绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶因为铁观音属半发酵茶，所以非常适合以紫砂壶来冲泡。也就是说，任何一款紫砂壶都适合泡铁观音。紫砂与茶，是一种始于根脉的惺惺相惜，一种达于信仰的文化默契。而对于吃茶的人，也许是在茶与壶的泡养之间、也许是在汤色的转换之间、也许是在茶香的入喉之间，感悟紫砂与茶之间无与伦比的匹配之美，然后将这种美悄悄地浸入自己的生活，豁然开朗。盛夏酷暑，最妙的饮品莫过于一盏解暑消渴的茶叶，铁观音就是不错的选择。它与紫砂怎样泡养是最好的方法呢？
在中国的六大茶类中，安溪铁观音属于青茶（乌龙茶）的一种，也是青茶中颇具代表性的种类。据沈红介绍，铁观音制作过程非常复杂，主要制作工艺由“做青-杀青-揉捻-烘焙”组成，属于半发酵茶。从外形及香气来看，铁观音有着条紧结、色乌绿、香气高长、滋味浓厚、汤色金黄、叶底肥厚软亮等特征。
从养生保健的角度来讲，因为铁观音的茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸等成分，所以能够滋润口腔，起到生津止渴的作用。同时，由于咖啡碱作用，还能促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出，使人感到凉爽解暑。这也是为什么铁观音适合在这个季节饮用的原因。此外，沈红告诉记者，铁观音还有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效。当然，这些需要饮用者保持长期的饮茶习惯。
铁观音按照香型来划分，一般可分为浓香型和清香型。清香型铁观音按照感官指标又可分为特级、一级、二级、三级；浓香型则可按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级。特级清香型铁观音金黄明亮，味清香；浓香型铁观音橙黄清澈，有焦糖香味。
铁观音属于什么绿茶,你知道吗？
你知道铁观音属于什么绿茶吗？大多数人对于铁观音都不是很了解，所以日常生活中他们习惯性地将铁观音称为绿茶铁观音，那么这是不是就意味着铁观音就是绿茶中的一个分支呢？正确的答案是铁观音不是属于绿茶，铁观音属于青茶(乌龙茶)。茶叶网小编将带你清晰了解这个疑问。
第一，就发酵的状况来说，绿茶根本就没有发酵，但是一般的乌龙茶，像是铁观音就属于半发酵状态。这类产品泡制出的茶水，可以说是天然的饮品，更具有不可忽视的养生功效。这也是为什么这类茶叶能够受到人们喜爱的关键因素。
第二，制作工艺存在一定的差异。我们都知道铁观音是青茶中的一种。其的制作工艺一般就是将采集的新茶，在经过一定的晾晒之后，进行去水、捏揉以及一些必要的烘干程序最后产生的茶叶。这些茶叶泡出的茶水一般颜色呈现出淡淡的黄色。当然，如果使用最新的工艺，那么茶水可能也会呈现出青绿色。。这类茶不但具有独特的香气，更具有非常醇厚的口味。而绿茶的制作，使用的就用刚采的茶叶。制作方法上可以说更为简单。
第三，茶的特色方面也有不同。我们常见的绿茶往往更多的保留了茶叶原本的气息。由于制作方法的不同，相比与铁观音，这类产品一般含有更多的茶多酚。
你知道铁观音属于什么绿茶吗？看了上文的内容相信大家对于铁观音是否属于绿茶已经清晰的了解了，其实我国茶叶品种繁多，偶尔有些小知识分不清楚也是很正常的，更多关于茶叶的信息，可以上茶叶网看看。
乌龙茶和铁观音的区别是是什么
乌龙茶香气浓醇而馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘，乌龙茶又闽南闽北之分，台湾冻顶乌龙属“闽北乌龙”，而福建铁观音属“闽南乌龙”，这两者又有什么异同呢？
乌龙茶：亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。铁观音是出自福建安溪的乌龙茶，是乌龙茶里比较优秀的品种。乌龙茶的品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、 武夷大红袍。乌龙茶滋味醇厚回甘，冲泡之后，有一股浓郁如梅似兰的幽香。
铁观音：是乌龙茶的其中一种，是包含关系，但是其与其他乌龙茶种类有明显的不同，有自己独特的特点。
安溪铁观音热销带火山西茶市
作为福建的特色产品，安溪铁观音正日益受到山西茶客的欢迎，近几年其在三晋茶市的销量增长迅猛。据权威人士估计，安溪铁观音目前在山西茶市的份额已超过50%，占据了半壁江山。针对这一形势，近日一场名为“安溪铁观音·香韵满三晋”的系列茶文化活动在山西太原举行，十家主营安溪铁观音的福建茶企参与其中，意欲扩大安溪铁观音在山西的影响力，进一步开拓市场。
占据半壁江山
据悉，本次活动由中国茶叶流通协会、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、山西省茶叶学会、山西省福建商会、福建省安溪县人民政府主办，安溪铁观音同业公会旗下的八马、凤山、日春、华祥苑、中闽魏氏、三和、魏荫、山国饮艺、华福和儒家等十家茶企参与其中。据主办方相关负责人介绍，在太原举办这样一场活动，主要出于两方面的考虑：一方面，太原经济发达，消费水平高，虽然不产茶，却是茶叶消费大市；另一方面，近年来，安溪铁观音在山西的销量增长很快，市场份额不断扩大。
活动期间，十家茶企组成安溪铁观音“第一集团军”，集中在太原的繁华路段举办盛大的直营店、连锁店和加盟店开业庆典。同时，还举行了大型品茗赏艺会、茶商茶友培训会、太原市茶叶市场考察采风等活动。
“山西虽然不产茶，但三晋人民素有喝茶的习惯，历史上晋商更是曾经开拓万里茶路，把福建的茶叶销往俄罗斯和中亚国家。”山西省茶叶学会法人代表、太原市茶业协会会长吴凤鸣介绍说，目前三晋茶市呈现出三大特点：首先，是山西茶市越来越火热，三晋茶民与日俱增，喝的茶也越来越杂。早些年山西人喝花茶为主，但现在全国六大茶类在这里都有人喝，其中则以绿茶、乌龙茶为主，尤其以安溪铁观音的消费群体最为庞大。“山西茶市这几年之所以会越来越热，与安溪茶商的推动是分不开的。2006年的时候，我们学会曾经有过一次比较深入的调查和统计，当时铁观音在山西还很少见，喝的人也不多。但是，近几年的变化非常大，到山西卖茶的安溪茶商越来越多，安溪铁观音在三晋市场的销量不断上涨，市场占有率也不断提高，目前估计已超过50%。”吴会长说。
其次，山西茶民喝茶的档次越来越高，对茶叶等级、质量越来越看重，因此品牌茶企也越来越多地出现在三晋大地。
再次，茶叶的保健功能越来越得到三晋茶民的重视，另外他们对喝茶的文化内涵与品位也越来越有追求。
在太原采访时，记者随机采访了一些太原市民，发现他们中的大多数人都对安溪铁观音有所了解，“原来我只喝花茶，但三四年前因为受一个福建朋友的影响，我开始更多地喝铁观音了。对于铁观音的香气、口感和泡饮方式，我都很喜欢。在我身边，喝铁观音的人也变得越来越多了。”在太原市开出租车的司机老刘这样告诉记者。
吴会长分析道，安溪铁观音这一茶叶品种在山西茶市这几年的成功，一是因为其品质优良，具有天然的兰花香和独特的兰花韵；二是因为其具有多种保健功能，满足了日益注重健康的市民的相关需求；三是其蕴含着丰富的茶文化，茶艺表演很有艺术性，泡饮方式也能给人带来一种美的享受；最重要的是，闽籍茶人的营销做得很成功。
以中高端为主
据介绍，太原市现在有大小茶城10多个。在这些茶城里，安溪茶商和安溪铁观音的身影随处可见。
“我在太原卖安溪铁观音前后有４年了！”太原系列茶文化活动期间，记者走访当地茶市，在太原市最大的茶城－－现代国际茶文化城，来自安溪感德的茶商小王告诉记者，“销量不错，年年倍增，发展势头挺好！”小王告诉记者，2008年，刚到太原那年，他卖出了500公斤茶叶，2010年他卖了3000公斤，而今年的情况会更好。
在太原茶市做得顺风顺水，销售量成倍增长，这让小王对当初的选择颇为欣喜。小王此前在老家感德洪佑村当赤脚医生。“茶商一拨一拨来，感觉外面的市场空间应该是巨大的。”小王回忆说，到2008年的时候，他决定到外地闯一闯。当年春茶结束，王志艺就叫上小舅子小陈北上上海、济南等东部一线城市，考察当地茶市，可他很快发现这些茶市已经趋向饱和，要白手起家难度比较大，于是他和小陈一合计，决定转战西北市场，把目光投向了当时安溪茶商比较少涉足的新疆、山西等地。经过一番对比，王志艺终于在山西太原的现代茶城租下门面，和小舅子一起开拓市场。
“我刚来那会儿，现代茶城里头只有7家门面在主营安溪铁观音。”王志艺说，“发展到现在已经有42家了，而且安溪铁观音销量在太原市场占有绝对优势。”小王介绍说，目前现代茶城各大茶类的门店加起来有200多家，几乎家家都有销售铁观音，安溪铁观音在该茶市的销售情况可以说是最好的，所占市场份额应该在60%左右。
“目前，在山西，安溪铁观音的销售在口味上还是以清香型为主，尤其是消青、拖酸的口味，但目前传统正味的口味也开始有人喜欢喝，尤其是在太原。在档次上，安溪铁观音在这里的销售则以500元/斤以上的中高端茶叶为主。”来自安溪长坑的茶商老陈表示，“安溪铁观音·香韵满三晋”系列茶文化活动在太原的举办，必将进一步提高铁观音在山西茶叶市场的影响力，有助于在这里的安溪茶商把生意做得更大、更好。
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