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铁观音红茶分类

2019-06-29 访问量: 15 茶礼仪网

铁观音红茶的分类有哪些呢?下面的文章具体介绍了铁观音红茶的相关知识,足以让读者了解铁观音红茶分类的细节。

清香型铁观音

清香系列产品:本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品,原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强,浓馥持久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵足,茶汤金黄绿色,清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受,产品倍受广大消费者的青睐。

冲泡方法:每次5-10克放进茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次

温馨提示:宜用山泉水,矿泉水或纯净水冲泡,泡饮效果最佳。

浓香型铁观音

浓香系列产品:本产品以传统工艺“茶为君,火为臣”制作的铁观音茶叶,使用百年独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风快速冷却,产品“醇、厚、甘、润”,条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡。茶性温和止渴生津,温胃健脾。

冲泡方法:每次5-10克放进茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。

韵香型铁观音

韵香系列产品特色:本产品制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右,提高滋味醇度,发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树,经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足,传统正味,具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,回甘好,韵味足,长期以来倍受广大消费者的青睐。

冲泡方法:每次5-10克放进茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。

此款韵香型铁观音是经过高级制茶师亲自炒制的,香气与轻发酵的不一样.米香味道,口感偏重,汤水金黄色。适合人群:1.超过30岁的中年人或年长者。2.口感较重者较合适。3.胃不好不宜喝青茶者。

温馨提示:传统韵香的具有醇厚,具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效,很适合现在应酬多,饮食结构不合理的,肠胃有小毛病、血脂血压高,感觉自己身体胖的朋友钦用。

优点:不必放入冰箱可长期保存,耐泡。胃寒者更合适,也更去火。

缺点:没有了清香型原来铁观音的香气,口感饱实,偏重。

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万两黄金容易得,好茶铁观音难求

万两黄金容易得,好茶铁观音难求


古人云:万两黄金容易得,一泡好茶却难求!


可见,自古以来,真正的好茶皆为稀罕之物无法用金钱衡量,尤其被誉为中国茶王的安溪铁观音,更是万里挑一可遇而不可求!


那么,堪比万两黄金的好茶安溪铁观音具有哪些特征呢?



1

铁观音茶汤的刺激性强,收敛性好。


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1、是茶汤滋味纯正,无青、粗、黄、麻、杂等异味;

2、是茶水的水浸出物多,醇正而浓厚;

3、是茶汤中有细酸、青酸的感觉(这本来是铁观音的内含物质之一),充分激口、舌,甚至连牙缝、齿缝都有茶味;四是可持续冲泡,耐久性强。



2

比较肥壮的铁观音茶青在做青整个过程中都能体现鲜灵性。


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1、它含水量充足,有较大的水压差,一些氨基酸物质保留多,如茶氨酸,谷氨酸,天门冬氨酸等。

2、茶氨酸有甜味和糖香,谷氨酸有教多的鲜味,丙氨酸有玫瑰花香。

3、茶梗中含量教多的茶氨酸,可通过行水输导于茶叶细胞中。在做青过程中,儿茶素经过氨化,形成双黄烷醇类,无色且溶于水,有一定的鲜味。



3

安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。


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1、在肥厚的铁观音鲜叶中,含有较多的高沸点(200℃)的香气物质,如芳樟醇、苯乙酮等;较多的橙花叔醇、吲哚,则形成韵香。 

2、在低温的做青中,可保留较多的青叶醇和二甲硫,可呈现新茶香;

3、酶促氧化作用亦使部分蛋白质分解成氨基酸糖类物质经氧化形成不同的氨基酸,如琉百酸,苹果酸,组成了芳香物质;临醌引起氨基酸的拖氨和拖羧,形成酮类;胡萝卜素的氧化降解也形成一些香气。这些酸、醇、酮类物质,也能互相转化,形成复杂形香气。



4

音韵是铁观音特有的种姓表现,亦是铁观音的香气和滋味的共同体现。


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"韵"原来是指声音的抑扬顿挫,是一种心灵的感受。而把铁观音的特性用"韵"来形容,也是把喝了铁观音的而产生的回肠荡气,精神上的飘然如仙进一步拟人化。


在物质感受方面,把享受如兰似麝的幽香,如生花生仁味或乳香,或蛋香的醇爽感,结合起来,亦是茶水入喉后,让人感觉回甘、滋润,试口舌、喉表现出松弛的轻松感,从而达到高压极致的体现。


要达到音韵明显,首先茶树的品种要纯正,茶青才有铁观音特有的内含成分,才有物质基础;二是做青中,要有一定的发酵程度,才能使茶青的独特的成分得到保留和转化;三是在冲泡品饮中,要正确的品味,抓对铁观音的主要特征。

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铁观音茶叶价格表一览无遗

铁观音成为中国十大名茶之一,是中国茶叶史上的一匹黑马。以其独特的味道称霸市场。中国消费者调查上,有三分之一的人士在购买茶叶的时候,都会选择铁观音茶叶,那么今天小编为大家分享一份铁观音茶叶价格表!

铁观音茶叶价格表一览无遗

铁观音是乌龙茶的一种,原产于福建安溪县。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶,且被认为是中国十大名茶之一。铁观音原是茶树品种名,由于它适制乌龙茶,其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶,亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆皇帝所赐。铁观音茶叶价格表上清楚标明不同的品种,以及对应着不同的价钱!

铁观音既是一种珍贵的天然茶饮,又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明,铁观音有多种营养和药效成分,具有清心明目,杀菌消炎,减肥美容和延缓衰老,防癌症、消血脂、降低胆固醇,减少心血管疾病及糖尿病等功效,闻名遐迩,深受消费者的喜爱。

铁观音因具有多种营养成分,在一定程度上可以保护人们的身体。铁观音茶叶价格表能够让大家更加清晰明了。

家庭存放安溪铁观音之法

安溪铁观音作为乌龙茶类的代表,名气享誉五湖四海,深受大众的喜爱。铁观音属于半发酵茶叶,其独特的观音韵、兰花香颇受推崇。作为大自然母亲的馈赠,它对人体健康好处多,经常作为过节礼品的首选。

安溪铁观音作为乌龙茶类的代表,名气享誉五湖四海,深受大众的喜爱。铁观音属于半发酵茶叶,其独特的观音韵、兰花香颇受推崇。作为大自然母亲的馈赠,它对人体健康好处多,经常作为过节礼品的首选。

作为礼仪之邦,以茶待客是一种礼貌。因此,许多人家里便会存放一定数量的铁观音。而茶叶作为一种易吸收水分及异味的饮料,存放不当,不仅会影响茶叶的口感,还会加速茶叶的变质。因而,在铁观音存放上我们需要个格外注意。

根据铁观音茶叶的特性,我们可以将存放中需注意的事项总结为以下几个方面。一,应注意茶叶中的水分,避免放在潮湿的地方;二,远离有异味的东西,比如海鲜、油漆等等;三,防止茶叶被挤压而出现粉末状。茶叶一般具有一定的干燥度,受到外力作用时容易发生形变,影响茶叶的冲泡;四,茶叶应注意低温保存。铁观音存放时应避光、避热,防止茶叶内质的变化。

一般情况,我们购买的铁观音都是经过精包装的,即将叶按照7克一泡的包装,这种包装方式采用了真空压缩的方法。我们可以根据茶叶的数量,如果在二十天内可以饮用完,则放置阴凉处即可。如果我们想延长茶叶的保质期,则可以放在冰箱内零下5°保鲜。

但是,如果我们购买的是高温烘焙过的铁观音,在适当的条件下,则可以存放十年二十年,成为老茶,滋味更醇。