境好、制茶师傅的技艺水平是影响安溪铁观音的品质优劣的最大因素。制作工艺中，茶叶的发酵程度是影响茶叶品质的关键因素，消费者在购买时要特别注意茶叶的发酵程度。

从发酵程度评定安溪铁观音的品质

安溪铁观音追求 “天、地、人、种”四者和谐，由于不同的季节、不同地片、不同气候条件、不同土壤、不同制作工艺的差异、所制作出来的茶叶，其品质特征也存在着较大的差异。因此，要购买适合自身消费能力、个性习惯、称心如意的茶叶，大有学问。

从消费者自身角度出发购买

对于有经济能力的茶叶消费者来说，当然要选高档次的铁观音。它不仅是总量少而显得贵气，而且香气。口感。滋味三者兼得。品饮高档的铁观音不仅能悦身心，是社会的一种重要手段和方法，更是身份的象征。值得消费者注意的是，从商品的角度上，除购买品牌名茶。上规模茶叶企业生产的小包装茶叶外，购买不同发酵度。不同鲜爽度。不同滋味。不同价位的铁观音，都可以通过茶叶的拼配来实现。只要你说明白身喜爱的口味和期望的价位，茶庄。茶叶经销商均能为你选配出满意的茶叶。