在众多的养生茶之中,六堡茶和普洱茶都是佳品。见过六堡茶和普洱熟茶的人,可能会觉得无论从干茶外形、汤色、味道等方面,明明都差不多嘛,那么六堡茶究竟是什么茶,又和普洱熟茶有什么区别呢?
六堡茶,是原产广西苍梧六堡乡的黑茶。清同治年间《苍梧县志》:“产茶多贤乡六堡,味厚,隔宿不变。”六堡茶特殊的地方在于有特殊的槟榔香气,存放越久品质越佳。同时,喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”汤色情有独钟,六堡茶业界认为,必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则,使六堡茶走上复兴之路。
那么六堡茶作为一款广西的黑茶,和云南的普洱熟茶有什么区别,又该如何分辨呢?
区别之一:原料不同
从原料上看,六堡茶的原料来自于广西大叶种及苍梧群种,这里的环境清幽,而且环境独特,能够吸收充足的阳光和水分,令六堡茶内含物质与别的茶叶有很大的区别,因此六堡茶成份更加多样化。而普洱茶是以云南大叶晒青毛茶为主要原料制作而成的,其原料按照栽培方式分为野生型野生茶、栽培型野生茶、野放茶、台地茶等。用云南大叶种加工六堡茶,有浓度没有爽度。故而,用其它品种制作六堡茶达不到效果。
区别之二:工艺不同
虽然同属黑茶,但就两种茶叶的制作工艺上来看,有许多不同的地方。六堡茶的制茶工艺分为杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥。而其工艺特色就在于“双蒸双压”技术,即在渥堆发酵之后进行第一次的“蒸”,在“蒸”结束之后进行第一次的“压”,焗压结束后将茶叶打散,再次进行二次的“蒸”,第二次“蒸”结束后,部分茶将压入特制的方底圆身形竹篓中,进仓自然凉干,然后进行陈化,随品质而定制成成品。另一部分的茶将进行第二次的“压”,焗压结束后,才进入陈化工序。
关于普洱茶的制茶工艺,包括了杀青、揉捻、晒干、渥堆、晾干、最终干燥这几个环节。其中,渥堆的方法两者也有不同。六堡茶是在制作过程中进行渥堆,普洱熟茶是在生茶的基础上再进行渥堆发酵的。
区别之三:外形和内质不同
六堡茶有什么特点?就外形来看,条索粗壮,色泽黑褐光润,间有金花,汤色红浓,体现出六堡茶汤色特有的“中国红”。香气醇陈、醇厚,其独特槟榔香更是让六堡茶名列中国名茶。滋味浓醇爽口,甘醇爽滑,清凉甘甜,叶底红褐色,因此,六堡茶以“红、浓、陈、醇”四绝著称。而普洱茶外形条索肥嫩、紧结,色泽黑褐或褐红。汤色红浓明亮,深红色为正常,香气陈醇,滋味醇和、爽滑、回甜。叶底柔软、肥嫩、红褐有光泽。
区别之四:功效不同
六堡茶有祛湿解闷、清凉去暑的作用,特别是在炎热闷湿的夏天,饮用六堡茶会顿感凉爽舒畅。六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外,所含脂肪分解酵素高于其它茶类,故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯(甘油三酯)的功效,长期饮用可以健胃养神、减肥健身。普洱茶滋味浓厚,茶香明显,有很好的解腻、助消化等功效。
虽然六堡茶和普洱熟茶长的像“亲戚”,但其实并不相同,六堡茶和普洱生茶则有着更明显的发酵程度不同的区别。所谓实践出真知,相信您多多进行对比后,就不会认错六堡茶和普洱熟茶啦。
仓储干净甜度佳俊昌窖藏9年熟普品评
时间对于人们来说是不断减少的资源,而对普洱茶来说却是不断增加的温润感。小编最近接触了一款六大茶山俊昌窖藏9年普洱熟茶,时光赋予它的变化尤其丰富。不妨跟着小编一起去感受下这趟时间之旅吧!
基本信息表:
2016年俊昌窖藏9年普洱熟茶 | |
品牌 | 六大茶山 |
年份 | 2016年 |
工艺 | 普洱熟茶 |
产地 | 云南·西双版纳 |
选料 | 大叶种晒青毛茶 |
包装 | 纸质包装 |
净重 | 56g(8g×7) |
一、包装·赏析
六大茶山俊昌窖藏9年普洱熟茶外包装赏析
俊昌窖藏9年普洱熟茶,采用的是纸质包装,整体素雅、整洁、大方,在表层凹凸的颗粒感中,“俊昌号”几个字尤为明显,凸显了悠长的历史感。
二、干茶·鉴赏
六大茶山俊昌窖藏9年普洱熟茶干茶鉴赏
打开内包装以后,通过干茶,我们可以看到,俊昌窖藏9年普洱熟茶条索尚紧结、色泽乌褐稍润,净度佳,较为匀整。
三、内质·品评
醒茶过程
醒茶阶段:25s/100℃
接下来就进入到冲泡环节了。因为这款俊昌窖藏9年普洱熟茶采用的是8g小包装,因而我们没有把称重的图片晒出来。醒茶的过程中,这款茶叶的香气开始凸显,有明显的甜香感。
醒茶汤色
大家可以看到,这是经过充分醒茶之后,茶汤的颜色。之所以强调醒茶时的茶汤色泽,是因为仓储的好坏,通常在这个环节就能明显感受到。茶汤色泽橙红尚亮,汤感清晰,属于正常的范畴。
第一泡茶汤图
第一泡:5s/100℃
在醒茶充分的基础上,我们缩短了浸泡的时间。汤色橙红油亮,蜜甜香显,茶汤醇稍厚,有微苦的感觉,但是生津感较为强烈。
第二泡茶汤图
第二泡:5s/100℃
相较于第一泡的浓强度,这一泡滋味较为清晰;汤色橙红,香气呈现出蜜香为主的特征,汤感较为顺滑,生津感较强。
第三泡茶汤图
1-3泡展示图
第三泡:7s/100℃
前两泡的茶汤,凸显了这款茶的主体特征;第三泡的汤色橙红稍亮,入口顺滑,带汤香较为明显,可以感受到茶叶仓储较为干净。
第四泡茶汤图
第四泡:10s/100℃
就茶叶冲泡过程而言,第四泡开始茶汤质量一般会比较稳定。这一泡的汤色橙红稍亮,入口香甜,滋味稍微减弱,但甜度的特征开始凸显。
第五泡茶汤图
第五泡:15s/100℃
值得一提的是,还没喝第五泡之前,前面留下来的生津感一直在持续着;而到了第五泡,汤色橙红稍亮,可能是因为其他物质逐渐溶出的缘故,甜度开始占满整个口腔,令人舒爽。
第六泡茶汤图
4-6泡展示图
第六泡:20s/100℃
因为茶汤滋味逐渐减弱的缘故,所以从第六泡开始增加了茶叶的浸泡时间。这一泡的汤色橙红稍浅,香气由蜜香转成甜香,带汤香明显。
第七泡茶汤图
第七泡:30s/100℃
经过稍长时间的浸泡,这一道的汤色稍稍浓了些,仍然以橙红为主。茶汤滋味醇稍厚,带汤香仍然持续着,甜感也没有减弱。
第八泡茶汤图
7-8泡展示图
第八泡:40s/100℃
这一道的汤色转为浅橙红,滋味以清甜为主,茶汤里的香气依然存在。自然干净的仓储所带带来的清甜感令人愉悦。
四、叶底·鉴别
叶底图
通过叶底我们可以看到,这款茶条索较为完整,色泽乌润偏褐色,有一定的含梗量。如果有时间熬煮,滋味会更加丰富。
总结:对于普洱茶来说,仓储是它的第二次生命;通过整个品评过程,这款茶给小编印象较为深刻的地方是它干净的仓储和丰富的香气。六大茶山窖藏俊昌9年普洱熟茶用整洁的外包装、便于携带的小盒子、提前撬好的茶叶、干净丰富的内质展示在我们面前,相信喜爱喝茶又较为忙碌的人们会喜欢这款熟茶的,尤其是商务人士!
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