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其他茶恩施玉露茶堪称为是湖北绿茶的代表，也是我国传统的历史名茶，它产自于湖北，其外形光滑，白嫩如玉，因而有着“玉露”的美誉。那么恩施玉露是什么茶？恩施玉露冲泡方法有哪些？恩施玉露的制作工艺有哪些？一起来了解下吧！
恩施玉露是我国罕有的传统蒸青绿茶。它的外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润，被日本商人誉为“松针”。经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清爽，滋味醇和。观其外形，赏心悦目；饮其茶汤，沁人心脾，深受广大消费者喜爱。
恩施玉露茶产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山，是中国十大历史文化名茶，是蒸气杀青工艺的开拓者和典型代表，是我国历史上保存下来的唯一蒸青针形绿茶。在清朝时期，与“西湖龙井”、“黄山毛峰”被列为清代名茶，上世纪60年代，被列为“中国十大名茶”，这可谓是恩施玉露茶最为辉煌的时候。
恩施玉露茶外形紧圆、光滑、挺直、色绿、汤色清澈明亮、叶底绿亮、香鲜味爽。这得益于它制作过程的精良，恩施玉露茶选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针;茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇 ，叶底色绿如玉。
尤其值得一提的是，恩施玉露茶是我国目前唯一保留了最为原始方法的蒸青绿茶，其口感初入口的香味较浓，是其独一无二的标志。
恩施玉露茶文化广为流传
当年在恩施的街头流传着一首民谣，内容这样唱道：“金枝玉叶何足惜，玉露不如菜豆叶，恩施玉露茶叶上市无人问，砍下茶树当柴烧。”这反应的是20世纪上半叶恩施县茶产业的一个状态，当时的恩施茶业处于停顿状态，由于恩施玉露对外的销量锐减，这导致了当地很多的茶庄只有关门倒闭，从而致使茶园的面积也大量缩小荒芜。
时间进入20世纪下半叶，恩施茶业逐渐复苏。在当时的条件下，恩施玉露茶叶的销售模式是“统购统销”，恩施玉露茶叶收购站人手不够，忙不过来。再者，当时恩施茶产远大于销，尤其是外销茶由专门公司专营，许多茶因进出口权因素而滞留在经营流程当中。
没有足够的销售渠道成了当时茶农心中的痛。
这个情况一直大约持续到1985年。那一年，有关放开恩施玉露茶叶收购的规定一出，新加坡、日本以及中国香港的茶商蜂拥而来。当年，恩施虎邱乡开始与日本厂商联系，卖给日本绿改茶。“半个月卖了60吨绿改茶，赚不少钱。”时任虎邱副乡长的陈水根回忆，“当时走低价路线，赚的是国际与国内市场的价格差，也从这时开始，许多茶农开始有意识地运用这些销售途径”。
事实上，在1985年之前，就有茶农开始尝试经营自己的“茶马古道”，一些村民拿茶从汕头转销香港。
在当时，恩施玉露茶叶要出口需得中转，恩施的茶农那时都通过从汕头到香港中转。一位茗茶老板这样回忆道，他在念书的时候，就经常和家里人一起担恩施玉露茶叶到恩施县城，一路转车奔波到广东南阳，再由南阳到汕头，经过两天时间到达目的地，在那里有等候着买茶的人，谈好价钱后就直接把恩施玉露装船运走，能挣个10元钱左右。(编辑：liyicheng)
恩施玉露茶要的就是原汁原味
恩施玉露茶是什么茶呢?小编一位友人可谓是对它情有独钟。关于恩施玉露茶，如果要给一个完全的定义，那么小编想用四个字来形容，那便是原汁原味。恩施玉露茶是我国如今唯一保留着蒸气杀青工艺的一种绿茶，也是针形绿茶的代表茶品。
恩施玉露茶，顾名思义，产自于湖北省恩施市，是历史上有名的率哈，曾在清代的时候，它与绿茶中的黄山毛峰、西湖龙井齐名，并列为当时的贡茶。恩施玉露茶也曾在60年代跻身为我国十大名茶之一。如今时过境迁，恩施玉露茶已经不复当年的辉煌，但是这道茶品仍是不少人心目中的挚爱。
湖北恩施玉露茶有什么样的特质呢?饮用国的朋友都应该记得它那香鲜味爽的滋味。外形紧圆、光滑、挺直、色绿、汤色清澈明亮、叶底绿亮，这是恩施玉露茶给人的第一影响。恩施玉露茶的程序也是如今最受人关注的，它取材于芭蕉侗族乡，是经传统工艺和现代生产是天然绿色产品，栗香甘润持久、滋味醇浓鲜爽、富含有机硒。硒是人体不可缺少的微量元素，故而经常饮用湖北所产的恩施玉露茶具有提神益思，名目清心，生津止渴消除疲劳的功效。
恩施玉露茶为什么是原汁原味茶品的代表呢?如果你有幸亲眼见到它的制作工艺，几乎就还原了茶圣陆羽在《茶经》中的描绘，那般活灵活现的生动还原了当时的传统制作的工艺。如今也有人嫌弃恩施玉露茶的口味略显青涩，不够纯熟，不过对于真正爱茶之人来说，这样一道茶品的就是那样的味。
恩施玉露茶制作，恩施玉露茶工艺特色！
如果你品味着一杯刚“出笼”的鲜香醇厚的新鮮恩施玉露茶时，你是不是有研究它是怎样造成的冲动呢？下边就讨论一下恩施玉露茶加工工艺！
恩施玉露茶加工工艺特点
恩施玉露的制做，除茶叶杀青方式 依然延用蒸气茶叶杀青外，质量较前更加精致。高級玉露，选用一芽一叶、尺寸匀称、节短叶密、芽长叶小、颜色浓密的茶青为原材料。制作工艺分成蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形美容上光、蛋糕烘焙、挑拣等工艺流程。
恩施玉露茶制作工艺流程
1、採摘：茶青採摘老嫩一致，尺寸匀齐，节短叶密，芽长叶窄小，茶叶的颜色浓密的1芽1叶或1芽2叶初展，并且在大晴天早上採摘。
2、蒸青：选用特别制作蒸青灶蒸青。蒸青灶发布一般饭锅，锅上置木质蒸青箱，箱里装可抽擦主题活动的蒸青屉。蒸青时，待锅钙镁离子充足烧开，快速将茶青匀称薄摊在屉中，以叶子互相重合为宜，每平米约摊茶青0.2Kg至0.25Kg。蒸青時间约40秒至50秒，蒸青适当的叶片呈浅绿色，手捏子绵软如棉，叶片光洁并传出芳香。也可选用蒸气杀青机或汽热杀青机蒸青。
3、扇凉：将蒸青叶快速扇凉，快速减少叶温，释放水份以防余热回收和水蒸气堆积闷黄茶叶。如选用蒸气杀青机或汽热杀青机蒸青，则省掉该步骤。
4、铲头毛火：将蒸青叶2Kg至3Kg推广在溫度100℃至140℃上下的焙炉盘上，两手快速捧叶高抛抖散，使水份挥发。翻颤动作要勤，并随时随地将炉盘上散叶收缩，使之遇热匀称，缺水一致。一般抛炒至茶叶的颜色暗绿，嫩梗主脉出現“猪皮皱褶”，手捏茶坯，既不沾手，又不结团为适当。全线必须時间12分鐘至15分钟。如选用蒸气杀青机或汽热杀青机蒸青则省掉该步骤。
5、揉捻：在焙炉上开展，一为旋转揉。双手握紧适当茶叶，在焙炉盘上，如买球一样从从左往右或从右往左边自始至终朝一个方位循环往复地滚团揉。二为对揉。两人或4人乃至6人对立在焙炉两侧，两手推揉茶团。相对性站起实际操作应融洽姿势，如推石碾子一样，你往我返相互配合推揉，使茶团成一圆柱状，在炉盘上滚转。旋转揉和对揉更替实际操作。期间夹以铲法、散伙低回声区。或用揉捻机开展，揉捻后成条率达85%之上。
6、铲二毛火：再次挥发水份、卷紧索条，基本梳理样子。在100℃至110℃的焙炉盘上推广约3Kg至5千克揉捻叶，两个人对站焙炉两侧，双手心相对性，如捧球一样，两人姿势协调一致，上下往返揉茶，使茶坯结团顺手如买球般滚动。动手能力由慢至快，并随时随地将撒落在炉盘边的零星茶叶收缩，使其遇热支承匀称。经8分钟至十分钟后，以手捏结团，绵软而稍有刺触感为适当，即下叶摊放十分钟上下。或选用茗茶加工设备开展理条。
7、整形美容上光：别名搓条，是产生恩施玉露茶形近松针、光亮、翠绿色的重要工艺流程，过程分成两个阶段：第一阶段为悬手搓条。取铲二毛火叶0.8Kg至1.0Kg，放到温度控制70℃至80℃的焙炉盘上，双手心相对性，悬在空中举起茶叶，左手朝前，右手向后，持续的沿着一方位搓转茶叶。搓动力度不能过大，直至茶条呈细细的长环形，颜色油绿，约七成干时，转到第二阶段――炉盘搓茶，即选用“搂”、“搓”、“端”、“扎”四种技巧上光，直到适当。
在整形美容上光全过程中，搓茶用劲标准：轻－重－轻。第一阶段悬手搓用劲应轻，当转到第二阶段炉盘搓后，早期茶坯约八成干，茶条互相黏连时，要用劲搓条，使茶条紧细伸直。到茶条达九成干时，应缓解搓力，进而烤干，固定不动外观设计，严防搓断茶条和茶叶颜色变灰（别名走光了）。整形美容上光全过程，40分钟至50分鐘，茶叶水分含量以7%至8%为适当，手捻茶叶会成末，梗能断裂，就可下炉。
8、出香味：历经整形美容上光的商品，再用蛋糕烘焙或红外感应出香味机开展出香味，至茶叶水分含量5%至6%当下机摊凉。
9、挑拣：出香味后的商品，经制冷后用筛粉簸扬、手工制作拣剔、去除残片、黄片、粗条、老梗及其别的参杂物，随后等级分类包裝储藏。
以上内容就详细介绍到这儿。恩施玉露含硒量适度，营养元素丰富多彩，长期性食用对人体有众多好处。在抗氧化性、增强免疫力、降血脂、血糖值等层面起着一定的功效。
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恩施玉露茶是国内仅存的蒸汽杀青茶
恩施玉露传说之魏说
湖北恩施玉露茶 古老工艺延续的瑰宝
恩施玉露茶叶产地追溯
