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细说普洱生茶中的“黄片”茶叶

2019-06-30 访问量: 15 茶礼仪网
普洱茶中有一个特殊的的名词“黄片”,这个词没有一个官方的定义到底是什么意思,但是传统意义上一般是指有一定树龄上面的比较粗的老茶叶子。这些老茶叶子时间长了叶子本身就会变黄,所以大家就把它叫做“黄片”,制作普茶的在筛选的工序中,一般会被拣出来当做制作普洱熟茶的茶料,对于茶厂来说“黄片”叶子只是加工过程中产生的副产物,他是不作为原料等级划分进茶叶原料里面的,在早年的茶厂是不被收购的原料,所以在国营大茶厂的产品中我们是很少见到普洱黄片的。

细说普洱生茶中的“黄片”茶叶

很多不太了解普洱茶的茶友就会问既然是老茶树的老叶子,那有什么可谈论的呢?难道所有的黄片都拿去做普洱茶的原料了呢?其实黄片分为两种,有一种是茶树上比较粗老的叶子,还有一种情况是自然发黄的叶子,在刚开春的时候茶树上的嫩叶相对比较少,太阳一晒叶子就会发黄,现在普洱茶市上面流通的产品里面使用黄片制作的比较优质饼茶还是比较少的,因为在制作产品的时候,工人为了使产品外观更加诱人,所以会在采摘的过程中只挑选比较鲜嫩的茶芽去采摘,而尽量避免摘到黄片。加上现在的茶园在管理上都比较正规,都有固定的时间修剪和采摘茶叶,所以很少会有老黄的叶子存在,一些比较高大的老茶树由于管理和采摘起来是比较麻烦的,茶叶并不是那么好采,为了不浪费嫩叶,所以会采到少量的黄片茶叶,这样就更能显出嫩叶的黄片价值。

市场上面有没有专门用黄片制作普洱生茶的产品呢?当然这样的产品也是有的勐海茶厂就曾经使用过老茶树的黄片制作过生茶茶饼,这些老树的黄片都是由一些比较珍稀的老茶树上采下来的茶菁制作而成的,这些叶子含水量低,叶子粗大,杀青的时候很容易失水而变黄,他的品质其实和其他的茶菁的质量是一样的,只是外形不太好看被筛选出来了,这种茶叶制作出来的茶汤滋味醇厚香甜可口,回甘强烈而且非常的耐泡。
 
因为普洱茶黄片的成熟度比较高,叶子含有的茶多酚和茶碱相比于嫩芽来说经低一些,多糖类的物质比较高,在加工的时候较少揉捻,叶子破坏比较小,所以黄片的滋味会比较甜醇,口感不会苦涩,相对比较温和,黄片制作出来的茶叶后期转化的速度比较快,所以茶汤会比较甜,香气更快转化为陈香。
 
但是现在市场上卖的普洱黄片多数都是用粗老的叶子制作出来的,老黄片性较寒不太适宜体制不太好的人饮用。如果可以买到嫩叶做的黄片茶饼的话,然后在冲泡黄片的时候适当的加大一点投茶量,用沸水冲泡之后可以更完美的把黄片的香气和甘甜醇厚的滋味给展现出来。想要了解更多的普洱茶产品,请点击链接http://www.zhongjihao.com/product/

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喝普洱茶熟茶和普洱生茶的副作用

  我们都知道普洱茶的好处是不用多说的了,因为普洱茶之所以能够如此让人喜爱原因也在于普洱茶的很多对于人体有益的功效。但是凡事都是有两面性的,有好处自然也有坏处了。那么下面就和小编一起来看看喝普洱茶熟茶和普洱生茶的副作用吧。

喝普洱茶熟茶和普洱生茶的副作用

  熟普洱茶

  "熟普洱"一般是指以晒菁毛茶为原料通过渥堆发酵,人为地将转化的时间缩短,使生普洱的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚,汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色等。

  熟普洱茶即普洱熟茶,主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C 等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用,大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖,发酵中,维生素C也成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在,黄酮苷具有维生素P的作用,是防止人体血管硬化的重要物质。

  含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为,而且能够在胃的表层形成附着膜,对胃产生有益的保护,经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生普洱茶则和绿茶一样,对胃有一定的刺激作用。

  熟普洱茶的功效概括起来主要有:降脂,降压,养胃,较适合中老年人群。

  生普洱茶

  经过发酵后的普洱茶(无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶)减肥降脂作用要好于新生产出还没有开始转化的生茶。

  普洱茶在发酵过程中,多酚类物质会发生氧化、降解和聚合。存放20左右的散普洱茶茶多酚含量可减至9%左右。而在氧化、降解和聚合过程中,所产生的络和产物是抗癌和防癌的主要成分,如“B组化学成分”。茶叶中抗衰老(即抗氧化,清除人体内氧自由基)的主要成分是儿茶素类化合物(比如同含量的“表没食子儿茶素没食子酸脂(EGCG)的氧化作用明显优于同含量的维生素E)。茶叶中具有抗氧化能力的四种儿茶素,其氧化能力(清除人体内自由基能力)依次为:EGCG>EGC>ECG>EC。

  研究已经证实在云南大叶种普洱茶中所含的茶多酚、儿茶素总量和儿茶素中所含的“表没食子儿茶素没食子酸脂 (EGCG)和表没食子儿茶素”的含量均高于其它茶树品种。因此饮用云南大叶种加工的普洱茶抗衰老作用优于其它茶类,而且未经过氧化、发酵的普洱茶(新出产生茶)效果更好。

  1、喝普洱茶头晕:个人体质,本身对茶叶比较敏感;茶叶泡得的太浓了;东西吃得太少了,肚子空也可能引起晕茶。

  2、喝普洱茶时会腹泻:这是人体对新食物的应过程,因人而异。只要身体适应了,还是可以继续喝的,第一次饮普洱的人建议最后喝泡第二遍的,或者喝泡得淡一点得普洱茶,这样身体比较容易适应。

  3、喝普洱茶影响消化:空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能。:普洱茶中的鞣酸会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收,所以会影响补血效果。

  4、喝普洱茶导致失眠:由于普洱茶有提神醒脑的功效,所以失眠患者应避免在睡前喝茶。

  看完以上小编的介绍大家是不是又有了很多的收获呢?因为自己经常在喝普洱茶却还不清楚普洱茶的一些副作用,但是小编在这里告诉大家大家也不用着急哦,现在看到以上这篇文章也是不迟的哦。

正皓开门红普洱生茶纪念饼:经始立业,旭日正皓!

“开门红”——正皓茶业运营总部落成纪念茶,是为庆贺勐海正皓茶业有限公司运营总部(广州)落成,精心挑选勐海茶区优质的乔木大树春茶原料特制而成,全球限量发售6666饼,每一饼均有唯一的产品编号和收藏证,极具纪念与收藏价值。正皓茶业运营总部的落成,标志着正皓步入了新的发展阶段,是正皓发展史上的里程碑。

揭之棉纸睹其英姿

精心挑选勐海茶区优质的乔木大树春茶原料,天生天养的自然环境,缔造了惹人心醉的绿色饮品,是大自然的馈赠与正皓团队的精益求精。茶底粗壮肥厚,条索完整,白毫显露,茶毫密布,储存了最天然的营养。

沐之仙汁扬其馨远

悬茗冲浴,一缕茶烟冉冉而飘,茶香四溢,不同流俗。

尝之玉茶露其佳韵

初入口腔微带苦,稍瞬秒过回甘来,缓缓生津,喉韵爽朗,饮完一杯还想一杯。

存之赞品喜其收成

旭日而升,记录经典,征途远航,好茶品会说话,岁月流逝味更佳。

赠之予人彼此兴顺

名称“开门红”,古析风调雨顺,兴旺发达;今解赋予了“祝福别人”的含义,比如考试的孩子可以祝他开门红;做生意的商人也可以祝他开门红;工作的人也可以祝他开门红。

湖南黑茶怎么喝-普洱生茶和碧螺春的区别

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普洱生茶和碧螺春的区别普洱生茶和碧螺春的区别是:

一、产地不同

碧螺春:碧螺春,产于太湖东洞庭山及西洞庭山,故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准,获得原产地域标志产品保护。



普洱生茶:普洱主要产于云湖南黑茶怎么喝南普洱市、墨江、宁洱、景东、勐海、勐腊、耿马、沧源、双江、临沧、元江、大理、屏边,河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南,西双版纳、其次是贵州盘县、榕江,广西扶绥、昭平,福建南靖,广东乳源、连山、茂名及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。

二、加工流程不同

碧螺春:唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

普洱生茶:云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥。

三、品质特征不同

碧螺春:洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级:分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度,随级别降低高山绿茶多少钱一斤而增加。即级别低锅温高,投叶量多,做形时用力较重。

上等的碧螺春银白隐翠,条索细长,卷曲成螺,身披白毫,冲泡后汤色碧绿清澈,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑,披绿毫,暗淡无光,冲泡后无香味,汤色黄暗如同隔夜陈茶。

普洱生茶:

茶菁颜色与香气:茶菁由青绿至墨绿色为主,有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显,若经高温则有烘干香甜味。

口感:口感强烈,刺激性较高。若经高温,清香水甜而薄,微涩。如台湾绿茶。

汤色普洱茶减肥吗:以黄绿、青绿色为主。

叶底:新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高,较揉韧有弹性。

四、功效不同

碧螺春:茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下八大保健作用:

1.兴奋作用;2.利尿作用;3.强心解痉作用;4.抑制动脉硬化作用;5.抗菌、抑菌作用;6.减肥作用;7.防龋齿作用;8.抑制癌细胞作用;9.缓解脚气作用。

普洱生茶:生茶主要可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多,因此易玫瑰花茶能长期喝吗失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

五、分级标准不同

碧螺春:国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级,其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随1~7级逐渐增大,茸毛逐渐减少。

普洱生茶:特级:一芽一叶占70%以上,一芽二叶占30%以下;一级:一芽二叶占70%以上,同等嫩度其它芽叶占30%以下;二级:一芽二、三叶占60%以上,同等嫩度其它芽叶占40%以下;三级:一芽二、三叶占50%以上,同等嫩度其它芽叶占50%以下;四级:一芽三、四叶占70%以上,同等嫩度其它芽叶占30%以下;五级:一芽三、四叶占50%以上,同等嫩度其它芽叶占50%以下。

绿茶有哪些品种好喝综上,普洱生茶和碧螺春的区别主要表现在产地、加工、品质特征、功效和分级标准等几个方面。