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普洱茶
花茶
其他茶收藏大势
今年具有收藏投资价值的陈年普洱茶在春拍市场上表现不俗。其中最引人注目的是在东正春拍会上，一饼百年红标宋聘号圆茶，经历多轮竞拍，以260万元高价落槌。而另一件重量2287克的蓝标宋聘（一筒七饼）拍出880万元，加上佣金最终成交价为1012万元。
普洱茶的风采不仅展现在一场春拍会上。记者发现，今年春拍会上普洱悄然成为多家公司的拍卖常客，有的拍出亮眼成绩，有的在拍卖现场举办私洽会，有的还通过邀请知名藏家举办讲座。
有拍卖业资深人士指出，普洱是最大众收藏的藏品，其在中国市场受众面广、普及率高，既可用来喝又可用来收藏，而且这些年普洱茶升幅最快，故从投资收藏角度很多人都会追捧。
普洱单片宋聘号成交上百万元
大众熟知的普洱茶，今年悄然成为多家拍卖行春拍会上的常客。记者发现，过去虽然普洱茶也有过零星进入大拍场，但今年普洱进入拍卖场的频率和范围有扩大之势，尤其在春拍会上，多家大拍行都出现普洱老茶拍卖或私洽会。
5月中旬，在北京“2016东正春拍·紫器东来——茶·器专场”上，一饼百年红标宋聘号圆茶拍出260万元。而该专场拍卖的另一拍品——重量2287克的蓝标宋聘（一筒七饼），拍出880万元的落槌价。当时，这场拍卖在茶叶市场内外引来大家热议。
针对上述两件高价宋聘普洱，据东正拍卖行方面介绍，“清律规定普洱圆茶的包装为七饼一筒，此件拍品至今保留出厂原貌，实为难得。且宋聘号本就稀少，此件拍品为完整未开封的一筒七饼更是极为难得，近十年来拍卖场上可谓难得一见，价值已非单饼倍数增加得已估算。”
该公司有关人士进一步称，宋聘号普洱本身在收藏界就很有号召力，2010年，在中国嘉德拍卖会上，一片宋聘号蓝内飞圆茶就拍出当时高价。2013年，在国内拍卖市场上，单饼的蓝标宋聘成交价均在上百万以上。
记者查阅资料显示，宋聘号茶庄乾利贞商号始于清同治年间，宋聘号以生产大量普洱茶品闻名，为四大贡茶唯一保留字号。
今年广东本土拍卖行华艺国际举办的春拍，亦增加“稀世真藏—陈年普洱茶”内容。据介绍，此次的普洱茶展为一位藏家的藏品，这些藏品虽然不上拍，但可以私洽形式出售。根据资料显示，被业内称为中国“普洱茶第一人”、“普洱茶王”的邓时海正是广州华艺国际拍卖行此次专场的茶叶专业顾问。
普洱茶的“白霜”“霉变”是什么鬼？
普洱茶的后期陈化(包括生茶和熟茶)主要来自微生物的作用，在这个过程中会形成“白霜”，是微生物的遗留物，这是普洱茶发酵的结果。
【“白霜”究竟是什么？】
显微镜下
“白霜”是普洱茶本身氧化酵素发生作用的结果，俗称「茶单宁」。味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果，在学理上称这种现象为自然氧化作用。
所以白霜并非外来的霉菌，也是发酵过程中一个正常的程序，白霜产生的过程中，茶叶本身的单宁酸也会慢慢的发酵氧化，以致茶中的苦涩味渐渐被有益的物质所取代，茶水也会由菁转黄橙，在三到五年更使茶水由黄转红，最后变得美味甘甜的陈年普洱茶!
【区分白霜与霉变】
值得注意的是普洱茶发生霉变也可能出现白沫或绿毛，两者如何辨别呢?掌握以下两点一般就不难辨别：
一看、正常“白霜”，是普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，表面有一层薄薄的“白色物质”(注意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣)。
如果是局部的白沫不均匀，聚块，大小不一，而且茶饼撬开来内部也有(严重的还有冒出白烟和刺鼻气味)，就是受过高湿后霉变的结果，只有经过严重湿仓或制作时干燥环节出现失误才会发生霉变。
霉变
二闻、正常的“白霜”，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。
发霉的茶有刺激性的霉味，根据常识很容易在从干茶就能区分开来。此情况下的普洱茶是不能喝的。
【警惕“霉变”茶】
发生霉变的茶，有的呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶，建议扔掉，这类茶已经不能再喝了。
普洱茶内有杂质。霉变的茶，无论是饼茶、砖茶、还是沱茶，霉变的地方都是成片的。而有的熟茶其他地方都好好的，但是零星出现一些白色斑点。这是普洱茶在加工过程中混进了其他杂物，这些在一些碎沱，或茶叶较碎的饼茶，砖茶中容易见到。就普洱饼茶、砖茶、沱茶来说，霉变的产品不够硬，不费力地就可以将其撬开，而没有霉变的茶很坚硬。
霉变的产品用手仔细感受，会发现茶有潮的迹象，茶叶不够干、脆，发生霉变的茶因为受潮，感觉韧性好些，不容易捻碎，而没有发生霉变却有白色附着物的茶，干而且脆，用手一揉一捻，很容易弄碎。
综上所述，我们可以根据这些迹象来判断茶是否发生霉变，如果确定茶霉变，则第一时间进行处理，存茶的话，应即时调整储存方式，以便其他茶有更好的保存品质.
如何正确品味普洱茶好的普洱茶应是什么样的
如何品味普洱茶?其实首先要问自己是喝茶，还是愿意品茶。喝茶是为了解渴，品茶则是要专注于茶，平心静气，悉心品味。从茶汤的变化、香气与滋味的比较，领悟一壶好茶是如何泡出来的，这便是品味普洱茶了。
品味普洱茶，是感受普洱茶茶性、茶美和茶俗的过程，同时也是评审普洱茶品质好坏的过程。品普洱茶的老茶客们通常会用“順、柔、活、洁、亮”来评说。
顺、柔：这是品味普洱茶时候，茶汤进入口腔，然后稍停片刻，再通过喉咙流向胃部很圆润、亲切又自然的感觉。这种感觉对身体没有刺激作用，但给品饮者的感触印象很强。好的普洱茶入口后会给人甘、醇、滑、厚、润的感觉，如果口含茶汤轻轻拒绝，还会有糯稠、滑口的米汤感。
活：“活”是普洱茶优质原料、良好工艺以及科学贮放综合水平的一个反映。好的普洱茶内涵是很丰富的，茶汤一入口就能够感受到活力十足的茶性与陈香韵，给人一种活泼、愉快、力量的感受。
亮：这是普洱茶的内在标志。良好的普洱茶外形光泽很好、滑润褐红;内质汤色是晶亮剔透的。好的普洱茶汤色因为品质不同会呈现出红宝石、玛瑙红、琥珀色、石榴红、陈酒红等颜色。
想品味普洱茶，除了知道品味哪些特点，其实还要知道好的普洱茶应该是什么样的，想了解如何分辨普洱茶好坏的朋友可以到茶艺网。但总的来说，只要能给你带来愉快感觉的，总是好茶的。
从制作方面来认识优质的普洱茶
手工初制工艺：制前发酵抑制技术，锅内发酵抑制技术，杀青后发酵抑制技术，焦片抑制技术。滋味香气类协调控制技术，揉捻控制技术，干燥管理技术。
产品配方工艺：毛茶分类技术，匀堆技术，感官协调性拼配技术，阶段性配方调配及管理技术。
优质紧压工艺：蒸汽压力控制技术，蒸汽时间控制技术，揉袋技法技巧，压力控制技术，压制定型技术。
干燥工艺：走水控制技术，干燥阶段管理技术，干燥温度控制技术。
控菌醇化工艺：阶段性菌群控制技术，阶段性湿度控制技术，阶段性温度控制技术，阶段性温湿差控制技术。
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